Recette coréenne : comment préparer le Jjuk (죽) ?

Recette coréenne : comment préparer le Jjuk (죽) ?

5/5 - (8 votes)
kpop - Promotion standard

Le jjuk (죽) est une bouillie traditionnelle coréenne, prisée pour sa douceur et sa texture réconfortante. Il se décline en de nombreuses versions, mais la base reste généralement la même. Idéal pour un petit déjeuner ou un dîner léger, ce plat est facile à préparer et convient aux palais délicats.

10 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Assez salé Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et réconfortant, riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée due à la sauce soja.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 2.1 g — Gluc. 19 g — Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
221 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 40.5 g — Lip. 4.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 104 kcal
Lipides
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 19 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 2.1 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le riz

Rincez le riz gluant sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. Cuisson du riz

Dans une cocotte en fonte, combinez le riz et l’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

3. Assaisonnement

Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame en mélangeant délicatement.

4. Service

Servez le jjuk chaud, garni de graines de sésame.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques tranches d’oignons verts ou de la viande hachée.

Boisson chaude

Un thé vert sencha se mariera à merveille avec la douceur du jjuk.

L’info en plus

Le jjuk est un plat réconfortant souvent servi lors des convalescences ou pour les jeunes enfants en Corée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    34,19 €
    32,48 €
    -5%
  • Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,Rouge
    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
    73,09 €
    69,44 €
    -5%

Comment servir le jjuk

Servez le jjuk dans des petits bols en porcelaine blanche pour renforcer l’élégance du plat et utiliser des cuillères coréennes pour le déguster.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
    LOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.
    30,29 €
    28,77 €
    -5%
  • MALACASA 8 Bol Petit Dejeuner en Porcelaine,300ml Bols à Céréales, Ø11,5cm
    【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.
    40,99 €
    38,99 €
    -5%
  • AOOSY Lot de 8 cuillères à soupe rondes coréennes en acier inoxydable pour utilisation domestique et professionnelle 21,6 cm
    Matériau de haute qualité : lot de 8 cuillères à soupe en acier inoxydable durable de haute qualité, traitement technique de polissage miroir, résistant à la corrosion et qui ne rouille pas. Ces cuillères coréennes en acier inoxydable s'accordent parfaitement avec toute votre vaisselle et linge de table. Parfaites pour les banquets, buffets, dîners de vacances, fêtes, etc. Taille parfaite : Avec sa longueur de 16,4 cm, le manche est robuste et pratique à utiliser. La largeur de la tête de la cuillère à soupe est de 4 cm, ce qui permet de contenir les aliments sans qu’ils ne débordent. Bords élégants, convient pour adultes et enfants. Passe au lave-vaisselle : Facile à nettoyer au lave-vaisselle. Ne se tord pas. Vous pouvez également le laver facilement avec du savon et de l’eau chaude. Maintenir au sec après lavage. Utilisation polyvalente : ces cuillères sont adaptées pour un usage quotidien, elles peuvent être utilisées dans les restaurants, magasins alimentaires, salles de restauration. Idéales pour manger des soupes, mais aussi des céréales, du ragoût, du chili, des raviolis et des desserts. Ustensiles parfaits pour la maison, idée cadeau pour les invités. Finition miroir – Design moderne avec une prise en main confortable, simple et élégante avec finition miroir réfléchissante, facile à assortir avec différents types de couverts ou d’argenterie.
    13,14 €
  • AOOSY Lot de 4 cuillères à soupe coréennes en acier inoxydable pour utilisation domestique et professionnelle Doré 21,6 cm
    Excellente durabilité : lot de 4 cuillères à soupe coréennes fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, finition lisse et soyeuse avec une forte résistance à la rouille et à la corrosion. Cuillères à soupe à manche extra long : Cuillères avec manche mesurant 16,4 cm de long, d’un poids équilibré. Fermes et difficiles à plier, avec leur design ergonomique, elles sont plus confortables à tenir sans aucune sensation de couper les mains. Cuillère coréenne avec large tête : Tête de cuillère de 4 cm de large peu profonde, capable de contenir toutes sortes de soupes, chili, riz, etc. Avec leur aspect simple, ces cuillères à soupe s'adaptent à tous les types de vaisselle. Convient pour adultes et enfants. Lavable en machine. Facile à nettoyer. Ne se déforme pas. La cuillère coréenne en acier inoxydable se marie bien avec vos couverts existants. Les extrémités sont modernes, fonctionnelles et confortables. Utilisation polyvalente : ces cuillères dorées sont adaptées pour un usage quotidien, elles peuvent être utilisées dans les restaurants, magasins alimentaires, salles de restauration. Idéales pour manger des soupes, mais aussi des céréales, du ragoût, du chili, des raviolis et des desserts. Ustensiles parfaits pour la maison, idée cadeau pour les invités.
    9,99 €
Retour en haut