Recette coréenne : calmars frits croustillants

Recette coréenne : calmars frits croustillants

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Les calmars frits croustillants à la coréenne sont une délicieuse façon de découvrir les saveurs uniques de la cuisine asiatique. Ce plat savoureux allie la légère texture croquante de la friture à la tendreté des calmars, le tout relevé par des assaisonnements riches en goût. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il ravira les papilles des petits et des grands.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce aux calmars.
Sel : Le plat a une teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 21.1 g — Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
304 kcal
Prot. 21.9 g — Gluc. 36.6 g — Lip. 7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 4 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 21.1 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 12.6 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.67 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les calmars

Décongeler et nettoyer les calmars, puis les couper en anneaux d’environ 1 cm d’épaisseur.

2. Assaisonner les calmars

Dans un grand bol, mélanger les calmars avec l’huile de sésame, la sauce soja, le piment et l’ail en poudre. Laisser reposer 10 minutes.

3. Préparer la pâte à friture

Dans un autre bol, combiner la farine de riz et la fécule de maïs.

4. Frire les calmars

Chauffer l’huile dans la friteuse. Enrober les anneaux de calmar dans le mélange de farine avant de les plonger dans l’huile bien chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, ajoutez quelques graines de sésame sur les calmars juste après la friture.

Accord mets vins

Accompagnez ce plat de calmars frits d’un vin blanc sec et vif, tel qu’un sauvignon blanc, qui rehaussera les saveurs iodées et pimentées.

L’info en plus

Au-delà de leur aspect gustatif, les calmars sont riches en protéines et faibles en matières grasses, ce qui en fait un plat à la fois savoureux et relativement sain.

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Comment présenter

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