Les calmars frits croustillants à la coréenne sont une délicieuse façon de découvrir les saveurs uniques de la cuisine asiatique. Ce plat savoureux allie la légère texture croquante de la friture à la tendreté des calmars, le tout relevé par des assaisonnements riches en goût. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il ravira les papilles des petits et des grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce aux calmars.
Sel : Le plat a une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 21.1 g —
Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
304 kcal
Prot. 21.9 g —
Gluc. 36.6 g —
Lip. 7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les calmars
Décongeler et nettoyer les calmars, puis les couper en anneaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Assaisonner les calmars
Dans un grand bol, mélanger les calmars avec l’huile de sésame, la sauce soja, le piment et l’ail en poudre. Laisser reposer 10 minutes.
3. Préparer la pâte à friture
Dans un autre bol, combiner la farine de riz et la fécule de maïs.
4. Frire les calmars
Chauffer l’huile dans la friteuse. Enrober les anneaux de calmar dans le mélange de farine avant de les plonger dans l’huile bien chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez quelques graines de sésame sur les calmars juste après la friture.
Accord mets vins
Accompagnez ce plat de calmars frits d’un vin blanc sec et vif, tel qu’un sauvignon blanc, qui rehaussera les saveurs iodées et pimentées.
L’info en plus
Au-delà de leur aspect gustatif, les calmars sont riches en protéines et faibles en matières grasses, ce qui en fait un plat à la fois savoureux et relativement sain.
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Comment présenter
Disposez les calmars sur un plateau de présentation laqué noir pour un effet visuel élégant et accompagnez-les de petits bols pour la sauce.
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