30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche, classique des barbecues coréens.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gochujang, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché et le gingembre râpé. Assaisonnez de poivre selon votre goût.
2. Marinade des côtes de porc
Déposez les côtes de porc dans un grand plat et recouvrez-les de la marinade. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
3. Cuisson des côtes de porc
Préchauffez votre gril ou barbecue. Placez les côtes de porc sur le gril chaud et faites-les cuire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.
4. Service
Retirez les côtes de porc du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet à la viande de rester juteuse.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de gochujang, vous pouvez le remplacer par un mélange de pâte de miso et de poudre de piment. Cela ajoutera le piquant et la richesse nécessaires à votre plat.
Accords mets vins
Optez pour un vin rouge souple comme un pinot noir ou un merlot qui accompagnera parfaitement les saveurs épicées et sucrées du plat.
L’info en plus
Le Dwaeji Galbi est une des joies des barbecues coréens, souvent cuisiné lors des rassemblements familiaux. C’est un plat qui favorise les moments de partage et de convivialité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SEMPIO - Gochujang Pâte de poivre rouge forte - (1 X 1 KG)Un must pour la cuisine coréenne Pays d'origine : Corée du Sud La pâte permet de donner à vos plats une saveur épicée, piquante et sucrée11,71 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal SuperGrill 3-en-1 XL, Gril de contact, Barbecue, Position four, Thermostat réglable, Surface XL, 2200W, GC520DE03APPAREILS EN 1: un gril de contact XL qui se transforme en barbecue et en four, pour une grande variété de recettes au quotidien REPAS COPIEUX: SuperGrill 3-en-1 XL possède une surface de cuisson très large (800cm2), idéale pour 8personnes et qui peut être doublée en mode barbecue CUISSON PRÉCISE: le thermostat réglable avec 3températures assure une cuisson parfaite des viandes, des légumes et des sandwichs POSITION FOUR: utilisez votre SuperGrill 3-en-1 en position four avec ses 3hauteurs ajustables, idéale pour faire griller vos aliments sans les écraser ou pour réchauffer des restes RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets139,99 €119,99 €-14%
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Outsunny Barbecue à Charbon, BBQ Grill sur Pied avec Double Gril Réglable, 2 Roues et 2 Étagères, Dim. 113L x 53,5l x 82,5H cm, NoirBARBECUE À CHARBON GRAND FOYER :Barbecue à charbon de bois vous permet de profiter de deux grandes surfaces de cuisson (70,5L x 22,5l cm), capable de cuire jusqu'à 30 pièces de viande. Idéal pour servir 6 à 13 amis. Deux grilles de gril séparées vous permettent de cuire différents aliments séparément, réduisant ainsi de moitié votre temps de cuisson HAUTEUR DU GRIL RÉGLABLE : Les grilles du gril peuvent être ajustées individuellement et avoir une gamme de quatre hauteurs pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de grillades. Avec poignées en bois pour un réglage et un déplacement pratiques et anti-brûlure MULTI-RANGEMENT : Les tablettes latérales et inférieures permettent de ranger accessoires, plats de service ou tout ce dont vous avez besoin pour servir vos grillades 2 ROULETTES, À UTILISER OÙ VOUS LE SOUHAITEZ : Barbecue charbon de bois convient pour un usage à domicile (jardin, terrasse, balcon) ou à l'extérieur (parc, festival, etc...), facile à déplacer grâce à ses 2 roulettes SPÉCIFICATIONS : Dimensions totales : 113L x 53,5l x 82,5H cm. Hauteur de la grille de cuisson : 21/16/11,5/10 cm, au sol : 71/72,5/77/82 cm. Quantité de charbon recommandée : moins de 2 kg. Assemblage requis108,90 €90,90 €-17%
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Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 €
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Comment présenter
Servez le Dwaeji Galbi sur un plat long et étroit, orné de graines de sésame grillées et de cives hachées. Il est traditionnellement accompagné de riz blanc et de plusieurs banchan, ces petits plats d’accompagnement coréens.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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