30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche, classique des barbecues coréens.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gochujang, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché et le gingembre râpé. Assaisonnez de poivre selon votre goût.
2. Marinade des côtes de porc
Déposez les côtes de porc dans un grand plat et recouvrez-les de la marinade. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
3. Cuisson des côtes de porc
Préchauffez votre gril ou barbecue. Placez les côtes de porc sur le gril chaud et faites-les cuire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.
4. Service
Retirez les côtes de porc du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet à la viande de rester juteuse.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de gochujang, vous pouvez le remplacer par un mélange de pâte de miso et de poudre de piment. Cela ajoutera le piquant et la richesse nécessaires à votre plat.
Accords mets vins
Optez pour un vin rouge souple comme un pinot noir ou un merlot qui accompagnera parfaitement les saveurs épicées et sucrées du plat.
L’info en plus
Le Dwaeji Galbi est une des joies des barbecues coréens, souvent cuisiné lors des rassemblements familiaux. C’est un plat qui favorise les moments de partage et de convivialité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sempio Gochujang Pâte de Piment Coréenne 1 kgIncontournable de la cuisine coréenne: Un condiment essentiel pour préparer des plats coréens authentiques Origine du produit: Fabriqué en Corée du Sud pour garantir l'authenticité et la qualité traditionnelle Profil de saveur unique: La pâte permet de donner à vos plats une saveur épicée, piquante et sucrée Format généreux: Pot de 1 kg permettant de réaliser de nombreuses préparations culinaires Polyvalence culinaire: Utilisable comme base pour marinades, sauces, soupes et plats sautés traditionnels coréens11,90 €8,18 €-31%
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Gochujang sans gluten de Sempio (1kg) - Pâte de piment avec une saveur coréenne authentique, savoureuse, épicée et sucrée. Sauce au poivre rouge pour TteokbokkiImportatore: Sempio Foods Company Spagna. Calle Sancho de Avila 65, 08018 Barcelona Conforme à la réglementation alimentaire européenne13,00 €
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PURLINE | Barbecue rond avec plaque de cuisson en acier pour jardin, terrasse ou patio extérieur - Gril circulaire avec panneau périphérique en bois naturel et grande surface de cuisson (EFP59CO WOOD)GRANDE PLAQUE DE CUISSON EN ACIER : Barbecue rond équipé d'une grande plaque de cuisson en acier robuste offrant une répartition uniforme de la chaleur, idéale pour cuire viandes, poissons, légumes et fruits de mer avec des résultats professionnels en extérieur. TABLE PÉRIMÉTRIQUE INTÉGRÉE EN BOIS NATUREL : Intègre une table d’appoint en bois autour du gril, offrant un espace supplémentaire pour poser les ustensiles, les assiettes et les aliments, améliorant ainsi le confort et la fonctionnalité à chaque utilisation. DESIGN CIRCULAIRE MODERNE ET FONCTIONNEL : Sa structure ronde favorise les échanges lors des réunions de famille et des événements en plein air, ce qui en fait la pièce maîtresse d'une cuisine extérieure dans le jardin ou sur la terrasse. IDÉAL POUR UNE CUISINE EXTÉRIEURE : Parfait pour créer un espace barbecue dans des espaces extérieurs tels que patios, jardins ou terrasses, alliant performance, design décoratif et praticité. STRUCTURE ROBUSTE, STABLE ET DURABLE : Fabriquée avec des matériaux résistants pour une utilisation fréquente en extérieur, elle garantit stabilité, longue durée de vie et entretien facile après chaque barbecue.1 020,00 €
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Comment présenter
Servez le Dwaeji Galbi sur un plat long et étroit, orné de graines de sésame grillées et de cives hachées. Il est traditionnellement accompagné de riz blanc et de plusieurs banchan, ces petits plats d’accompagnement coréens.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SXSJMY Caniveau Etroit Terrasse 3,5 Cm de Large, 4 M de Long, Caniveau Exterieur Extra Plat de ExtéRieur en Acier Inoxydable 304 avec Raccord, Canalisation de Drainage pour Balcon/TrottoirSystème efficace de caniveau exterieur : notre caniveau collecte et redirige rapidement les eaux souterraines. Elle est parfaite pour améliorer ou installer un système de drainage dans les espaces de piscine, les surfaces en béton, les terrasses en pavés, les contours de terrasse, les allées piétonnes, les allées de garage et les applications périmétriques résidentielles Raccordement de la gouttière modulaire : composée de modules individuels de 1 mètre de longueur, ce système comprend des raccords standard pour l’installation. Composants sur mesure (adaptateurs à angle droit, en T, en croix, ports de sortie) vendus séparément. Adhésif imperméable requis (non inclus). Services de fabrication sur mesure disponibles pour les configurations spécialisées. Performance de drainage à haute capacité : Le canal de drainage de 3,5 cm de large a un débit de 13,0 litres par minute, avec une surface de section transversale de 7,28 cm² dans l'ouverture de drainage. Homologué pour une capacité de charge de 300 kg : convient aux zones à débit modéré comme les allées de piscine, le drainage de terrasses moyennes ou les sentiers de parcs communautaires Kit de caniveau exterieur etroit : Découpé au laser et formé avec précision à partir d'acier inoxydable 304 résistant à la rouille. Présente des bords renforcés pour une durabilité exceptionnelle et une distribution optimale du poids, conçu pour des décennies de gestion fiable de l'eau dans les environnements extérieurs Design d'entretien facile à nettoyer : Dispose d'un système de grille amovible avec un accès sans outil. Il suffit de soulever le couvercle à fentes pour retirer directement les débris ou nettoyer au nettoyeur haute pression - aucun outil spécialisé n'est nécessaire pour l'entretien courant152,88 €
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