Recette authentique : kimmali coréen maison

Recette authentique : kimmali coréen maison

5/5 - (9 votes)
kpop - Promotion standard

le kimmali est une délicieuse collation coréenne souvent servie en apéritif ou en snack. Ces rouleaux croustillants sont remplis de nouilles de verre et d’algues, apportant une saveur umami unique qui ravira les papilles. Suivez cette recette simple pour les préparer chez vous !

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuire les vermicelles de verre selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.

Étape 2

Dans un bol, mélanger les vermicelles avec la sauce soja, l’huile de sésame, la gélatine et la poudre de dashi. Bien mélanger pour imprégner les saveurs.

Étape 3

Sur une planche, disposer les feuilles d’algue. Étaler une cuillère à soupe du mélange de vermicelles sur chaque feuille.

Étape 4

Rouler fermement chaque feuille à l’aide du bambou à sushi.

Étape 5

Faire chauffer l’huile dans une friteuse. Frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 6

Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour obtenir des rouleaux bien fermes, assurez-vous que le mélange de vermicelles est bien refroidi avant de les rouler.

Accord thé

Dégustez vos kimmali avec du thé vert coréen, dont les notes herbacées complètent parfaitement la saveur umami des rouleaux.

L’info en plus

Le kimmali trouve ses racines dans la cuisine de rue coréenne. Populaire auprès des jeunes et des moins jeunes, c’est un choix parfait pour un apéritif convivial.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Shimaya Bonito Dashi Poudre de bouillon 40 g
    Poudre de dashi instantanée Donne une saveur essentielle à votre plat japonais Utilisation pour faire des soupes miso, des soupes de nouilles, des casseroles chaudes oden, etc
    8,50 €
  • Tastrip Dashi Sachet – Dashi Japonais en Poudre (Bonite Séchée & Kombu) | Sans MSG, Umami | Bouillon Japonais pour Ramen, Soupe Miso, Udon (8g x 5 Sachets)
    [La base indispensable de la cuisine japonaise : le Dashi] Le Dashi est le fondement de la cuisine japonaise, utilisé quotidiennement dans la soupe Miso, les Ramen, les Soba, le Katsudon, le Gyudon et une multitude d'autres plats. Ce bouillon de base confère aux aliments une saveur Umami riche et profonde. Il se conserve environ un an, ce qui le rend particulièrement pratique pour un usage quotidien. [Un bouillon Umami facile – prêt en 3 minutes] Il suffit de mettre un sachet de Dashi dans 400 ml d'eau, de porter à ébullition et de laisser infuser 3 minutes. Pour une saveur plus prononcée, le sachet peut être déchiré et la poudre utilisée directement comme condiment dans vos plats sautés ou marinades. [3 types d'ingrédients naturels] Élaboré à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés : flocons de bonite séchée, algue Kombu et champignons Shiitake. Aucun assaisonnement chimique tel que le MSG n'est utilisé, garantissant un Umami complexe et profond. Ingrédients : Flocons de bonite séchée, Algue Kombu, Sauce soja en poudre, Champignons Shiitake, Sel, Sucre, Extrait de levure, Dextrine, Amidon. Allergènes : Blé, Soja, Poisson (Bonite). Sans additifs : Aucun arôme synthétique ni MSG (glutamate) ajouté. [Bonite de Yaizu, Préfecture de Shizuoka] La ville de Yaizu, dans la préfecture de Shizuoka, s'est développée durant l'époque d'Edo en tant que centre de pêche hauturière. Aujourd'hui, les prises annuelles de bonite avoisinent les 150 000 tonnes. Grâce à ces ressources abondantes et à des méthodes de production avancées, la région s'est imposée comme le premier producteur japonais de flocons de bonite de haute qualité.
    13,52 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SEB SIMPLY ONE Friteuse classique bain d'huile électrique Compact familiale FF160800, Noir
    POUR TOUTE LA FAMILLE : grande capacité de 1.2 kg de frites CUISSON SECURISEE : parois froides pour une cuisson en toute sécurité FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à sa poigné rabattable THERMOSTAT : réglez la température entre 150°C et 190°C pour toujours obtenir le meilleur de vos préparations REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON CONTROLEE : gardez un œil sur vos repas grâce à son hublot NETTOYAGE FACILE : le couvercle et le panier sont compatibles lave-vaisselle
    59,99 €
    39,99 €
    -33%
  • Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, Noir
    Grande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre
    36,07 €
  • ZFYQ Tapis à Sushi 1 pièce, Tapis Rouler Sushis en Bambou Naturel pour Maki Sushi, Outil de Préparation des Sushis pour les Débutants
    TAPIS EN BAMBOU NATUREL : Le paquet comprend 1 pièce. Chaque natte est fabriquée en bambou naturel de première qualité. Les tapis à sushis sont indispensables à la préparation des sushis et makis. Ils permettent de rouler les sushis en forme de cylindre et sont faciles à manipuler pour les débutants. PAS DE COLLE : Les coutures sont réalisées avec du fil de coton, nous promettons de ne pas utiliser de colle, ce qui est plus sûr et plus écologique pour votre famille. FACILE À UTILISER : Le maki sushi est très facile à préparer. Il suffit d'ajouter des algues nori, du riz, des fruits de mer ou d'autres légumes et de rouler pour obtenir votre saveur de sushi préférée. Cadeau abordable : Le tapis à sushi en bambou est l'un des meilleurs cadeaux pour vos amis ou vos proches, l'expérience de cuisiner des sushis à la japonaise ensemble est si amusante et significative. Je suis sûr que la personne qui reçoit ce cadeau s'en souviendra toute sa vie ! Instructions de nettoyage : 1. Recouvrir le tapis d'un film alimentaire avant de préparer les sushis peut être plus propice au nettoyage. 2. Lavez le tapis à la main uniquement et placez-le dans un endroit ventilé et sec pour qu'il sèche à l'air libre. Tenir à l'écart des environnements à haute température.
    4,99 €
  • ZFYQ Tapis de Sushi 3 pièces, Rouleau en Bambou Naturel pour Maki Sushi, Kit de Préparation de Sushi pour Débutants
    ENSEMBLE DE VALEUR : Vous et votre famille pouvez faire des sushis à la maison au lieu de dépenser une fortune au restaurant de sushis ! SANS COLLE : Fabriqué en bambou naturel de première qualité avec des coutures tissées avec du fil de coton. Nous promettons de ne pas utiliser de colle ! Le tapis de sushi en bambou fait à la main offre à votre famille une expérience plus sûre et plus écologique que les tapis en plastique ou en colle de qualité inférieure ! Dimensions du tapis roulant : 24 cm x 24 cm (9,5" x 9,5") Pourquoi en avez-vous besoin ? Les tapis à sushis sont indispensables à la préparation des sushis makis. Il permet de rouler les sushis en forme de cylindre et est facile à manipuler pour les débutants. AMUSER LA FAMILLE OU LES AMIS : Organiser une soirée sushi est une expérience culinaire amusante qui ne sera jamais oubliée dans la vie de vos invités. Vous pouvez également préparer des rouleaux de sushi avec les enfants. Les enfants peuvent apprendre de nouvelles choses sur la nourriture et développer des compétences pratiques en même temps.
    7,20 €

Comment présenter

Disposez les kimmali sur un élégant plat rectangulaire en porcelaine blanche, accompagnés de quelques petites coupelles de sauce soja pour tremper.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, Epices
    LOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.
    13,99 €
  • Bols à Sauces, 24 Pièces Vaisselle Sauce Soja, 8,8 x 2,2cm Rond Mini Bols à Trempette, Réutilisable Petit Vaisselle à Collation, Coupelles à Trempette, pour Accompagnements, Apéritif, Collation, Blanc
    Coupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. FACILE À NETTOYER : Le design antiadhésif et la surface lisse du set de bols à trempette, facile à nettoyer et à réutiliser, doivent simplement être lavés à l’eau après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. Matériau : nos bols à sauce soja sont fabriqués en PET, ont de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 24 petits bols pour sauces, la taille est de 8,8 x 2,2 cm/3,5 x 0,87 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.
    10,99 €
  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €
  • Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
    13,95 €
Retour en haut