le sundubu-jjigae est un délice coréen qui réchauffe le cœur avec ses saveurs épicées et ses textures onctueuses. ce plat de ragoût à base de tofu non pressé, également connu sous le nom de tofu soyeux, est un incontournable pour ceux qui aiment les expériences culinaires riches et captivantes. Étonnamment facile à préparer, ce plat offre une explosion de saveurs dans chaque cuillère.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile de sésame dans une poêle en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajouter la pâte de piment (gochujang) et la poudre de piment (gochugaru) à l’huile chaude. Mélanger pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que l’arôme épicé se dégage.
Étape 3
Incorporer le tofu soyeux en morceaux grossiers dans la poêle, en prenant soin de ne pas le casser.
Étape 4
Ajouter la sauce soja et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant délicatement.
Étape 5
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mijoter le ragoût quelques heures à feu doux avant de l’apprécier.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un riesling. Ses notes fraîches équilibreront parfaitement le piquant du sundubu-jjigae.
L’info en plus
Originellement, le sundubu-jjigae a été créé pour réchauffer les travailleurs coréens pendant les mois les plus froids. Chaque région de Corée a sa propre version, mais l’utilisation de bouillons épicés est une constante.
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Comment servir
Présentez ce plat dans un bol en pierre traditionnel coréen, appelé dolsot, qui maintient le ragoût chaud bien plus longtemps.
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Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 14Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm24,99 €23,99 €-4% -
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