Le kimchi, véritable emblème de la gastronomie coréenne, est un mets fermenté qui allie subtilement le piquant, l’acidité et le croquant. Cette recette authentique de kimchi vous transportera au cœur de la Corée, grâce à sa richesse en saveurs et en textures. Préparez-vous à découvrir les secrets de ce plat traditionnel, qui ne manquera pas d’éveiller votre palais et d’enrichir votre table d’une touche exotique.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélanger l’eau et le sel pour créer une saumure. Remuer jusqu’à dissolution complète du sel.
Étape 2
Ajouter les légumes déshydratés dans la saumure et laisser tremper pendant environ 1 heure.
Étape 3
Dans un autre récipient, préparer la pâte de kimchi en mélangeant la poudre de piment coréen, la sauce de poisson, la pâte de crevettes salées, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le sucre. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une consistance pâteuse.
Étape 4
Une fois les légumes réhydratés, bien les égoutter et les ajouter à la pâte de kimchi. Mélanger soigneusement en enfilant des gants de cuisine pour bien enrober chaque morceau de légume.
Étape 5
Transférer le mélange dans un bocal en verre hermétique, en veillant à bien tasser les légumes pour éliminer les poches d’air.
Étape 6
Laisser fermenter à température ambiante pendant 2 à 3 jours, puis conserver au réfrigérateur. Le kimchi continuera à se développer en saveurs au fil du temps.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un kimchi plus savoureux, laissez-le fermenter quelques jours de plus au réfrigérateur. La fermentation prolongée accentuera les arômes et la profondeur des saveurs.
Accords mets et boissons
Le kimchi se marie parfaitement avec un vin blanc sec et minéral, tel qu’un riesling ou un chablis, qui équilibrera son piquant et sa complexité aromatique.
Originaire de Corée, le kimchi est un plat traditionnel qui remonte à des siècles. Il est considéré comme un aliment de base dans la cuisine coréenne et existe sous de nombreuses variantes régionales, chacune ayant ses propres ingrédients et méthodes de préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
asiafoodland - Gochugaru - Poudre de piment pour kimchi - Red Pepper Powder, 1 paquet (1 x 100g)100% naturel : gochugaru (poivre rouge coréen) de haute qualité sans additifs ni conservateurs. Parfait pour la préparation de l'authentique kimchi coréen et d'autres plats de la cuisine coréenne, comme par ex : Bulgogi, Dakgalbi Degré de piquant : moyen - ni trop doux, ni trop fort, parfait pour la plupart des préférences gustatives. Pratique : le paquet de 100 g est pratique et permet de réaliser plusieurs préparations de kimchi ou d'autres plats. Sachet à fond plat refermable. Marque propre Asiafoodland : des produits de haute qualité. Nous avons de nombreuses années d'expérience et d'expertise dans le secteur.8,99 € -
Gochugaru Poudre 500 g de Green Essence – Épices pour Kimchi – Flocons de piment Gochugaru – Flocons de piment Gochugaru (500 g)À quoi peut être utilisé Gochugaru Parrica ? Les piments Gochugaru conviennent aux plats chauds et froids. Idéal pour les soupes, sauces, marinades et salades. Il peut également être ajouté aux desserts et leur donne une belle couleur rouge et un goût légèrement épicé Qu'est-ce que le Kimchi ? Le kimchi est un légume mariné servi en apéritif dans la cuisine coréenne. Le légume le plus populaire qui est mariné est le chou chinois. Le kimchi est considéré comme l'un des cinq plats les plus sains au monde. Goût prononcé grâce aux poivrons Gochugaru et odeur intense. Ingrédients : 100 % poudre de paprika Gochugaru Emballage pratique et stable : toutes les matières premières végétales, céréales, farines, herbes, thés, fruits secs et légumes que nous proposons dans notre magasin d'aliments naturels sont emballés dans des doypacks de haute qualité. ⭐ MOINS DE DÉCHETS : SEULEMENT DES REMPLISSAGES RECYCLÉS | AUCUN FILM ÉCLATANT | Rubans de papier | SEULEMENT Des boîtes en carton | Reçus électroniques | Emballé à la main.21,19 €
-
Lot de 12 Lollies Mixtes Original pour crevettes d'aquarium/Alimentation pour crevette d'aquarium🌿 100% Naturel 🇫🇷 Fabrication Française et Artisanal 🦐 Riche en vitamines et protéines6,99 € -
JBL PRONOVO SHRIMPS GRANO, Granulés pour Poissons, taille S, 100 mlAliment de base coulant en granulés: Pour crevettes de 1-20 cm, Bonne digestion, Prébiotique avec fibres alimentaires spéciales pour alimenter les bactéries intestinales positives Alimentation équilibrée avec des orties en bonus pour de belles couleurs et une croissance saine des crevettes. Protéines animales et végétales: Proportion idéalement équilibrée de protéines animales et végétales pour une mue sans problèmes et une croissance saine Coloration optimale: Avec de l’astaxanthine naturelle de grande qualité, issue de krill et de spiruline, qui garantit une coloration parfaite par exemple chez les crevettes abeilles Contenu: 1x JBL PRONOVO SHRIMPS GRANO CLICK, Aliment de base pour crevettes, contenance : 100 ml, Art. 31560006,95 €4,49 €-35%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.17,49 € -
Otauoaea Lot de 12 Bocaux en Verre Hermetiques avec Couvercle en Bambou - 4x800ml & 4x550ml & 4x300ml Bocal en Verre - Pot en Verre avec Étiquettes - Boite Rangement pour Céréales, Haricots, Épices【Couvercles en bambou Hermétiques】Le couvercle en bambou avec joint d'étanchéité assure une fermeture sûre des pots en verre et conserve l'arôme. Parfaits pour conserver la farine, le riz, les céréales et les épices dans des récipients en verre avec couvercle. Les bocaux de conservation avec couvercle hermétique sont un outil de cuisine pratique. 【Matériaux de haute qualité】Le lot de 12 bocaux de conservation avec couvercle est fabriqué en verre borosilicaté alimentaire, sûr, sans bisphénol A, non toxique et résistant à la chaleur. Ces récipients sont en verre borosilicaté. Remarque : le couvercle en bois doit être lavé à la main, tandis que les bocaux de conservation peuvent être lavés au lave-vaisselle ! 【Présentation facile】Ces bocaux de conservation en verre transparent avec couvercle en bois permettent de voir clairement leur contenu. Vous gardez ainsi une vue d'ensemble sur la quantité et la fraîcheur des aliments stockés. Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement. 【Esthétiques et pratiques】Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement. 【Ensemble de 12 Bocal en verre】Vous recevez 12 bocaux en verre avec couvercle : 4 pièces de 800 ml (Φ8 x 18 cm), 4 pièces de 550 ml (Φ8 x 13 cm), 4 pièces de 300 ml (Φ8 x 8 cm) et des étiquettes gratuites. Différentes tailles de récipients en verre sont disponibles pour répondre à vos besoins de rangement dans la cuisine et la garder propre et bien rangée. Chaque bocal de conservation avec couvercle est emballé de manière sécurisée pour une livraison sans dommage.39,99 €
-
HANSKA Lot de 100 gants jetables nitriles noirs – sans poudre – jetables – non stériles – Base en caoutchouc – Convient pour les milieux médicaux, la manipulation des aliments (100, S)🧴 Gants jetables en nitrile HANSKA – Sans poudre : fabriqués en plastique nitrile de haute qualité, ces gants jetables offrent résistance et durabilité sans utilisation de poudre, réduisant ainsi le risque d'allergies et de contamination. 🛡️ Jetable - Ambidextre : La commodité et l'hygiène avant tout, ces gants sont conçus pour être utilisés une seule fois et sont ambidextres, adaptés aussi bien à la main droite qu'à la main gauche, facilitant ainsi leur utilisation dans des environnements de travail au rythme rapide. 🧼 Non stériles - Base en caoutchouc : Bien que non stériles, ils offrent une protection fiable grâce à leur base en caoutchouc acrylonitrile-butadiène, idéale pour les tâches qui ne nécessitent pas de stérilité mais nécessitent une protection contre la contamination et les substances nocives. ✋ Adhérence améliorée des gants : Grâce à l'adhérence du nitrile sur la paume et le bout des doigts, ces gants offrent une préhension sûre et confortable, indispensable pour les tâches délicates dans les domaines médicaux, cosmétiques et du tatouage temporaire. 🔬 Convient aux milieux médicaux et à la manipulation des aliments : polyvalents et sûrs, ces gants sont idéaux pour un large éventail d'applications, notamment les secteurs médical, cosmétique et de la manipulation des aliments, garantissant protection et hygiène.7,94 € -
100x ARNOMED® Gants en nitrile taille L Noir, Gants à usage unique pour chirurgie & laboratoire, Gants en nitrile sans poudre et sans latex, Moufles en nitrile en XS, S, M, L, XL, XXLRÉSISTANCE & SÉCURITÉ ✓ Les gants jetables ARNOMED NITRIL MIDNIGHT BLACK sont plus épais et plus résistants à la déchirure que les gants en nitrile classiques. Le gant noir jetable offre donc la meilleure protection dans de multiples domaines d'application. USAGE ALIMENTAIRE ✓ Les gants jetables en nitrile ARNOMED NITRIL MIDNIGHT BLACK sont des gants nitrile noir de cuisine très appréciés dans la restauration et offrent également une protection fiable et une hygiène irréprochable chez vous ! PROTECTION FIABLE ✓ Ces gants jetables noir répondent aux normes les plus strictes (EN 455 & EN 374) et offrent une protection sûre contre les virus, bactéries, produits chimiques et autres - même dans le domaine médical professionnel comme gants médicaux ! EXCELLENTE ADHÉRENCE ✓ Grâce à leurs bouts de doigts texturés, les gants jetables taille L à usage unique offrent une adhérence optimale - entre autres entant que gants de tatouage et même avec les mains mouillées lors du lavage de la vaisselle/du nettoyage. TOLÉRANTS POUR LA PEAU & SANS LATEX ✓ Les gants jetables ARNOMED en nitrile sont sans latex et non poudrés. Le gant nitrile noir constitue un excellent choix et une alternative bien tolérée par la peau pour les personnes allergiques au latex.11,99 €
Comment servir
Présentez votre kimchi dans un bol en céramique coréenne, accompagné de baguettes en bois pour une dégustation authentique. Servez-le en tant qu’accompagnement ou utilisez-le comme ingrédient dans d’autres plats coréens comme les soupes ou les ragoûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ramen Bol en céramique - Bol à nouilles instantanées avec couvercle - Baguettes - Cuillère à soupe - Vaisselle asiatique - Bol à soupe - Bol à salade - Bols à céréales - NoirVaisselle japonaise : notre ensemble de bols ramen se compose d'un bol, d'un couvercle, d'une paire de baguettes et d'une cuillère à soupe. Le design de style japonais donne à la nourriture un goût asiatique. Ensemble de bols pour ramen : notre set de bols Ramen a une capacité de 1000 ml, un diamètre de 16 cm et une hauteur de 8 cm. Notre bol à ramen en céramique est idéal pour les ramen japonais, les nouilles instantanées, les nouilles Udon, les nouilles soba, les ramen coréens, les pâtes chinoises, les nouilles en verre, les pho vietnamiens et les pâtes thaïlandaises. Bol polyvalent : ce bol est polyvalent. Il peut non seulement être utilisé comme bol à ramen, mais aussi comme saladier, bol à céréales, bol à soupe et bol à sauce. Il est très pratique et permet également un plaisir visuel lors du repas. Matériaux de qualité supérieure : notre bol a été fabriqué en céramique cuite de qualité supérieure, sûre et saine. Les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au four. Cadeaux japonais : notre vaisselle asiatique peut être utilisée comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de Noël. Nous voulons que vous raviez votre famille, vos collègues et vos amis avec nos bols.27,76 € -
Skelang Bol Coréen Bibimbap, Bols en Céramique, Cassolette de Fruits de Mer avec Couvercle et Plateau, pour Cuisiner des Nouilles, de La Soupe, du Riz, Capacité 1,6 L (Noir Mat)Matériel: Ce bol coréen en céramique est fait d'argile fine cuite à haute température avec revêtement glacé lisse pour une meilleure cuisson Taille: Ce bol coréen en céramique mesure 22,5 cm de largeur et 12,6 cm de hauteur et peut contenir jusqu'à 1,6 l Design Détaillé: Les doubles poignées incurvées sont sûres et pratiques à tenir; Le plateau protège la table contre la chaleur; La bouche d’aération du couvercle et le bord très haut du bol empêchent l'ébullition; Le bord légèrement rugueux du couvercle et du fond les rend antidérapants Style Élégant: Le corps du bol et le couvercle noirs apportent une ambiance élégante à votre cuisine Large Application: Utilisé pour servir des aliments et cuisiner directement sur une cuisinière à gaz, une cuisinière électrique, plaque de cuisson vitrocéramique (Pas pour cuisinière à induction); Peut également être utilisé au four, au grilloir, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Parfait pour cuisiner des soupes, des ragoûts, des dolsotbibimbap,des ramen, des kimchi jjigae, des nouilles ou des œufs durs afin de garder les aliments chauds47,96 €
-
Paquet de 10 Baton Bois,Baguette BoisDétails du produit : le colis comprend 10 bâtons de bambou ronds en bois. Taille du produit : diamètre 6 mm, longueur 30 cm. Matériau du produit : fabriqué en bois de bambou de haute qualité, chaque bâton a une finition en bois naturel, qui est poncé et exempt de débris. Produit de haute qualité : Le bois est solide et ne se fendra pas et ne se détériorera pas. Le bois est absorbant, ce qui le rend idéal pour l'apprêt, la peinture ou le vernissage, ou pour ajouter une finition colorée. L'application de la finition ajoutera plus de détails à votre projet de bricolage. MATÉRIAU IDÉAL POUR LES BRICOLEURS : Ces bâtons sont faciles à couper et à façonner avec des outils professionnels. Convient aux artisans, amateurs, enseignants et étudiants. Ces bâtons conviennent à la fabrication de marionnettes, de drapeaux et de ponts. Faites vos cadeaux, accessoires de baguette et décorations pour les photomatons, les fêtes, les baby showers et les mariages.4,99 € -
GZGXKJ Bâtonnets en Bois 150pcs Tiges en Bois Ronde Naturel 300 mm x 4 mmMatières premières de qualité supérieure : les bâtons en bois pour travaux manuels sont fabriqués en bambou avec une texture claire et naturelle. La surface soigneusement polie est lisse et sans défaut, sans bavures et assure une prise en main confortable. Taille : contient 150 tiges rondes en bois, chaque cheville en bois mesure 300 mm de long et 4 mm de diamètre. La quantité est suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens de bricolage. Matériau idéal pour l'artisanat : les poteaux en bois ont des extrémités parfaitement lisses qui résistent aux fissures et peuvent être facilement ajustés individuellement, que ce soit par découpe, peinture, teinture ou collage avec de la colle à bois. Large utilisation : les bâtons en bois sont largement utilisés et peuvent être utilisés pour le modélisme, par exemple pour les sucettes, cages à oiseaux, lanternes, etc. Ils conviennent également pour les projets DIY tels que la décoration de la maison, les accessoires de photomaton et le bricolage. ✅Service satisfaisant : Si vous avez des questions sur nos tenons en bois, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail et nous les résoudrons pour vous dès que possible.11,99 €
