Recette authentique du Kalguksu coréen fait maison

Recette authentique du Kalguksu coréen fait maison

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Soldes kpop
Le kalguksu, littéralement « nouilles coupées au couteau », est un plat réconfortant coréen souvent préparé à la maison. Ce bouillon riche et savoureux, agrémenté de nouilles faites main, est particulièrement apprécié pendant les mois plus froids. En Corée, il est synonyme de convivialité et de partage familial.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Étape 2

Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Étape 3

Étalez la pâte à l’aide d’un laminoir à pâtes ou d’un rouleau jusqu’à obtenir une feuille de pâte fine. Farinez légèrement pour éviter qu’elle ne colle.

Étape 4

Roulez la pâte et découpez-la en fines lanières pour former les nouilles.

Étape 5

Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez la poudre de bouillon de poulet, la sauce soja et l’huile de sésame.

Étape 6

Ajoutez les nouilles dans le bouillon et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 7

Servez les nouilles dans des bols, garnissez de kimchi et saupoudrez de graines de sésame.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez incorporer quelques feuilles de coriandre ou de ciboule ciselée avant de servir.

Accord mets et vins

Le kalguksu se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc ou un vin de riz coréen traditionnel, le makgeolli.

Le kalguksu est un plat traditionnel coréen qui trouve ses origines dans les campagnes sud-coréennes. Généralement préparé en été avec des légumes de saison, il existe de nombreuses variantes selon les régions et les préférences familiales.

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Comment servir le kalguksu ?

Servez le kalguksu dans de grands bols à soupe coréens. Utilisez des baguettes coréennes en inox pour les nouilles et une cuillère en inox pour le bouillon. La présentation dans un bol en céramique coréenne traditionnelle apportera une touche authentique à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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