Recette authentique du Jjajang Yuni

Recette authentique du Jjajang Yuni

Par / / 3 minutes de lecture
4.9/5 - (7 votes)
Fête des mères
kpop - Promotion standard

Le jjajang yuni est un plat délicieux et réconfortant originaire de la cuisine coréenne, connu pour sa sauce noire épaisse et riche. Il est souvent servi avec des nouilles épaisses ou du riz. Ce plat est apprécié pour son goût umami profond et sa simplicité de préparation. Découvrez cette recette authentique qui vous transportera en Corée du Sud.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la pâte de haricots noirs fermentés avec une cuillère à soupe d’huile végétale. Faites chauffer le wok à feu moyen et ajoutez le mélange de pâte de haricots noirs. Faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne parfumée.

Étape 2

Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre dans le wok. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles épaisses dans le cuiseur à nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.

Étape 4

Dans une petite casserole, mélangez la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à dissolution complète. Ajoutez ce mélange dans le wok et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 5

Ajoutez les nouilles cuites dans le wok. Mélangez bien pour enrober les nouilles avec la sauce. Assaisonnez avec du poivre noir.

Étape 6

Servez chaud, en garnissant éventuellement de quelques graines de sésame ou d’oignons verts hachés pour plus de saveur.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires après l’avoir épaissie.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat riche et savoureux, un vin blanc sec comme un riesling ou un vin rouge léger tel qu’un pinot noir se mariera parfaitement.

L’info en plus

Le jjajang yuni est une variante du jjajangmyeon, un plat emblématique en Corée du Sud. Il est apprécié pour sa combinaison de saveurs profondes et son caractère réconfortant, souvent consommé lors des repas en famille ou entre amis.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Chunjang : Pâte de Haricots Noir - Assi 500g
    Sauce coréenne aux haricots noirs (jjajang) L'un des incontournables d'une cuisine coréenne Dimensions du colis : 15,2 x 12,7 x 10,2 cm (L x l x H) Pays d'origine : États-Unis
    14,49 €
  • Chunjang : Pâte de Haricots Noir - Jinmi 300g
    Pâte de haricots noirs de Corée Contenu net : 300 g
    12,99 €
  • Tube en mousse flottante pour nouilles de piscine - Couleurs vives - 59 pouces | Nouilles épaisses flottantes, creux, natation, accessoires multifonctions pour adultes et
    Durabilité inégalée : améliorez votre expérience de piscine avec nos nouilles en mousse robustes et flottantes. Conçues pour les activités aquatiques étendues, elles offrent une flottabilité fiable et sont conçues pour résister aux rigueurs de la natation et de la flottaison. Profitez de longues heures de plaisir durable. Performance polyvalente : idéale pour les projets d'artisanat, utilisez votre imagination pour plus d'utilisations. Notre tube en mousse pour nouilles de piscine est polyvalent et peut être utilisé pour des projets de bricolage et comme rembourrage ou protection. Les enfants l'adoreront également comme jouet. Matériau sélectionné : nos tubes flottants en mousse pour piscine sont fabriqués exclusivement à partir d'un matériau en mousse souple qui améliore le confort et est facile à saisir. La sécurité et le confort des utilisateurs de tous âges sont notre priorité absolue, afin que vous puissiez vous détendre et vous amuser sans vous soucier de plus. Scène multiple : améliorez votre expérience de piscine avec notre tube en mousse flottante pour nouilles de piscine. Conçues pour diverses activités aquatiques, y compris les projets créatifs, ces nouilles offrent une flottabilité pour nager et flotter. Parfait pour tout scénario d'utilisation. Expérimentez la créativité aquatique : soyez créatif avec nos tubes flottants en mousse pour nouilles de piscine. Augmentez votre activité aquatique, votre relaxation et vos jeux sans compromettre la sécurité. N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas d'appareils de flottaison ou de sauvetage pour enfants ou adultes, mais uniquement pour un usage récréatif.
    10,93 €
  • Spritewelry Lot de 100 perles tubulaires acryliques iridescentes - Imitation pierres précieuses - Perles épaisses incurvées en bambou - Perles d’espacement en nouilles en vrac pour la fabrication de
    Contenu du paquet : Cet ensemble comprend 100 perles tubulaires en acrylique. Les tailles vont de 31 à 33 mm de longueur, 9,5 à 10 mm de largeur et 7,5 à 8 mm de hauteur, avec des trous de diamètre de 1,6 à 1,8 mm, parfait pour la fabrication de bracelets Matériau : Fabriquées en acrylique de haute qualité, ces perles sont légères mais robustes. Le processus de placage UV améliore leur durabilité et leur donne une finition brillante durable, assurant qu'ils peuvent résister à l'usure régulière dans vos bijoux faits à la main Design unique : ces perles présentent un design imitation pierre précieuse, ou avec une superbe finition irisée arc-en-ciel. La forme incurvée en bambou ajoute une touche distinctive, faisant ressortir vos bracelets et colliers avec un look unique et accrocheur Couleur Vive : Les perles sont disponibles dans une gamme de couleurs vives et éclatantes, vous permettant de créer des bracelets, colliers et boucles d'oreilles colorés et expressifs qui répondent à divers styles et préférences Multiples utilisations : ces perles polyvalentes sont idéales pour la création de bracelets, bracelets de cheville, colliers, et même comme éléments décoratifs sur des sacs ou des vêtements. Leur forme épaisse et incurvée en bambou ajoute une touche unique à tout projet de bricolage ou de création de bijoux
    15,83 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925
    GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables
    44,98 €
    29,99 €
    -33%
  • Tefal PRIMARY poêle wok 28 cm
    RECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie
    34,14 €
    26,64 €
    -22%
  • Cuiseur à Nouilles Électrique, Cuiseurs de Pâtes, 6 Paniers Professionnel Inox, Idéal pour Snacks, Épiceries et Cuisines Commerciales, Design avec Poignées Thermorésistantes et Indicateurs
    Acier Inoxydable De Qualité Professionnelle : Fabriqué en acier inoxydable alimentaire par tréfilage, ce cuiseur à nouilles résiste à la corrosion et à la déformation. Sa construction robuste garantit une longévité exceptionnelle même dans les environnements commerciaux les plus exigeants comme les restaurants et les cantines. apacité Généreuse 20 Litres : Avec 6 paniers filtrants de grande taille et une capacité totale de 20L, cuisez simultanément nouilles, wontons, boulettes de poisson et tofu. Cette configuration optimise la productivité en période de pointe et réduit considérablement les temps d'attente de vos clients. Puissance De 2000W Chauffage Rapide : Le tube chauffant à cinq courbures de 2000 watts assure une montée en température ultra-rapide et une distribution uniforme. Préparez des ramen parfaitement cuits en quelques minutes sans compromis sur la texture et la saveur. Thermostat Précis 60-200°C : Le bouton rotatif intuitif permet d'ajuster finement la température entre 60 et 200°C. Ce contrôle précis garantit une cuisson optimale pour chaque type d'ingrédient, des délicates nouilles de riz aux robustes saucisses. Sécurité Maximale Intégrée : Doté de protections antidéflagrantes et contre la surchauffe, avec des voyants lumineux indiquant le statut de fonctionnement. Les poignées résistantes à la chaleur et les pieds antidérapants assurent une utilisation sécurisée en continue. Nettoyage Simplifié En Quelques Secondes : La surface en acier inoxydable lisse et la structure dépouillée permettent un nettoyage efficace avec un simple chiffon. La cloison pratique évite tout contact aliment/tube chauffant, maintenant une hygiène irréprochable. Polyvalence Professionnelle Complète : Idéal pour restaurants de nouilles, stands de restauration, cafés, supermarchés et cuisines collectives. Cuisez ramen, raviolis, légumes et tofu avec la même efficacité, offrant une flexibilité maximale à votre carte.
    113,00 €
  • Marmite électrique avec Cuiseur Vapeur, Cuiseur Ramen 800 Ml, Cuiseur de Nouilles Portable Antiadhésif pour Pâtes, Soupe, Steak, Flocons D'avoine, Marmite Multifonctionnelle
    Conception de poignée conviviale : la bouilloire électrique portable est livrée avec une poignée conviviale, ce qui en fait un gadget idéal pour les femmes au foyer, les professionnels et les voyageurs. Sa taille compacte assure une portabilité facile, vous permettant de l'emporter en voyage, en camping ou au bureau. Il est particulièrement pratique pour une utilisation dans les hôtels dépourvus de bouilloires électriques. Multifonction : cette mini marmite électrique répond à un large éventail de besoins de cuisson, vous permettant de préparer sans effort une variété de plats. Que vous souhaitiez préparer de la soupe, du riz, du thé, du porridge ou des nouilles, cette marmite électrique portable est là pour répondre à différentes exigences culinaires. Le pot comporte plusieurs trous de dissipation thermique au fond, garantissant une utilisation sûre. Facile à utiliser : d'une simple pression sur un bouton, vous pouvez facilement programmer le chauffe-eau portable pour qu'il commence à fonctionner à l'heure souhaitée. La fonction pratique de préréglage de 12 heures permet une préparation de repas sur mesure, et après la cuisson, la marmite peut automatiquement garder vos aliments au chaud jusqu'à 9 heures, améliorant ainsi votre expérience culinaire. Cuisson silencieuse : profitez des avantages de cet appareil de cuisson compact et silencieux qui rehausse votre expérience culinaire où que vous soyez. Marmite électrique avec un bruit de fonctionnement minimisé, vous pouvez cuisiner en toute tranquillité sans perturber votre environnement, ce qui la rend adaptée aux espaces partagés ou aux repas de fin de soirée. Large application : cette bouilloire électrique de voyage est conçue pour une variété de méthodes de cuisson, y compris le ragoût, l'ébullition et le mijotage. Il convient à la préparation de congee, de riz, de viandes, de nouilles, de pâtes, de steaks, d'œufs, de riz frit, de ramen, de flocons d'avoine et de soupes. Avec des capacités aussi diverses, c'est un outil essentiel pour chaque cuisine, que ce soit à la maison ou en déplacement.
    48,64 €

Comment servir

Servez le jjajang yuni dans des bols à ramen pour une expérience authentique. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour déguster les nouilles, ce qui est traditionnel dans la culture coréenne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
    31,99 €
    29,99 €
    -6%
  • NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)
    Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.
    32,78 €
  • tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant
    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
    12,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €

Articles similaires

Retour en haut