Recette authentique du Jjajang Yuni

Recette authentique du Jjajang Yuni

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Le jjajang yuni est un plat délicieux et réconfortant originaire de la cuisine coréenne, connu pour sa sauce noire épaisse et riche. Il est souvent servi avec des nouilles épaisses ou du riz. Ce plat est apprécié pour son goût umami profond et sa simplicité de préparation. Découvrez cette recette authentique qui vous transportera en Corée du Sud.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la pâte de haricots noirs fermentés avec une cuillère à soupe d’huile végétale. Faites chauffer le wok à feu moyen et ajoutez le mélange de pâte de haricots noirs. Faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne parfumée.

Étape 2

Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre dans le wok. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles épaisses dans le cuiseur à nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.

Étape 4

Dans une petite casserole, mélangez la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à dissolution complète. Ajoutez ce mélange dans le wok et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 5

Ajoutez les nouilles cuites dans le wok. Mélangez bien pour enrober les nouilles avec la sauce. Assaisonnez avec du poivre noir.

Étape 6

Servez chaud, en garnissant éventuellement de quelques graines de sésame ou d’oignons verts hachés pour plus de saveur.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires après l’avoir épaissie.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat riche et savoureux, un vin blanc sec comme un riesling ou un vin rouge léger tel qu’un pinot noir se mariera parfaitement.

L’info en plus

Le jjajang yuni est une variante du jjajangmyeon, un plat emblématique en Corée du Sud. Il est apprécié pour sa combinaison de saveurs profondes et son caractère réconfortant, souvent consommé lors des repas en famille ou entre amis.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le jjajang yuni dans des bols à ramen pour une expérience authentique. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour déguster les nouilles, ce qui est traditionnel dans la culture coréenne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)
    Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut être légèrement différente de celle de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleurs bols pour vous. Style japonais authentique : les Asiatiques adorent profiter de la nourriture avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur des plats d'inspiration asiatique tels que les ramen, udon, salades, boulettes, riz frit et beaucoup d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, de sorte que le bol à soupe s'adapte parfaitement aux ramen sans garniture ni soupe qui tombe. Passe également au micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Cadeau parfait : les deux bols à ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, ce qui en fait un cadeau idéal pour les inaugurations, les mariages, les anniversaires, les vacances, les anniversaires ou tout simplement pour les amateurs de ramen passionnés.
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