15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher finement l’ail et l’oignon.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen et ajoutez l’ail et l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le kimchi et la pâte de piment coréen. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez le tofu coupé en dés et les germes de soja. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Incorporez la sauce soja, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser le kimchi reposer à température ambiante pendant quelques jours avant de l’utiliser. Cela renforcera son goût fermenté, typique de la cuisine coréenne.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette soupe coréenne, optez pour un vin blanc sec et léger, comme un Riesling, qui complétera parfaitement les notes épicées et acidulées du plat.
La soupe Kongnamul Kimchi Guk est un plat traditionnel coréen souvent consommé pour ses vertus bienfaisantes. Les germes de soja sont riches en vitamines, tandis que le kimchi est apprécié pour ses probiotiques naturels, contribuant à une bonne santé digestive.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols coréens traditionnels en céramique, qui conservent bien la chaleur. Accompagnez-la de baguettes et d’une cuillère à soupe pour apprécier pleinement les saveurs de chaque ingrédient.
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