15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Ajouter le kimchi coupé en petits morceaux ainsi que son jus à la pâte. Incorporer l’huile de sésame et la sauce soja.
Étape 3
Chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 4
Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et étaler en une couche uniforme.
Étape 5
Cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée et croustillante.
Étape 6
Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs à la pâte.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un riesling ou un sauvignon blanc se marie parfaitement avec le kimchijeon pour équilibrer le goût épicé du kimchi.
Le kimchijeon est un classique de la cuisine de rue en Corée et est souvent consommé lors des jours de pluie, accompagné de makgeolli, une boisson traditionnelle coréenne à base de riz fermenté.
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Comment servir
Présentez le kimchijeon sur une assiette plate, découpé en quartiers pour faciliter le partage. Accompagnez-le de petites coupelles de sauce soja pour tremper.
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