Le jjajangmyeon est un plat coréen emblématique qui mêle nouilles et une sauce riche à base de pâte de haricots noirs. Savoureux et largement apprécié pour sa simplicité, ce mets connaît une popularité grandissante en dehors des frontières asiatiques. Voici comment réaliser ce délicieux ragoût de nouilles chez vous.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Le jjajangmyeon est un plat énergétique et copieux, riche en glucides et en graisses, typique d'un plat principal asiatique complet.
Protéines : Avec environ 7, 2 g de protéines pour 100 g, ce plat offre un apport protéique satisfaisant grâce au porc et aux nouilles.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 45 g pour 100 g), principalement due à la pâte de haricots noirs qui est naturellement salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.8 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Lavez et coupez les carottes, les pommes de terre et la courgette en petits dés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
2. Cuisson du porc et des légumes
Chauffez l’huile dans un wok à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon, faites revenir jusqu’à ce que ce soit doré. Ajoutez le porc haché et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Incorporez les légumes et les petits pois, faites sauter pendant quelques minutes.
3. Ajout de la pâte de haricot noir
Ajoutez la pâte de haricot noir aux légumes et mélangez bien. Incorporez l’eau et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Cuisson des nouilles
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez-les sous l’eau froide.
5. Assemblage du plat
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec la sauce et mélangez bien pour enrober les nouilles. Laissez cuire encore quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, essayez d’ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la sauce lors de la cuisson. Cela équilibrera les arômes de la pâte de haricots noirs.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger et fruité comme un pinot noir s’accorde bien avec la richesse du jjajangmyeon.
L’info en plus
Le jjajangmyeon a ses origines dans la cuisine chinoise, mais il a été adapté par les Coréens au fil des années pour devenir un plat très populaire en Corée du Sud.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chunjang : Pâte de Haricots Noir - Assi 500gSauce coréenne aux haricots noirs (jjajang) L'un des incontournables d'une cuisine coréenne Dimensions du colis : 15,2 x 12,7 x 10,2 cm (L x l x H) Pays d'origine : États-Unis16,99 € -
Sauce aux haricots noirs pour Spaghetti Jajangmyeon Coréens - Wang 500gIngrédients : farine de blé, haricots de soja 36 %, eau, sel, colorants (E150 A), huile de maïs, amidon de pâte, oignon, sucre, vous pouvez contenir des traces de crositacés, œufs, cacahuètes, lait, fruits à coque, sésame, sulfites Poids net : 500 g18,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Comfort Max Wok Acier inoxydable - Antiadhésif - 28 cmACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction PRODUIT RECYCLABLE33,99 €32,28 €-5% -
Tefal - Primary Poêle Wok - Antiadhésif - 28 cm - InoxRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie31,98 €
-
ElecGear Replacement interne Refroidisseur Ventilateur pour PS4 Slim CUH-2xxx – CPU Ventilateur de refroidissement Cooling Fan, Pâte thermique et TR8 PH00 Set de Tournevis pour PlayStation 4 SlimVentilateur de refroidissement interne de remplacement pour PS4 Slim - G85G12MS1CN-56J14 fabriqué par Nidec pour la console Sony PlayStation 4 Slim. Ce modèle est la dernière édition mise à jour. Interchangeable avec le modèle précédent G85G12MS1AN-56J14 (AN est l'ancien modèle) et KSB0912HD par Delta. Compatible avec l'édition PS4 Slim avec le numéro de modèle ✅CUH-20xx, ✅CUH-21xx et ✅CUH-22xx Tout neuf, Sony PlayStation 4 authentique et 100% testé en parfait état de fonctionnement; Connecteur PWM DC12V 3 broches; Bien enveloppé dans un sac et une boîte de protection industriels en EPE. Un tutoriel de réparation est proposé sur le site Web d'ElecGear Une pâte à composé thermique de qualité supérieure est incluse pour résoudre totalement le problème de chaleur de la PlayStation 4. Il s'agit de la graisse idéale pour dissipateur thermique, testée et sélectionnée avec une conductivité thermique élevée, une faible résistance thermique, sans métal, sans saignement et une durabilité de 8 ans TR8 Torx Security (tournevis T8 inviolable) et kit d'outils de réparation de tournevis cruciforme Phillips # 00 sont inclus pour le démontage de la console et l'opération d'assemblage. Sont également inclus les lingettes jetables pré-humidifiées qui permettent de retirer rapidement et facilement l'ancienne pâte thermique Emballage: 1 * Nidec G85G12MS1CN-56J14; 1 * pâte thermique CPU; 1 * tournevis de sécurité Torx TR8; 1 * tournevis PH00; 1 * Spudger; 1 * lingettes. (Attention: ce modèle n'est PAS compatible avec la première génération de ❌PS4 CUH-1xxx ou ❌PS4 PRO CUH-7xxx. Veuillez consulter notre boutique pour les deux autres modèles.)27,99 € -
GOZAR Bracelet Tournevis Outil De Réparation Tournevis - BlancNom: tournevis de bracelet Fit pour: Cartier Love bracelet rose UK6 or Couleur: or rose/or/argent Matériaux: acier de titane Taille: 48 * 6 * 4mm6,79 €
Comment présenter le jjajangmyeon
Servez le jjajangmyeon dans de grands bols individuels. Ajoutez une garniture de concombres frais finement émincés sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Urban Lifestyle Lot de 2 Bol Ramen HISHI Ø20 cm 1L Bol à Ramen en Porcelaine Motif Géométrique Noir & Blanc Grand Bol Soupe Empilable et Résistant aux Rayures🍜Bowl set de 2 grands bols à ramen avec bol à nouilles motif japonais Hishi bleu/blanc bol bol à nouilles bleu blanc set vaisselle japonaise bols à céréales porcelaine 🍜Dimensions : Ø 20,5 cm ; ↕ 7 cm, capacité de 0,8 L à 1,0 L max. 🍜Matière : porcelaine faite à la main, résistante à la chaleur jusqu'à 300°C, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, set de bols 🍜 Large utilisation ; Recommandé comme bol à dîner; Bol bol, bol à céréales pour servir des plats asiatiques et chinois, tels que des ramen, des soupes et des salades avec style. bols à soupe grands 🍜Testé en laboratoire 84/500/CEE, le matériau du bol pour une utilisation en lien avec les aliments testé par la SGS Suisse répond à tous les critères.27,99 € -
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 €
