Découvrez le pajeon, ce pancake coréen savoureux qui séduit par sa simplicité et son goût unique. Facile à préparer, il vous transporte directement en Corée avec ses saveurs authentiques et généreuses.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez salé.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, l’eau, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Ajouter le gochujang
Incorporez le gochujang dans la pâte et mélangez bien pour bien distribuer la saveur épicée.
3. Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et étalez-la en un disque. Laissez cuire chaque face pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un pajeon plus croustillant, ajoutez un peu de maïzena à votre pâte et veillez à chauffer suffisamment la poêle avant d’y verser la pâte.
Vin
Pour accompagner ce pajeon, un vin blanc sec comme un riesling ou un vin d’Alsace sera parfait.
L’info en plus
Le pajeon est souvent apprécié en Corée lors des jours de pluie, associé à un verre de makgeolli, un alcool traditionnel coréen.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sempio Gochujang Sans Gluten 250 g – Pâte de Piment CoréenneSEMPIO GOCHUJANG (250 g) - Le gochujang Sempio est une pâte de piment rouge sans gluten, élaborée à partir de piments rouges séchés au soleil. Il apporte une saveur aigre-douce et légèrement salée à vos plats PROFIL SAVOUREUX UNIQUE - Le gochujang de Sempio est réputé pour son arôme fumé et épicé unique, qui apporte une saveur complexe à vos plats. Appréciez le goût exquis et distinctif qu'il confère à vos créations culinaires TRANSFORMATION DES SAVEURS À L'ÉCHELLE MONDIALE - Le gochujang de Sempio est l'illustration de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes et de la cuisine internationale. Fruit de 75 ans d'expertise inégalée en fermentation et d'une passion pour sublimer le goût de la pâte de piment, il saura satisfaire les palais les plus exigeants à travers le monde. Rehaussez vos plats d'une saveur authentique de Corée QUALITÉ SUPÉRIEURE - Le gochujang de Sempio allie les saveurs traditionnelles coréennes aux besoins nutritionnels modernes. Végan et sans OGM, c'est un incontournable pour les gourmets UTILISATIONS CULINAIRES VARIÉES - Cette sauce au piment rouge s'utilise dans de nombreuses préparations coréennes comme le tteokbokki, les marinades, les soupes, les ragoûts et comme condiment pour rehausser vos plats du quotidien avec une touche épicée authentique7,50 € -
Sempio Gochujang Pâte de Piment Coréenne 1 kgIncontournable de la cuisine coréenne: Un condiment essentiel pour préparer des plats coréens authentiques Origine du produit: Fabriqué en Corée du Sud pour garantir l'authenticité et la qualité traditionnelle Profil de saveur unique: La pâte permet de donner à vos plats une saveur épicée, piquante et sucrée Format généreux: Pot de 1 kg permettant de réaliser de nombreuses préparations culinaires Polyvalence culinaire: Utilisable comme base pour marinades, sauces, soupes et plats sautés traditionnels coréens11,71 €11,30 €-4%
Comment présenter
Servez le pajeon chaud, découpé en quartiers sur un plat plat coréen traditionnel en céramique. Accompagnez-le de petits bols de sauce soja pour la dégustation.
