Les nouilles aux légumes, un plat simple et réconfortant, se parent ici des saveurs coréennes avec le janchi guksu. Ce plat, à base de nouilles de blé, s’accompagne d’une délicieuse sauce soja, créant une harmonie savoureuse de couleurs et de textures.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en glucides avec une teneur élevée en sel.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 2.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les nouilles
Faire cuire les nouilles de blé dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail émincé et les piments en poudre.
3. Assembler le plat
Dans un grand plat, disposer les nouilles cuites, ajouter la sauce préparée, les poivrons séchés, les graines de sésame et la ciboule. Mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu de croustillant, vous pouvez ajouter des cacahuètes grillées concassées en topping.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et frais comme un chardonnay accompagne parfaitement les saveurs légères et salées de ce plat.
L’info en plus
Le janchi guksu est traditionnellement servi lors de grandes célébrations en Corée, symbolisant longévité et bonheur.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des bols à nouilles typiques, accompagnés de baguettes coréennes pour une dégustation authentique.
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