Nouilles aux légumes : recette de Janchi Guksu sauce soja

Nouilles aux légumes : recette de Janchi Guksu sauce soja

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Les nouilles aux légumes, un plat simple et réconfortant, se parent ici des saveurs coréennes avec le janchi guksu. Ce plat, à base de nouilles de blé, s’accompagne d’une délicieuse sauce soja, créant une harmonie savoureuse de couleurs et de textures.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Assez salé Source de fibres Utiliser modérément

Synthèse express

Profil : Plat riche en glucides avec une teneur élevée en sel.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité importante de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
321 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 55.7 g — Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
450 kcal
Prot. 15.8 g — Gluc. 78.1 g — Lip. 8.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 321 kcal
Lipides
Matières grasses 6.1 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 55.7 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 11.2 g
Fibres 3.4 g
Sel 2.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les nouilles

Faire cuire les nouilles de blé dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail émincé et les piments en poudre.

3. Assembler le plat

Dans un grand plat, disposer les nouilles cuites, ajouter la sauce préparée, les poivrons séchés, les graines de sésame et la ciboule. Mélanger délicatement.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour apporter un peu de croustillant, vous pouvez ajouter des cacahuètes grillées concassées en topping.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec et frais comme un chardonnay accompagne parfaitement les saveurs légères et salées de ce plat.

L’info en plus

Le janchi guksu est traditionnellement servi lors de grandes célébrations en Corée, symbolisant longévité et bonheur.

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Comment présenter

Servez ce plat dans des bols à nouilles typiques, accompagnés de baguettes coréennes pour une dégustation authentique.

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