Nouilles au bouillon de fruits de mer : découvrez la recette du jjampong pimenté

Nouilles au bouillon de fruits de mer : découvrez la recette du jjampong pimenté

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Jjampong : ce plat coréen épicé est une invitation à un voyage gustatif au cœur de l’Asie. Combinant divers fruits de mer, nouilles et une touche de piment, il offre un mélange de saveurs riche et équilibré. Simple à réaliser, il saura épater les amateurs de sensations fortes en cuisine. Laissez-vous emporter par ce bol coloré et réconfortant, parfait pour réchauffer les soirées fraîches.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez salé Source de fibres Assez énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec une bonne teneur en glucides.
Protéines : Apporte une teneur en protéines appropriée.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
66 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 8.1 g — Lip. 1.6 g
Par portion (4 parts)
253 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 30.9 g — Lip. 6.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 66 kcal
Lipides
Matières grasses 1.6 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 8.1 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 2.5 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon

Dans un faitout, portez le bouillon de poisson à ébullition.

2. Ajouter les ingrédients

Incorporez l’ail, le gingembre et la pâte de piment au bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.

3. Cuire les nouilles

Pendant ce temps, cuisez les nouilles udon dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

4. Assembler le jjampong

Ajoutez les nouilles cuites au bouillon. Incorporez la sauce soja et l’huile de sésame, mélangez bien.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un jjampong encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé en fin de cuisson.

Accords mets-vins

Un Riesling sec sera parfait pour équilibrer le goût épicé du jjampong.

L’info en plus

Ce plat est emblématique de la cuisine coréenne, réputé pour sa chaleur et son intensité.

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Comment servir

Servez le jjampong dans de grands bols à ramen, de manière à conserver toute la chaleur du plat.

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