Jjampong : ce plat coréen épicé est une invitation à un voyage gustatif au cœur de l’Asie. Combinant divers fruits de mer, nouilles et une touche de piment, il offre un mélange de saveurs riche et équilibré. Simple à réaliser, il saura épater les amateurs de sensations fortes en cuisine. Laissez-vous emporter par ce bol coloré et réconfortant, parfait pour réchauffer les soirées fraîches.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une bonne teneur en glucides.
Protéines : Apporte une teneur en protéines appropriée.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans un faitout, portez le bouillon de poisson à ébullition.
2. Ajouter les ingrédients
Incorporez l’ail, le gingembre et la pâte de piment au bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Cuire les nouilles
Pendant ce temps, cuisez les nouilles udon dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Assembler le jjampong
Ajoutez les nouilles cuites au bouillon. Incorporez la sauce soja et l’huile de sésame, mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour un jjampong encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Un Riesling sec sera parfait pour équilibrer le goût épicé du jjampong.
L’info en plus
Ce plat est emblématique de la cuisine coréenne, réputé pour sa chaleur et son intensité.
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Comment servir
Servez le jjampong dans de grands bols à ramen, de manière à conserver toute la chaleur du plat.
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