Les secrets du kimbap de Chungmu

Les secrets du kimbap de Chungmu

Par / / 3 minutes de lecture
4.7/5 - (8 votes)
Fête des mères
kpop - Promotion standard

Le kimbap de Chungmu est un plat coréen traditionnel qui se distingue par sa simplicité et son goût unique. Originaire de la ville portuaire de Chungmu, ce plat est réputé pour son mariage harmonieux entre le riz, les algues et les accompagnements marinés. Idéal pour un repas convivial ou un pique-nique, il ravira les papilles des amateurs de saveurs asiatiques. Voici comment préparer ce délice chez vous.

60 minutes

23 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper 500 g de radis en morceaux à peu près égaux.

Étape 2

Faire mariner le radis coupé en tranches avec 1 part de sel, 2 parts de sirop de maïs et 3 parts de vinaigre pendant environ une heure.

Étape 3

Pendant que les radis marinent, préparer les calmars en les faisant bouillir pendant environ 3 minutes, puis les rafraîchir sous l’eau froide.

Étape 4

Ensuite, faire une douche froide aux radis marinés, puis sécher l’eau des radis à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.

Étape 5

Préparer la marinade pour les calmars en mélangeant un peu d’huile de sésame et de sel selon votre goût.

Étape 6

Couper les calmars en morceaux de taille similaire à celle des radis.

Étape 7

Mélanger les calmars, les radis marinés et l’assaisonnement préparé pour obtenir un mélange homogène.

Étape 8

Cuire le riz blanc en utilisant un cuiseur à riz électrique en mode rapide pendant 20 minutes.

Étape 9

Une fois le riz cuit, l’assaisonner avec de l’huile de sésame et du sel selon votre goût.

Étape 10

Envelopper le riz nature dans des algues pour réaliser le Chungmu Gimbap.

Marie Grimbert

Mon astuce de chef

Pour un goût authentique, laissez mariner les radis un peu plus longtemps que prévu. Cela rehaussera les saveurs acides et sucrées des radis.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce plat coréen, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les saveurs marines du calmar et la fraîcheur du radis.

Le kimbap de Chungmu est inspiré du mode de vie des pêcheurs de la région, qui emportaient ce plat simple et nutritif sur leurs bateaux. Son nom vient de la ville de Chungmu, aujourd’hui appelée Tongyeong. Ce plat est traditionnellement servi avec des calmars épicés et des radis marinés, offrant un contraste de textures et de saveurs qui fait toute sa renommée.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Karo Sirop de maïs léger, 473 ml
    Fabriqué avec de la vanille véritable Préparez une tarte aux noix de pécan parfaite Contient beaucoup de fructose Un édulcorant naturel Sans gluten
    15,00 €
  • CHUNG JUNG ONE - Sirop de maïs - (1 x 5 kg)
    Sirop de maïs liquide Goût sucré Convient pour les desserts et les boissons Facile à mélanger Contenu : 1 x 5 kg
    22,61 €
  • Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs
    🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
    9,99 €
  • by Amazon Huile De Sésame, 250ml
    Huile de sésame grillé Conserver dans un endroit frais, sombre et sec Conditionné en Lituanie
    4,29 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Russell Hobbs Cuiseur de Riz [Moyen] Mijoteuse (0,8L, 4 portions, Idéal aussi pour légumes/poisson etc., cuillère à riz & verre doseur incl., réchauffe, Bol antiadhésif amovible lavable) 27030-56
    Cuit jusqu'à 4 portions de riz (jusqu'à 200 grammes par portion) Panier vapeur idéal pour cuir des légumes. Maintien au chaud automatique Bol antiadhésif amovible. Couvercle en verre trempé et bol allant au lave-vaisselle Tasse à mesurer et cuillère incluses. Porte-couvercle intégré Indicateurs lumineux. Sortie de vapeur. 300 Watts Couleur: Blanc/Noir
    34,99 €
    24,99 €
    -29%
  • Tristar Cuiseur à Riz 0,6 L, Cuve Intérieure Antiadhésive, Maintien au Chaud et Arrêt Automatique, Format Compact, Avec Gobelet Doseur et Cuillère, 300 W, RK-6142
    Chauffe homogène : Ce cuiseur à riz compact Tristar prépare jusqu’à trois portions de riz régulièrement et les maintient chaudes avec la fonction maintien au chaud pour les repas de tous les jours Réglages pratiques : Arrêt automatique, maintien au chaud et protection contre l’ébullition à sec évitent que le riz n’attache pendant que vous vous consacrez sereinement à d’autres tâches en cuisine Entretien simplifié : La cuve intérieure antiadhésive empêche le riz de coller, se retire facilement et se nettoie vite, ce qui réduit nettement le temps passé à faire la vaisselle après la cuisson Format compact : Sa capacité de 0,6 litre et son encombrement réduit conviennent aux petites cuisines, aux studios ou comme appareil supplémentaire dans une résidence secondaire ou un espace de travail Confort d’utilisation : Commandes simples, couvercle avec fenêtre de contrôle et accessoires fournis comme le gobelet doseur et la cuillère pour obtenir la quantité de riz idéale à chaque préparation
    25,99 €

Comment servir

Pour une présentation authentique, servez le kimbap de Chungmu sur un plateau en bois ou un plat de présentation en bambou. Accompagnez-le de petites assiettes pour les radis marinés et les calmars. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour ajouter une touche traditionnelle à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cm
    Matériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil
    21,99 €
  • Relaxdays Assiette à pizza bambou assiette présentation plat bois -diamètre 6 délimitations pour les parts, nature - 33 cm
    Découpage facile : 6 délimitations pour parts égales - Suivre les marques pour une découpe pratique En bambou : Matériau durable, antibactérien, hypoallergénique et robuste Hygiénique : sans odeur ni goût - Comme assiette de service & objet déco pour votre intérieur Entretien : A nettoyer avec eau chaude et liquide vaisselle - Pas compatible avec lave-vaisselle Spacieux : Assiette de 33 cm de diamètre et donc assez grande découper une pizza ou autres aliments
    19,13 €
    15,99 €
    -16%
  • tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant
    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
    12,99 €
  • tiokin Lot de 5 paires de baguettes en métal de 24 cm réutilisables en acier inoxydable 304 - Baguettes coréennes carrées légères et antidérapantes - Passe au lave-vaisselle - Utilisation pour la
    【Matériaux sains】 les 5 paires de baguettes métalliques tiokin sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA, non peintes et sans autres revêtements chimiques, assez robustes pour un usage quotidien de base, résistantes à la rouille et durables, bonne dureté, non toxiques et sans goût. 【Design unique 】chaque baguette en métal a des lignes circulaires gravées au laser, une pointe antidérapante et un corps carré. La gravure au laser améliorée sur la pointe des bâtons en acier inoxydable augmente la friction avec les aliments, ce qui rend les baguettes métalliques plus faciles à saisir et mieux antidérapantes. Les baguettes métalliques réutilisables utilisent un processus de polissage miroir, surface lumineuse et lisse. 【Taille parfaite】longueur des baguettes en métal personnalisées : 24 cm, poids : 20 g. Design léger pour vous permettre de les tenir plus facilement et plus confortablement. Taille normale, convient pour les adultes et les adolescents. 【Passe au lave-vaisselle】design sans couture, coloration au laser, pas de décoloration après le lavage. Facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à l'eau, la surface lisse vous apporte une sensation agréable au toucher. 【Largement utilisées】ces jolies baguettes en métal sont idéales pour tous les plats asiatiques comme les sushis, les marmites, le riz, les ramen, les nouilles, etc. Pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants, vous pouvez découvrir différents goûts asiatiques avec les incroyables outils de salle à manger tout en dégustant de délicieux plats.
    7,99 €

Articles similaires

Retour en haut