Le poulet frit coréen épicé, une spécialité croustillante et savoureuse venue tout droit de Corée, saura séduire vos papilles par son harmonie parfaite entre douceur et piquant. Idéal à partager entre amis ou en famille, ce plat est une invitation au voyage culinaire asiatique. Préparez-vous à découvrir une recette simple mais délicieusement irrésistible, qui met en valeur des ingrédients typiques de la cuisine coréenne.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Remplir le chaudron d’huile et chauffer jusqu’à 180°C.
Étape 2
Retirer les os du poulet séché et couper en morceaux de taille appropriée.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la poudre frite avec l’eau pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Tremper les morceaux de poulet dans la pâte, en veillant à bien les enrober.
Étape 5
Plonger le poulet enrobé dans l’huile chaude et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 6
Retirer le poulet de l’huile, retirer les miettes de friture et poursuivre la friture pour une seconde cuisson.
Étape 7
Faire bouillir la sauce douce, ajouter le poivre de Cheongyang, le piment rouge en poudre, et la sauce soja pour obtenir la sauce épicée.
Étape 8
Mélanger le poulet frit à la sauce épicée jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Étape 9
Verser la sauce gangjeong au sésame dans le chaudron remis en place et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus croustillant, vous pouvez laisser reposer les morceaux enrobés de pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes avant la première friture.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un riesling, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant la richesse de la friture et la chaleur des épices.
Le poulet frit coréen est devenu un plat emblématique de la Corée, souvent consommé avec une bière bien fraîche. Son succès tient à la combinaison d’une texture croustillante et d’une saveur intense, enrichie par une variété d’épices.
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Comment servir
Servez le poulet frit coréen épicé sur un plat large pour un partage convivial. Accompagnez-le de petits bols de riz blanc et de kimchi pour une expérience coréenne authentique.
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