Dubu Jorim : recette de Tofu Coréen Épicé

Dubu Jorim : recette de Tofu Coréen Épicé

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Envie d’un voyage culinaire en Corée avec un plat végan et épicé ? Le dubu jorim, ou tofu coréen épicé, est une délicieuse option qui séduira vos papilles. Ce plat équilibré, à base de tofu cuit dans une sauce succulente, est idéal pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ce mets savoureux, mélange parfait de saveurs, simplicité et exotisme.

10 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Modérément énergétique

Synthèse express

Profil : Plat modérément riche, dominé par le tofu et une sauce salée.
Protéines : Bonne source de protéines végétales, grâce au tofu.
Sel : Assez haute teneur en sel en raison de la sauce soja.

À consommer plutôt avec modération en raison du sel.

Par 100 g de recette
159 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 9.7 g — Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
232 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 14.2 g — Lip. 13.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 159 kcal
Lipides
Matières grasses 9.1 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 9.7 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 12.2 g
Fibres 2.2 g
Sel 1.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le tofu

Découper le tofu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau, le sucre et l’ail en poudre.

3. Cuire le tofu

Chauffer la poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter un peu d’huile végétale et faire dorer les tranches de tofu des deux côtés, environ 5 minutes par côté.

4. Ajouter la sauce

Verser la sauce préparée sur le tofu et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

5. Sublimer le plat

Parsemer de flocons de piment, de graines de sésame et d’oignons verts séchés avant de servir.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter du gochugaru, qui est un piment en poudre coréen, à votre sauce.

Accords mets et vin

Un bon vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera délicieusement ce plat épicé, apportant une touche de fraîcheur contrastante.

L’info en plus

Le dubu jorim est un classique de la cuisine coréenne. Souvent servi en accompagnement, il est également parfait en tant que plat principal avec du riz blanc. Ce mets incarne la philosophie de la cuisine coréenne : un harmonieux équilibre entre épices, saveurs et textures.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre plat dans un bol à riz en porcelaine blanche décorée de motifs traditionnels coréens. Accompagnez de baguettes pour une expérience culinaire authentique.

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