Délices de japchae : nouilles de verre et légumes sautés

Délices de japchae : nouilles de verre et légumes sautés

Par / / 3 minutes de lecture / Recettes coréennes
5/5 - (7 votes)
kpop - Promotion standard

Découvrez les délices du japchae, un plat coréen savoureux et coloré à base de nouilles de verre et de légumes sautés. Facile à préparer, ce mets équilibré et nourrissant est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez nos conseils pour réaliser ce plat exotique et apporter une touche d’Asie dans votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par réhydrater les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les et coupez-les en fines lamelles.

Étape 2

Faites cuire les nouilles de verre selon les instructions du paquet, généralement 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 3

Émincez l’oignon et la carotte en julienne. Pour cela, coupez-les en fines lamelles. Dans un wok chauffé à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de sésame. Faites revenir l’oignon et la carotte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Ajoutez les épinards surgelés et continuez de cuire jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et bien chauds. Retirez les légumes du wok et réservez.

Étape 5

Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de sésame et faites dorer les gousses d’ail hachées. Ajoutez les morceaux de boeuf et les shiitake réhydratés, puis faites sauter jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Étape 6

Remettez les légumes dans le wok avec la viande et les champignons. Ajoutez les nouilles, la sauce soja, le sucre et le poivre noir. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu’ils soient bien enrobés de sauce.

Étape 7

Faites chauffer le tout pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à votre japchae, n’hésitez pas à mariner le boeuf avec un peu de sauce soja et du gingembre râpé avant la cuisson.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagne parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs sucrées et salées du japchae.

Originaire de Corée, le japchae est un plat traditionnel souvent servi lors des fêtes et des célébrations. Ses saveurs riches et sa texture unique en font un incontournable de la cuisine coréenne.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Indomie Mi Goreng Nouilles Instantanées Halal - Pack de 40
    Saveur authentique garantie : Ces nouilles sautées Mi Goreng offrent le goût original indonésien avec huile aromatisée, sauce soja et épices — un repas savoureux à chaque préparation Prêtes en 3 minutes : Idéales pour un repas rapide en semaine, ces nouilles instantanées se préparent en un clin d'oeil — parfaites pour étudiants et familles pressées Certifiées Halal : Chaque sachet est certifié Halal, garantissant une conformité alimentaire totale pour les consommateurs musulmans sans compromis sur le goût Pack économique de 40 sachets : Avec 40 sachets de 80 g, ce lot vous assure un stock durable et un excellent rapport qualité-prix par portion Cuisine asiatique facile : Ces nouilles chinoises style sauté se marient avec légumes, oeufs ou protéines pour un plat complet — une base parfaite pour vos recettes asiatiques
    23,95 €
    21,99 €
    -8%
  • INDOMIE - Nouilles instantanées Mi Goreng 5-Pack - (1 X 5 X 80 GR) (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Un délicieux repas en un clin d'œil Les véritables nouilles indonésiennes Aimé dans le monde entier Préparer facilement Contenu: 1 X 5 X 80 GR
    7,98 €
  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc
    Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    5,56 €
    4,90 €
    -12%
  • The Meat Makers Peppered Dried Beef Jerky Steak 500g - viande séchée de bœuf séché peppered steak séché de bœuf séché pour les personnes collation à la viande séchée
    TROIS PARFAITS DANS LA VIE - Amis, football et steak de bœuf. Magistralement fait collation de bière saine pour terminer votre nuit de jeu GRAND PAQUET - BIG et SAFTIGE tranches de steak de bœuf séché. Goûtez avec plaisir et être préparé lorsque les amis viennent plus ou prendre comme une collation de bureau pendant le travail MANGEZ APRÈS 18 HEURES. - Grignoter un steak de bœuf le soir vous donne un sentiment de satiété. Fini les cérémonies d'ouverture du frigo pendant la nuit. Il s'intègre parfaitement dans un régime (céto pacifique). Assaisonnement parfait - Notre viande séchée est parfaitement séchée et simplement assaisonnée pour obtenir la texture et la saveur souhaitées. CONTENIR LA VIANDE DE BOEUF AU FROID - Frais après ouverture (la viande stockée au réfrigérateur usualy attire une fine couche de sel - ce n'est pas de la moisissure). Une fois ouvert, consommer dans les 3-4 jours
    44,99 €
  • Ember Biltong de Bœuf Original 250 g - Viande Séchée Beef Jerky Riche en Protéines - En-cas Faible en Gras, Sans Sucres Ajoutés, Keto, Sans Colorants ni Arômes Artificiels - 1 Sac Refermable de 250 g
    UNE SAVEUR DE BŒUF RICHE ET DÉLICIEUSE - Recette traditionnelle sud-africaine de biltong à base de viande maigre de bœuf séchée à l'air libre. Succulent et tendre, avec une touche de coriandre, d'ail, de noix de muscade et d'épices, ce produit a remporté le Great Taste Award 2023 et surpasse à chaque fois le jerky ordinaire ! RICHE EN PROTÉINES - Notre biltong est naturellement riche en protéines avec 52 g pour 100 g. Il est pauvre en glucides (moins de 5 g pour 100 g) et en calories (moins de 250 kcal pour 100 g), sans sucre ajouté, adapté au régime keto et sans colorants ni arômes artificiels - un carburant pur pour alimenter vos séances d'entraînement, vos randonnées ou vos journées bien remplies sans coup de barre ! FABRIQUÉ À PARTIR D'INGRÉDIENTS SIMPLES ET DE PREMIÈRE QUALITÉ - Nous sélectionnons de la viande de bœuf maigre élevée selon les normes agricoles les plus strictes, la marinons dans des herbes et des épices, puis la faisons sécher à l'air libre pendant 7 jours maximum. Sans sucre raffiné ni additifs inutiles, c'est de la vraie viande telle que la nature l'a prévue : tendre, savoureuse et naturellement délicieuse FORMAT PRATIQUE POUR GRIGNOTER SUR LE POUCE - Ce sachet de 250 g parfaitement dosé est indispensable à emporter avec vous. Glissez-le dans votre sac de sport, le tiroir de votre bureau, votre sac à dos ou votre équipement de cyclisme pour un apport rapide et satisfaisant en protéines au travail, avant une soirée, après une séance de sport ou à tout moment lorsque la faim se fait sentir. Chaque bouchée reste fraîche grâce à son emballage refermable. ENTREPRISE FAMILIALE - Une entreprise familiale fondée par Harry et Jack Mayhew, deux frères agriculteurs du Suffolk. Des protéines naturelles de haute qualité, issues de leur famille pour la vôtre
    29,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFAS
    DESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent
    29,99 €
    26,67 €
    -11%
  • Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, Noir
    La collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.
    42,90 €

Comment servir

Servez le japchae dans un grand bol à nouilles asiatique, accompagné de baguettes en bambou pour une expérience culinaire authentique. Disposez quelques graines de sésame en décoration pour ajouter une touche de croquant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YFNVH Lot de 2 Bols à Ramen Japonais en Céramique, 800 ml, Motif Poisson
    Service Complet pour 2 Personnes : Ce coffret comprend 8 pièces : 2 bols à ramen de 800 ml, 2 couvercles, 2 cuillères en céramique et 2 paires de baguettes. Un ensemble prêt à l’emploi pour savourer vos plats préférés à deux Artisanat Japonais Authentique : Fabriqués en céramique de haute qualité cuite à haute température, ces poke bowls présentent un émail réactif unique et des motifs traditionnels de vagues et poissons. Leur style rétro élégant apporte une touche d’authenticité nippone à votre table Capacité Idéale de 800 ml : Chaque bol ramen japonais, d’un diamètre de 16 cm et d’une hauteur de 11,5 cm, offre une contenance parfaite de 800 ml, idéale pour le ramen, les udons, le bœuf loc lac ou des soupes généreuses Polyvalence et Entretien Facile : Adaptés à un usage quotidien, ces bols céramique sont compatibles micro-ondes et lave-vaisselle. Leur surface émaillée lisse et non poreuse empêche les taches et facilite le nettoyage. Parfait pour soupes, salades, curry ou céréales Cadeau Idéal et Décoratif : Avec son design vintage soigné, ce set bol soupe japonaise est une excellente idée cadeau pour une crémaillère, un mariage ou pour les passionnés de culture japonaise. À la fois utilitaire et décoratif, il sublime chaque expérience culinaire
    32,99 €
  • Ceraozmus Ensemble de bols Ramen en céramique 800 ml avec couvercle, cuillère et baguettes, grands bols à soupe japonais vintage bol de nouilles instantanées vaisselle asiatique (Poisson * 1)
    [Céramique japonaise] – Nos bols ramen sont fabriqués avec une technique de peinture sous glaçure en céramique, combinée à un design de glaçage réactif unique, qui a une texture dure, sûre et saine. [Ensemble de bols à nouilles] – Nos ensembles de bols à ramen comprennent des ensembles de bols simples et des ensembles de bols doubles ainsi qu'une variété de motifs pour répondre à vos différents besoins. [TAILLE PARFAITE] - Un bol à soupe de nouilles de grande capacité de 800 ml, de 16 cm de diamètre et de 11,5 cm de hauteur, peut accueillir des ramen et de la soupe sans renverser. [Scénario d'utilisation] – Ce bol en céramique apportera une grande contribution à votre expérience culinaire. Nos bols peuvent également être utilisés pour des aliments autres que les ramen, comme les soupes, les desserts, les fruits, les salades, les céréales, le chow mein, le curry, le pop-corn et plus encore. [Cadeau] – L'ensemble de bols à ramen n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi un cadeau parfait pour les amis et la famille comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances.
    19,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • Genroku Lot de 100 paires de baguettes en bambou durable 21 cm
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, la plante à croissance la plus rapide et la plus renouvelable au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non du bois ou du plastique, vous aidez à protéger notre planète. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie, sélectionnée, sans éclats, sûre à utiliser. ✅ EMBALLÉS INDIVIDUELLEMENT : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée avec ses propres étuis. Élément élégant pour une utilisation dans les restaurants, à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ 21 cm de longueur, 4,5 mm d'épaisseur : facile à tenir, même pour les débutants. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. Qu'est-ce que Genroku ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des baguettes Genroku est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui les rend plus faciles à diviser et à utiliser.
    8,52 €

Articles similaires

Retour en haut