Le mandou, ce petit ravioli coréen, est un incontournable de la cuisine asiatique. Savoureux et versatile, il peut être servi à la vapeur, grillé ou bouilli. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser en toute simplicité cette recette qui ravira vos papilles.
60 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un bon profil protéique.
Protéines : Riche en protéines grâce à la viande et au tofu.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
217 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 32 g —
Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
681 kcal
Prot. 28.5 g —
Gluc. 100.2 g —
Lip. 17.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Mélangez la farine, l’eau et le sel dans un bol, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
2. Faire tremper les champignons
Faites tremper les champignons shiitaké dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
3. Préparer la farce
Dans un bol, mélangez la viande de porc, le tofu émietté, les champignons hachés, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame, le sucre, l’ail en poudre et le poivre.
4. Façonner les mandous
Étalez la pâte finement sur une planche. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, pliez et scellez bien les bords.
5. Cuisson à la vapeur
Placez les mandous dans un bambou de cuisson en bambou et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus épicée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’huile de piment à votre farce.
Accord met-vin
Un Sancerre blanc se mariera parfaitement avec la délicatesse des mandous.
L’info en plus
Le mandou est souvent dégusté lors des festivités du Nouvel An coréen, symbole de prospérité et de chance pour l’année à venir.
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Conseil de présentation
Servez vos mandous dans des paniers à vapeur en bambou avec des baguettes coréennes pour une immersion totale.
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tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 € -
tiokin Lot de 5 paires de baguettes en métal de 24 cm réutilisables en acier inoxydable 304 - Baguettes coréennes carrées légères et antidérapantes - Passe au lave-vaisselle - Utilisation pour la【Matériaux sains】 les 5 paires de baguettes métalliques tiokin sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA, non peintes et sans autres revêtements chimiques, assez robustes pour un usage quotidien de base, résistantes à la rouille et durables, bonne dureté, non toxiques et sans goût. 【Design unique 】chaque baguette en métal a des lignes circulaires gravées au laser, une pointe antidérapante et un corps carré. La gravure au laser améliorée sur la pointe des bâtons en acier inoxydable augmente la friction avec les aliments, ce qui rend les baguettes métalliques plus faciles à saisir et mieux antidérapantes. Les baguettes métalliques réutilisables utilisent un processus de polissage miroir, surface lumineuse et lisse. 【Taille parfaite】longueur des baguettes en métal personnalisées : 24 cm, poids : 20 g. Design léger pour vous permettre de les tenir plus facilement et plus confortablement. Taille normale, convient pour les adultes et les adolescents. 【Passe au lave-vaisselle】design sans couture, coloration au laser, pas de décoloration après le lavage. Facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à l'eau, la surface lisse vous apporte une sensation agréable au toucher. 【Largement utilisées】ces jolies baguettes en métal sont idéales pour tous les plats asiatiques comme les sushis, les marmites, le riz, les ramen, les nouilles, etc. Pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants, vous pouvez découvrir différents goûts asiatiques avec les incroyables outils de salle à manger tout en dégustant de délicieux plats.7,99 €
