Brochettes coréennes Sanjeok : recette de viande et légumes

Brochettes coréennes Sanjeok : recette de viande et légumes

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Les brochettes coréennes Sanjeok sont une délicieuse fusion de viande et de légumes sur des brochettes. Ce plat traditionnel coréen est souvent préparé lors des fêtes et des occasions spéciales. Il allie la tendreté de la viande aux saveurs subtiles des légumes, créant une harmonie parfaite pour les papilles.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche en glucides et en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux légumes et à la sauce.
Sel : La recette est relativement élevée en sel, principalement à cause de la sauce soja.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
318 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 44.9 g — Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 32.1 g — Lip. 9.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 318 kcal
Lipides
Matières grasses 13.1 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 44.9 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 2 g
Sel 3.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, les gousses d’ail émincées, le poivre noir et les graines de sésame.

2. Réhydrater les champignons

Plongez les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes pour les réhydrater.

3. Assembler les brochettes

Découpez les morceaux de viande et les champignons réhydratés. Passez-les sur des pics à brochette en alternant les ingrédients. Enroulez chaque brochette avec une feuille de papier de riz.

4. Cuisson des brochettes

Faites chauffer le grill électrique à feu moyen et faites cuire les brochettes environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus authentique, ajoutez quelques rondelles de piment sur vos brochettes avant de les envelopper dans le papier de riz. Cela apportera une touche de piquant qui ravira vos invités.

Accord mets et vins

Accompagnez ce plat avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui se mariera bien avec les saveurs umami de la sauce soja et de la viande.

L’info en plus

Le sanjeok est une spécialité coréenne souvent préparée lors de grandes occasions. Il représente le raffinement culinaire et la convivialité de la cuisine coréenne, où chaque ingrédient, soigneusement sélectionné, fait écho aux saisons et aux traditions locales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    🍢Spécifications du produit : Lot de 20 brochettes de barbecue en acier inoxydable, suffisantes pour satisfaire vos besoins quotidiens. Chaque brochette mesure 25 cm de long, ce qui permet un enfichage facile de la viande, garantissant ainsi aux clients une expérience optimale de grillage. 🍢Matériaux de haute qualité : Nos brochettes à kebab sont conçues en acier inoxydable 304 alimentaire, sans substances toxiques ni arêtes tranchantes. Elles sont résistantes à la chaleur et à la corrosion, assurant une utilisation sûre. Comparées aux brochettes traditionnelles en bois, elles sont plus robustes et durables, vous pouvez donc acheter en toute sérénité. 🍢Design plat et ergonomique : Les brochettes en acier inoxydable sont plates et larges, empêchant les aliments de glisser ou de tourner involontairement pendant la cuisson. Le manche doté d’un crochet circulaire facilite la rotation des aliments et assure une cuisson uniforme. 🍢Réutilisables et faciles à nettoyer : Ces brochettes métalliques réutilisables disposent d’une surface lisse qui empêche les résidus alimentaires de s’incruster. Après utilisation, un simple rinçage à l’eau suivie d’un essuyage avec une serviette suffit pour les rendre comme neuves, sans odeur résiduelle. 🍢Domaine d’application : Ces longues brochettes en acier inoxydable sont idéales pour les barbecues, pique-niques, cuisines domestiques, restaurants ainsi que les repas en plein air en famille. Profitez pleinement de moments agréables en compagnie de vos proches autour d’un barbecue convivial.
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    【Matériel】 20 Pièces Brochettes de Barbecue en Acier Inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, qui est réutilisable et solide, également résistant à la rouille pour une utilisation à long terme 【Brochettes à brochettes plates Design】 La conception de la surface plate et large empêche la viande de tourner et de glisser sur la brochette. Vous pouvez les retourner et les cuire uniformément, mieux que des brochettes rondes Mains résistantes aux rayures】Brochettes pour barbecue Les bords sont lisses et résistants aux rayures, et les coins arrondis sur les bords deviennent lisses, ce qui ne blessera pas les mains et le rendra plus pratique à utiliser 【Facile à nettoyer et réutilisable】Après utilisation, il vous suffit d'utiliser un détergent doux et de l'eau tiède pour les nettoyer facilement, les essuyer puis les mettre dans une armoire sèche 【Idéal pour les barbecues】Les brochettes conviennent très bien pour les brochettes, les brochettes de bœuf, les brochettes de volaille, les saucisses, les crevettes, les légumes et autres plats. C'est un accessoire idéal pour la saison des barbecues et les amateurs de barbecue, souvent utilisé dans les barbecues, les cuisinières ou les fours
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Comment présenter les brochettes

Disposez les brochettes sur un plat de service en bois pour une touche naturelle et authentique. Servez-les avec des baguettes coréennes en bois de bambou pour respecter la tradition.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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