Brochettes coréennes Sanjeok : recette de viande et légumes

Brochettes coréennes Sanjeok : recette de viande et légumes

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Fête des mères
kpop - Promotion standard

Les brochettes coréennes Sanjeok sont une délicieuse fusion de viande et de légumes sur des brochettes. Ce plat traditionnel coréen est souvent préparé lors des fêtes et des occasions spéciales. Il allie la tendreté de la viande aux saveurs subtiles des légumes, créant une harmonie parfaite pour les papilles.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche en glucides et en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux légumes et à la sauce.
Sel : La recette est relativement élevée en sel, principalement à cause de la sauce soja.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
318 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 44.9 g — Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 32.1 g — Lip. 9.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 318 kcal
Lipides
Matières grasses 13.1 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 44.9 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 2 g
Sel 3.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, les gousses d’ail émincées, le poivre noir et les graines de sésame.

2. Réhydrater les champignons

Plongez les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes pour les réhydrater.

3. Assembler les brochettes

Découpez les morceaux de viande et les champignons réhydratés. Passez-les sur des pics à brochette en alternant les ingrédients. Enroulez chaque brochette avec une feuille de papier de riz.

4. Cuisson des brochettes

Faites chauffer le grill électrique à feu moyen et faites cuire les brochettes environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus authentique, ajoutez quelques rondelles de piment sur vos brochettes avant de les envelopper dans le papier de riz. Cela apportera une touche de piquant qui ravira vos invités.

Accord mets et vins

Accompagnez ce plat avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui se mariera bien avec les saveurs umami de la sauce soja et de la viande.

L’info en plus

Le sanjeok est une spécialité coréenne souvent préparée lors de grandes occasions. Il représente le raffinement culinaire et la convivialité de la cuisine coréenne, où chaque ingrédient, soigneusement sélectionné, fait écho aux saisons et aux traditions locales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter les brochettes

Disposez les brochettes sur un plat de service en bois pour une touche naturelle et authentique. Servez-les avec des baguettes coréennes en bois de bambou pour respecter la tradition.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 4 plateaux de service ovales en bois pour dessert, collation, pain, fruits, apéritifs (35 x 14 cm)
    HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison SPLENDIDE AVEC UN ARTISANAT PREMIUM : Fait à la main avec 100 % de bois et un savoir-faire supérieur. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. IMPRESSIONNEZ SANS LES DÉSAGRÉMENTS : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec son grain attrayant, ce magnifique plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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