Le bibimbap, plat traditionnel coréen, offre un savoureux mélange de riz, légumes et viande à agrémenter selon ses envies. Cette version express promet une explosion de saveurs pour un repas riche et coloré à préparer en moins d’une heure.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt équilibré avec un apport modéré en énergie.
Protéines : Bonne source de protéines, grâce à la viande et à l'oeuf.
Sel : Relativement salé, attention pour les régimes faibles en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 134 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Cuire le boeuf haché dans une poêle avec un peu d’huile de sésame. Ajouter le sucre et l’ail écrasé, puis incorporer le gochujang et la sauce soja. Laisser de côté la viande cuite.
2. Préparation des légumes
Couper la courgette, la carotte, et le shiitake en julienne *(fines lamelles)*. Faire chauffer de l’huile de sésame dans une poêle, ajouter les légumes coupés, couvrir et cuire pendant 30 secondes. Ajouter les germes de soja, couvrir et cuire encore 30 secondes. Ajouter ensuite les pousses d’épinard, éteindre le feu et couvrir.
3. Cuisson de l’oeuf
Cuire l’oeuf sur le plat dans une petite poêle avec de l’huile de sésame. Garder le jaune moelleux.
4. Mise en place
Dans un bol, disposer le riz chaud, la viande, les légumes, la salade coupée, un peu de kimchi et l’oeuf. Mélanger avant de déguster pour un maximum de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, servez votre bibimbap accompagné de petits plats coréens appelés *banchan*, tels que du kimchi ou des pousses de soja marinées.
Accords mets et vins
Le bibimbap s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec comme un Sancerre, ou d’un thé vert pour une alternative sans alcool.
L’info en plus
Plat emblématique de la cuisine coréenne, le bibimbap signifie littéralement « riz mélangé ». Chaque région de Corée se distingue par ses variantes uniques de ce plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le bibimbap
Le bibimbap se sert traditionnellement dans un bol en pierre chauffé pour maintenir sa chaleur. Utilisez des baguettes ou une cuillère pour un mélange homogène. Un bol en céramique épaisse peut être une bonne alternative pour maintenir la chaleur du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SPESHSTONES Ensemble de 3 bols en marbre faits à la main en travertin, bols à mélanger et ensemble d'assiettes pour cuisine et salle à manger - Petits plats de service, mini bol, plat à sauce enENSEMBLE DE PETITS BOLS POLYVALENTS – Parfait pour servir une variété de trempettes, sauces et condiments, cet ensemble de 3 petits bols est idéal pour utiliser comme bols de trempette, plats de sauce soja ou bols d'épices pendant les repas et les rassemblements. Matériau : fabriqué à partir de pierre de travertin de haute qualité. Ces petits bols pour tremper et servir ajoutent une touche sophistiquée à votre table à manger. Idéal comme ramequins, petits bols de service ou bols à dessert pour toute occasion. TAILLE - Grande : D - 12,7 cm. Moyen: D - 10 cm. Taille S : D – 7,6 cm. Bols de cuisine multi-usages : que vous serviez de petites portions, prépariez des collations ou organisez des condiments, ces mini bols sont parfaits pour les planches de charcuterie, les petits bols de préparation ou les bols d'accompagnement dans votre cuisine. Compact et fonctionnel : ce lot de 3 petits bols est parfait pour le contrôle des portions, que ce soit comme bols à tremper, petits bols à dessert ou bols à épices. Idéal pour un usage quotidien ou des dîners spéciaux. Idéal pour les trempettes et les sauces : ces bols et tasses à sauce ont la taille parfaite pour la sauce soja, la salsa, le ketchup et d'autres condiments. Améliorez votre expérience culinaire avec ces bols pratiques et élégants. IDÉAL POUR LES PETITS EN-CAS – Utilisez ces petits bols à en-cas pour la charcuterie, les apéritifs ou les accompagnements. Leur taille les rend idéales pour portionner de petites quantités d'aliments, comme des noix, des bonbons ou des trempettes. Facile à nettoyer et durable : ces petits bols pour planches de charcuterie et sauces à tremper sont faciles à nettoyer, résistants aux taches et conçus pour durer, ce qui en fait le complément parfait à votre collection de bols de cuisine. Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et elle sera aussi brillante que neuve.47,85 €
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Bol à fruits en céramique mate | Bol en céramique épaisse cuite à haute température de 26,4 cm, plateau de service à large base antidérapante avec bord irrégulier – Décoration d'intérieur parfaiteBol à fruits en céramique mate | Bol en céramique épaisse cuite à haute température de 26,4 cm, plateau de service à large base antidérapante avec bord irrégulier – Décoration d'intérieur parfaite – Transparent25,19 €







