Samgyetang : recette coréenne parfaite pour l'hiver

Samgyetang : recette coréenne parfaite pour l’hiver

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Soldes kpop

Laissez-vous emporter dans un voyage culinaire au cœur de l’hiver coréen avec le Samgyetang, une soupe tonifiante qui réchauffe les corps et les âmes. Ce plat traditionnel, à la fois sain et réconfortant, est le compagnon idéal pour affronter le froid grâce à ses vertus nutritives.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de poulet de petite taille
racines de ginseng frais
tasse de riz gluant
gousses de ail
unités de jujube séché (datte rouge)
châtaignes pelées
oignon vert
sel et poivre noir moulu
graines de sésame grillées moulues (optionnel)

Ustensiles

grande marmite ou cocotte
bol

Préparation

Étape 1

Trempez le riz gluant pendant au moins 2 heures, puis égouttez-le.

Étape 2

Préparez les poulets en les vidant et en les rinçant sous l’eau froide. Assurez-vous qu’ils sont bien propres.

Étape 3

Farcissez chacun des poulets avec du riz gluant, une racine de ginseng, deux gousses d’ail et deux jujubes.

Étape 4

Cousez l’ouverture des poulets ou utilisez des cure-dents pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 5

Placez les poulets dans la marmite et versez de l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient complètement immergés.

Étape 6

Portez à ébullition sur feu fort, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Faites cuire pendant 2 heures, en écumant régulièrement pour garder un bouillon clair.

Étape 7

Hachez les oignons verts et préparez votre assiette de condiments avec du sel, du poivre noir moulu et des graines de sésame grillées.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de saveur à votre bouillon de Samgyetang, n’hésitez pas à ajouter quelques rondelles fines de gingembre frais dans la marmite lors de la cuisson.

Vin blanc coréen Bokbunjaju

Pour accompagner votre Samgyetang, optez pour un Bokbunjaju, un vin blanc coréen parfumé aux fruits rouges qui se mariera parfaitement avec les arômes subtils du ginseng et des herbes.

L’info en plus

Cette recette ancestrale est souvent consommée durant les jours les plus chauds d’été en Corée – ironiquement pour combattre la chaleur par la chaleur – mais elle est aussi prisée en hiver pour ses qualités nutritives et son effet réconfortant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation traditionnelle

Servez le Samgyetang bien chaud dans des bols individuels profonds. Garnissez chaque portion d’oignon vert haché et proposez à vos convives du sel, du poivre noir moulu et des graines de sésame afin qu’ils puissent assaisonner leur soupe selon leurs goûts.

Astuce : Servez ce plat avec un petit bol de kimchi à côté pour une expérience coréenne authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Grande taille : chaque bol a une capacité de 760 ml, profitez d'un repas sain pour vous-même et votre famille ou vos amis. Avec chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir assez de quantité de vos aliments préférés. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols de service à salade, bols à nouilles, bols à smoothie, bols à riz, bols pho, bols à chips et à trempette, bols à sushi en bois, bols à açai, bols à salade à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. Pas besoin d'huile : nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucune huilage. Les bols conservent leur brillance même après de nombreux lavages et donnent un aspect mat rustique, nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou table centrale. Construction sans joint : nos bols en bois n'ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d'une fine pièce de bois contrairement à d'autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et durables tout en étant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou des ustensiles cassés. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments afin que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. Parfait pour offrir : idéal pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, Thanksgiving, Noël, les anniversaires, les mariages ou les anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée. Idée de cadeau de Thanksgiving : ce beau bol multi-usages peu profond est un cadeau de Thanksgiving pour vos proches. Cadeau idéal pour les femmes ou les hommes. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.
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