Le hodou gwaja, petit gâteau aux noix originaire de Corée, remonte à plusieurs décennies et continue de séduire les palais par sa texture moelleuse et son croquant. C’est un dessert idéal pour une pause thé ou en fin de repas.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y les oeufs en poudre, l’extrait de vanille, le miel et l’eau. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson des noix
Dans une poêle, faites griller légèrement les noix à feu doux. Laissez refroidir.
3. Cuisson des hodou gwaja
Préchauffez votre moule à madeleine légèrement huilé. Versez une cuillère de pâte dans chaque moule, ajoutez une noix grillée et recouvrez d’une autre couche de pâte. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
4. Refroidissement
Laissez les hodou gwaja refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre pâte. Cela rehaussera le goût des noix.
Thé vert
Accompagnez vos hodou gwaja d’une tasse de thé vert pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Le hodou gwaja, introduit en Corée dans les années 1930, est aujourd’hui vendu dans toutes les rues et est un symbole emblématique de la culture alimentaire coréenne.
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Comment présenter
Servez les hodou gwaja dans une assiette en bois, évoquant l’origine naturelle du dessert, et accompagnez-les de petites serviettes aux motifs coréens pour une touche authentique.
