Plongeons dans le monde fascinant de la cuisine coréenne avec une recette emblématique : le bulgogi. Ce met savoureux, qui signifie littéralement ‘viande au feu’, est un classique incontournable de la Corée. Facile à préparer et riche en saveurs, le bulgogi promet une expérience culinaire mémorable.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le bulgogi est un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, parfait pour les amateurs de viande.
Sel : Le taux de sel est plutôt élevé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorifique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, l’ail écrasé, le gingembre râpé, et le poivre dans un bol. Ajoutez les tranches de boeuf et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson du bulgogi
Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Faites cuire la viande marinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez les oignons verts en fin de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner la viande toute la nuit.
Alliance avec un vin rouge
Un vin rouge léger comme le pinot noir complétera parfaitement les saveurs sucrées et salées du bulgogi.
L’info en plus
Le bulgogi est une spécialité coréenne qui remonte à la période Goryeo (918-1392) où il était considéré comme un mets pour les nobles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
KICHLY Poêle en fonte pré-assaisonnée - Poêle à frire - ustensile de cuisson sûr pour l'intérieur et l'extérieur - Poêle en fonte de 12 pouces (30,5 cm)Poêle En Fonte - La poêle en fonte pré-assaisonnée mesurant 12 pouces (30.5 cm) est un élément essentiel de votre cuisine. Conservation De La Chaleur - Sa capacité supérieure de rétention de la chaleur permet de garder longtemps au chaud les aliments qui vous mettent l'eau à la bouche. Guide D'entretien - Frottez la poêle en fonte avec une légère couche d'huile végétale après chaque lavage. Instructions De Lavage - La poêle en fonte ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-la à la main avant la première utilisation. Laissez-la refroidir complètement avant de la laver dans de l'eau chaude savonneuse avec une éponge en utilisant un savon liquide ordinaire pour la vaisselle.26,99 € -
Lodge | Poêle en fonte naturelle 26cm | Sain et sans PFAS | Tous feux dont induction, four & BBQ | Made in USAPoele en fonte naturelle 26cm : Très polyvalente, cette poele en fonte vous permet de cuire vos viandes, légumes, tarte ou gâteaux au four ! Compatible tous feux dont induction, four et barbecue ou même directement sur la braise La fonte est le matériau fétiche des cuisiniers : elle procure une excellente qualité de cuisson et une répartition de la chaleur parfaite Fabriqué aux Etats-Unis, 100% en fonte naturelle : saine, inusable et garantie 20 ans Anti-adhérent : La fonte est naturellement anti adhérente après un culottage et quelques utilisations. Les produits Lodge sont pré-culottés.47,56 €42,85 €-10%
Comment présenter le bulgogi
Servez le bulgogi dans un plat large accompagné de riz blanc et de légumes marinés. Utilisez des baguettes en bois pour déguster ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolageLot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 3 mm, longueur : 40 cm Contenu : 100 pièces. Couleur : naturel9,45 € -
MCE-Commerce A5020100 - Lot de 100 barres rondes en bois de hêtre naturel - Diamètre 3 mm - Longueur : 20 cm - Pour bricolage, modélisme, bricolage, artisanat - Diamètre 3 mm x 20 cmLot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel - Diamètre : 3 mm - Longueur : 20 cm - Pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 3 mm, longueur : 20 cm Contenu : 100 pièces. Couleur : naturel7,28 €
