Recette coréenne : galette de merlan frit (Dong Tae Jeon)

Recette coréenne : galette de merlan frit (Dong Tae Jeon)

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kpop - Promotion standard

Découvrez les saveurs uniques de la Corée avec la recette authentique de dong tae jeon, une galette de merlan frit qui séduira vos papilles par sa simplicité et son goût délicat. À préparer chez vous avec des ingrédients facilement trouvables en ligne, ce plat est parfait pour un dîner original.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Modérément salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 14.3 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
250 kcal
Prot. 24.9 g — Gluc. 19.9 g — Lip. 7.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 180 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 14.3 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Dans un bol, mélangez la farine de blé avec les oeufs en poudre, l’huile de sésame, la sauce soja, et le piment poudre coréen jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2. Ajout du poisson

Incorporez le merlan en boîte dans la pâte, puis mélangez délicatement pour ne pas trop émietter le poisson.

3. Cuisson des galettes

Chauffez la poêle antiadhésive avec un peu d’huile. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte dans la poêle. Faites frire chaque galette 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, servez les galettes avec un peu de citron pressé et des herbes fraîches comme de la coriandre.

Accords mets-vins

Accompagnez ces galettes de merlan avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc.

L’info en plus

Ce plat coréen, souvent dégusté lors des célébrations, est apprécié pour sa simplicité et peut être préparé avec différents types de poisson.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez les galettes de merlan sur un plat de présentation traditionnel coréen ou une jolie assiette en céramique. Vous pouvez les accompagner de petites salades d’algues pour un décor authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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