Découvrez les saveurs uniques de la Corée avec la recette authentique de dong tae jeon, une galette de merlan frit qui séduira vos papilles par sa simplicité et son goût délicat. À préparer chez vous avec des ingrédients facilement trouvables en ligne, ce plat est parfait pour un dîner original.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.3 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un bol, mélangez la farine de blé avec les oeufs en poudre, l’huile de sésame, la sauce soja, et le piment poudre coréen jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Ajout du poisson
Incorporez le merlan en boîte dans la pâte, puis mélangez délicatement pour ne pas trop émietter le poisson.
3. Cuisson des galettes
Chauffez la poêle antiadhésive avec un peu d’huile. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte dans la poêle. Faites frire chaque galette 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, servez les galettes avec un peu de citron pressé et des herbes fraîches comme de la coriandre.
Accords mets-vins
Accompagnez ces galettes de merlan avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc.
L’info en plus
Ce plat coréen, souvent dégusté lors des célébrations, est apprécié pour sa simplicité et peut être préparé avec différents types de poisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les galettes de merlan sur un plat de présentation traditionnel coréen ou une jolie assiette en céramique. Vous pouvez les accompagner de petites salades d’algues pour un décor authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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