Recette traditionnelle des Mandu Gangjeong : saveurs coréennes authentiques

Recette traditionnelle des Mandu Gangjeong : saveurs coréennes authentiques

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kpop - Promotion standard

Les mandu gangjeong sont de délicieuses bouchées sucrées salées qui vous transporteront au cœur de la Corée. Avec des saveurs profondes et une texture croustillante, ces délices sont parfaits pour impressionner vos convives.

15 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
507 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 14.7 g — Lip. 48.5 g
Par portion (4 parts)
1283 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 37.2 g — Lip. 122.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 507 kcal
Lipides
Matières grasses 48.5 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 14.7 g
dont sucres 4.1 g
Autres
Protéines 2.8 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ravioles

Enrobez les ravioles de légumes surgelées avec la fécule de maïs pour garantir un croustillant parfait à la cuisson.

2. Préparation de la sauce

Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le piment en poudre dans un bol. Réservez.

3. Friture

Faites chauffer l’huile végétale dans la fritureuse à 180°C. Plongez-y les ravioles farinées et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

4. Assemblage

Dans un wok, chauffez la sauce préparée puis ajoutez les ravioles frites. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pièce de sauce. Saupoudrez de graines de sésame.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour des mandu gangjeong encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des cacahuètes grillées écrasées au moment de servir pour un effet croquant supplémentaire.

Accord avec un soju

Le soju, une eau-de-vie coréenne, accompagne parfaitement ces bouchées de mandu avec sa douceur et son arôme délicat.

L’info en plus

Originaire de Corée, le mandu gangjeong est souvent servi en apéritif lors des rassemblements festifs et symbolise le partage entre amis et famille.

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Astuces de présentation

Disposez les mandu gangjeong dans un plat de présentation en bambou pour rappeler les traditions asiatiques. Servez avec des piques en bambou pour une dégustation facile.

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