Découvrez le tteokbokki, un mets emblématique de la cuisine coréenne, qui allie la douceur des gâteaux de riz à la puissance d’une sauce épicée. Ce plat réconfortant, facile à préparer, saura séduire vos papilles tout en vous transportant au cœur de la Corée.
5 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des gâteaux de riz
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les gâteaux de riz et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparation de la sauce
Incorporer la sauce gochujang, le sucre, la sauce soja et l’ail émincé. Mélanger bien le tout et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Préparation de la tempura
Pendant ce temps, préparer la tempura en les faisant frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Service
Servir les gâteaux de riz dans une assiette, garnis des tempura frites.
Mon astuce de chef
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance. Pour une version encore plus épicée, ajoutez une cuillère à café de flocons de piment coréen.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre tteokbokki, optez pour un thé glacé au citron ou un vin blanc sec et fruité qui apportera une note rafraîchissante à ce plat épicé.
L’info en plus
Le tteokbokki est un plat traditionnel coréen souvent consommé en street food. Son goût unique et sa texture moelleuse sont parfaits pour découvrir la richesse de la cuisine asiatique.
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Sempio Gochujang Pâte de Piment Coréenne 1 kgIncontournable de la cuisine coréenne: Un condiment essentiel pour préparer des plats coréens authentiques Origine du produit: Fabriqué en Corée du Sud pour garantir l'authenticité et la qualité traditionnelle Profil de saveur unique: La pâte permet de donner à vos plats une saveur épicée, piquante et sucrée Format généreux: Pot de 1 kg permettant de réaliser de nombreuses préparations culinaires Polyvalence culinaire: Utilisable comme base pour marinades, sauces, soupes et plats sautés traditionnels coréens11,71 €
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Sempio Gochujang au Citron Sans Gluten 250 g – Pâte de Piment CoréenneSaveur Authentique Coréenne: Pâte de piment gochujang de Sempio enrichie au citron, offrant un équilibre parfait entre douceur, acidité, umami savoureux et piquant modéré pour une expérience gustative traditionnelle coréenne Ingrédient Polyvalent: Idéale pour préparer le célèbre Tteokbokki (gâteaux de riz sautés), marinades de viandes, sauces pour bibimbap, soupes, ragoûts et nombreux plats de la cuisine coréenne authentique Format Pratique: Conditionnement de 250g parfait pour découvrir cette sauce au poivre rouge coréenne ou pour une utilisation régulière en cuisine, avec une texture onctueuse facile à doser et à incorporer Qualité Végétalienne: Formule 100% végétalienne et sans OGM, convenant aux régimes alimentaires végétariens et végétaliens tout en préservant le goût riche et complexe de la recette traditionnelle Note Citronnée Unique: La touche de citron apporte une fraîcheur distinctive qui rehausse la saveur umami du gochujang traditionnel, créant une sauce polyvalente pour assaisonnements, marinades et trempettes7,90 €
Comment présenter
Pour un service authentique, servez votre tteokbokki dans un bol à ramen. Utilisez des baguettes coréennes pour déguster ce plat typique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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