Recette coréenne : préparez le sobsanjeok (섭산적)

Recette coréenne : préparez le sobsanjeok (섭산적)

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kpop - Promotion standard

Le sobsanjeok est un mets traditionnel coréen souvent cuisiné lors des fêtes et célébrations. Ce plat mélange savamment les saveurs sucrées et salées pour offrir un goût authentique de la cuisine coréenne. Facile à réaliser, il est idéal pour impressionner vos convives avec des saveurs exotiques.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisse.
Protéines : Apport élevé en protéines avec 16.54 g pour 100 g.
Sel : Recette assez salée avec 0.63 g pour 100 g.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 16.5 g — Gluc. 8.8 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 30.6 g — Gluc. 16.2 g — Lip. 24.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides
Glucides totaux 8.8 g
dont sucres 6.8 g
Autres
Protéines 16.5 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le poivre et le vin de riz mirin. Ajouter les tranches de boeuf et laisser mariner pendant au moins 20 minutes.

2. Préparation du tofu

Dans une presse à tofu, écraser le tofu pour enlever l’excès de liquide. Couper en cubes et saupoudrer de poivron rouge en poudre.

3. Assemblage

Sur des brochettes en bois, alterner morceaux de boeuf mariné et cubes de tofu.

4. Cuisson

Faire chauffer le grill électrique. Cuire les brochettes jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit, environ 10 minutes de chaque côté.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez la viande mariner plus longtemps, idéalement la veille. Cela permet aux saveurs de mieux s’imprégner.

Vin conseillé

Le sobsanjeok se marie parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un pinot noir, qui complète la richesse des saveurs sans les écraser.

L’info en plus

Le sobsanjeok est un des nombreux types de jeok, des brochettes ou grillades coréennes variant selon les ingrédients et les occasions. Traditionnellement servi lors des fêtes de Chuseok, il peut également être dégusté en famille ou entre amis.

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Comment présenter

Servez les brochettes sur un plat de présentation en bambou pour une touche d’authenticité coréenne. Accompagnez de kimchi et de riz pour un repas complet et équilibré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 petits plateaux ovales en bambou - 17,5 x 8,8 cm
    Beauté en bambou naturel : notre plateau ovale en bois est fabriqué en bambou naturel, inodore, durable et pas facile à déformer. Au cours du processus de production, une carbonisation hydrothermale est effectuée. Par conséquent, le plateau ovale en bambou peut être utilisé à plusieurs reprises et est très respectueux de l'environnement. Design exquis : plateau en bois Le design simple et élégant du plateau, associé à des bords légèrement surélevés, empêche efficacement les objets de glisser. Plateau de service en bois - La palette a une surface lisse qui est non seulement élégante, mais aussi facile à nettoyer - Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de la rincer à l'eau pour la garder propre et brillante Nettoyage et entretien faciles : il est facile de garder ces plateaux en bambou propres. Essuyer avec un chiffon humide et laisser sécher à l'air libre. Évitez de tremper ou d'exposer à l'eau pendant une longue période pour prolonger sa durée de vie. Ce soin à faible intensité garantit que vos palettes en bois restent fraîches pendant des années. Entretien sans souci pour un usage quotidien Bords arrondis et design en relief : petit plateau en bois. Les bords sont lisses et arrondis pour éviter les rayures et être sans danger pour les enfants et les meubles. Plateau ovale en bois - Les bords surélevés discrets aident à prévenir les petits objets ou les déversements et permettent de garder de l'ordre sur les plans de travail de la salle de bain ou les plateaux de table. Petit plateau en bois pratique et élégant, adapté à un usage quotidien Multifonction : petit plateau en bois - Ce plateau à collation est adapté pour les restaurants, les cafés et un usage domestique et offre de la place pour une variété de contenus tels que des sushis, des salades, des desserts, des fruits et plus encore. Les plateaux de cuisine conviennent également comme étagères élégantes pour présenter des bijoux, des bougies, des cosmétiques et des petits objets, assurant ainsi l'ordre et l'élégance.
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  • GoBeTree Plateau Jetable Buffet Palmier, 25 x 23x16 cm + 5 Assiettes 10 cm | Plateaux jetables rectangulaires et assiettes carrées pour tapas, entrées et traiteur, au veinage naturel similaire au bambou
    PLATEAU JETABLE BUFFET EN FEUILLE DE PALMIER, LOT DE 30 PIÈCES — 25 PLATEAUX DE 23 x 16 CM ET 5 ASSIETTES CARRÉES DE 10 CM : 25 plateaux rectangulaires de 23 x 16 cm et 2 cm de haut pour une portion, et 5 assiettes carrées de 10 x 10 cm et 2,5 cm de haut pour sauces, olives ou desserts ; plat jetable pour buffet et vaisselle jetable pour dresser la table sans rien laver. FEUILLE DE PALMIER PRESSÉE QUI NE PLIE PAS ET NE SE DÉTREMPE PAS : bien plus rigide et stable qu'un plateau en carton ou une vaisselle en papier, elle supporte le poids des aliments, le couteau et les sauces d'un rôti sans céder ni traverser ; pour aliments froids et chauds, compatible micro-ondes. Chaque pièce est à usage unique : vaisselle jetable à utiliser et jeter, sans plastique ni revêtement ajouté. VEINAGE NATUREL AU LOOK SIMILAIRE AU BAMBOU : il n'y a pas deux plateaux pareils — le veinage de la feuille pressée donne à la table un aspect de bois clair ; plateau apéritif et assiette solide jetable pour qui cherche une vaisselle jetable élégante à un mariage, une communion, un repas de Noël ou un buffet traiteur, sans sortir la vaisselle de tous les jours. DEUX TAILLES DANS UN LOT : le plateau rectangulaire jetable de 23 x 16 cm sert une portion individuelle, des tapas, une entrée, des sushis, des fromages ou une part de gâteau ; l'assiette carrée de 10 cm fait office de mini assiette apéritif jetable ou de coupelle apéritif jetable pour sauces, fruits secs, olives ou une bouchée de cocktail. Plateau feuille de palmier à bord relevé et plateau de service jetable pour que rien ne glisse de la cuisine à la table. DE LA FÊTE À LA MAISON AU TRAITEUR : plateaux jetables buffet, plats jetables pour buffet et accessoires de buffet dînatoire pour anniversaire, barbecue, pique-nique, camping, baptême, communion et mariage ; plateau apéro jetable et plat apéro dînatoire qui se débarrassent en une minute. Combinables avec les assiettes rondes et carrées, les bols, les gobelets kraft et les couverts en bois GoBeTree pour une table complète assortie.
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