Recette : salade fraîche de gambas Naengchae

Recette : salade fraîche de gambas Naengchae

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kpop - Promotion standard
Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’une salade fraîche et pleine de goût pour ravir vos papilles ? Découvrez la salade fraîche de gambas naengchae, une fusion astucieuse et gourmande d’influences asiatiques, qui met les saveurs de la mer et les épices raffinées à l’honneur.

25 minutes

0 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Modéré en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Salade équilibrée avec un bon apport énergétique.
Protéines : Riche en protéines grâce aux gambas et aux nouilles soba.
Sel : Contient une quantité considérable de sel, principalement due à la sauce soja.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 15.6 g — Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
249 kcal
Prot. 23.1 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 7.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 157 kcal
Lipides
Matières grasses 4.6 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 15.6 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 14.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 1.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les gambas

Décongelez les gambas, retirez les carapaces en veillant à conserver les queues pour la décoration.

2. Cuire les nouilles

Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, puis rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez les nouilles, les gambas, les algues nori découpées en lanières et la vinaigrette. Saupoudrez de graines de sésame.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une explosion de saveurs, ajoutez quelques zestes de citron vert directement sur votre salade au dernier moment.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un chablis sublimera les saveurs iodées des gambas.

L’info en plus

Originaire de Corée, le naengchae est une salade rafraîchissante qui se déguste froide. Elle s’adapte à tous les goûts en variant les ingrédients selon les saisons.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez cette salade dans des bols à ramen pour une immersion totale dans l’expérience culinaire asiatique.

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