Le beoseot jeongol est une potée traditionnelle coréenne, riche en saveurs et en textures. Avec ses champignons variés, ce plat réconfortant se déguste lors de moments conviviaux, rappelant ainsi l’importance de partager un repas en bonne compagnie.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et savoureux, avec une bonne source de protéines.
Protéines : Une source notable de protéines grâce au tofu et aux champignons.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer avec modération compte tenu de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les. Dans une marmite spéciale fondue, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
2. Assemblage des ingrédients
Ajoutez la sauce soja, la pâte de piment gochujang et les algues séchées au bouillon. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte de piment soit entièrement dissoute.
3. Cuisson des champignons et du tofu
Incorporez les champignons shiitake réhydratés, les champignons enoki et le tofu coupé en cubes. Laissez mijoter environ 10 minutes.
4. Finition et service
Ajoutez l’ail en poudre, ajustez l’assaisonnement avec du sel, et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre roux qui équilibrera la pâte de piment.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette potée coréenne, un vin blanc sec comme un Riesling se mariera parfaitement avec les arômes des champignons.
L’info en plus
Le beoseot jeongol est un plat ancienne coréenne, souvent préparé lors des grandes occasions et servi au centre de la table pour que chaque convive puisse se servir à sa guise.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le beoseot jeongol dans une marmite spéciale fondue à fond plat, directement sur la table pour permettre à chacun de se servir facilement. Utilisez des bols à soupe coréens individuels et servez avec des cuillères traditionnelles coréennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sxutop 4 Pièces Grand Bol Doré, 15 x 7cm, en Acier Inoxydable, pour SaladesListe d'emballage : Vous recevrez 4 bols en acier inoxydable doré de 15 x 7 cm, adaptés à vos divers besoins quotidiens Matériaux de haute qualité : Le bol inox doré est fabriqué en acier inoxydable de première qualité, ces bols sont robustes et résistants aux chocs. Dotés d'une finition brossée, ils sont faciles à nettoyer et résistants à la rouille Grande capacité : Le bol salade doré répond à vos besoins pour différentes occasions et quantités d'aliments. Son design plus profond et plus large permet de contenir plus d'aliments, il est empilable et permet de gagner de la place dans les placards Nettoyage facile : La surface lisse du bol ramen coréen doré résiste à la graisse et aux résidus alimentaires, ce qui permet de le nettoyer facilement à la main dans l'évier ou au lave-vaisselle Polyvalent : Le grand bol doré 15 cm est parfaitement adapté pour être utilisé comme bol de rangement, corbeille à fruits, bol à pop-corn, saladier, plat de service, bol à mélanger, bol à biscuits, etc21,99 €
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AOOSY Lot de 8 cuillères à soupe rondes coréennes en acier inoxydable pour utilisation domestique et professionnelle 21,6 cmMatériau de haute qualité : lot de 8 cuillères à soupe en acier inoxydable durable de haute qualité, traitement technique de polissage miroir, résistant à la corrosion et qui ne rouille pas. Ces cuillères coréennes en acier inoxydable s'accordent parfaitement avec toute votre vaisselle et linge de table. Parfaites pour les banquets, buffets, dîners de vacances, fêtes, etc. Taille parfaite : Avec sa longueur de 16,4 cm, le manche est robuste et pratique à utiliser. La largeur de la tête de la cuillère à soupe est de 4 cm, ce qui permet de contenir les aliments sans qu’ils ne débordent. Bords élégants, convient pour adultes et enfants. Passe au lave-vaisselle : Facile à nettoyer au lave-vaisselle. Ne se tord pas. Vous pouvez également le laver facilement avec du savon et de l’eau chaude. Maintenir au sec après lavage. Utilisation polyvalente : ces cuillères sont adaptées pour un usage quotidien, elles peuvent être utilisées dans les restaurants, magasins alimentaires, salles de restauration. Idéales pour manger des soupes, mais aussi des céréales, du ragoût, du chili, des raviolis et des desserts. Ustensiles parfaits pour la maison, idée cadeau pour les invités. Finition miroir – Design moderne avec une prise en main confortable, simple et élégante avec finition miroir réfléchissante, facile à assortir avec différents types de couverts ou d’argenterie.13,14 €
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