Recette de mul kimchi : découvrez le kimchi d'eau coréen

Recette de mul kimchi : découvrez le kimchi d’eau coréen

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Fêtes des pères
kpop - Promotion standard
Explorez les richesses culinaires coréennes avec le mul kimchi, une variante rafraîchissante et subtile de ce célèbre accompagnement fermenté. Parfait pour ajouter une touche de saveur à vos repas sans le piquant parfois intense des kimchis traditionnels.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en fibres Très salé Faible en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Recette très salée mais faible en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Cette recette contient une quantité élevée de sel.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
57 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
29 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 4.3 g — Lip. 1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 57 kcal
Lipides
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 8.4 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 3.8 g
Sel 14.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le radis

Réhydratez le radis blanc séché dans de l’eau tiède pendant 10 minutes puis égouttez-le soigneusement.

2. Assaisonner

Dans un grand bol, mélangez le radis égoutté avec les piments rouges séchés, le gros sel, les graines de moutarde et le poivre.

3. Fermentation

Transférez le mélange dans un fermenteur et laissez fermenter à température ambiante pendant au moins 2 jours jusqu’à ce que les saveurs se développent.

4. Dégustation

Une fois fermenté, conservez le kimchi d’eau au frais et servez frais accompagné de plats variés.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une version plus douce, réduisez les piments et augmentez légèrement la quantité d’eau lors de la fermentation.

Boissons recommandées

Le mul kimchi se marie bien avec un thé vert léger ou un saké doux pour équilibrer les saveurs.

L’info en plus

En Corée, le kimchi est une pièce maîtresse de la table, symbolisant santé et préservation des traditions tout en diversifiant la palette des saveurs saisonnières.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Germisem graines Radis blanc Chandelle de Glace
    Radis Chandelle de Glace: Radis de tous les mois à racine charnue blanche et longue de 15 cm et à chair ferme, craquante et à la saveur douce. Semez clair dès février sous abri, d'avril à septembre en pleine terre, à la volée en rayons espacés de 25 cm, à exposition ensoleillée puis éclaircir à environ 5 cm dans les rangs. La récolte a lieu en général 4 à 6 semaines après le semis. Ne laissez pas les radis grossir, mieux vaut les récolter petits que trop gros. Utilisez les fanes pour réaliser une soupe de fanes de radis. Un type avec des feuilles assez longues qui sont utilisées dans les salades Le goût est un peu plus épicé que les autres radis et récoltes 4-6 semaines après le semis Germination en environ 6 jours
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  • Hagoromo Mark séchée Radis Blanc Bandes Petite échelle de Collision cinq (450 cm)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Tranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile
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  • Fullstar Mandoline Cuisine Inox 2-en-1 - Épaisseur Réglable 1-4 mm - Mandoline Multifonctions avec Lame Julienne pour Pommes de Terre, Fruits, Légumes & Fromage - Mandoline Cuisine Professionnelle
    MANDOLINE MULTIFONCTIONS 2-EN-1 - Cette mandoline cuisine passe de la tranche à la julienne en quelques secondes. La lame julienne intégrée évite tout changement de lame et rend cette mandoline cuisine professionnelle rapide et pratique au quotidien. ÉPAISSEUR RÉGLABLE DE 1 À 4 MM - Personnalisez chaque coupe avec des épaisseurs réglables de 1 mm à 4 mm. Cette mandoline inox offre une précision optimale, des fines tranches de concombre aux pommes de terre plus épaisses. COUPES PRÉCISES AVEC PROTÈGE-DOIGTS - Réalisez des tranches régulières et des juliennes nettes en toute sécurité. Cette mandoline cuisine inclut un protège-doigts qui protège vos mains tout en assurant une prise ferme et contrôlée. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER - Conçue pour un usage quotidien simple, cette mandoline cuisine professionnelle prépare fruits et légumes rapidement et sans effort. Sa forme compacte la rend facile à manier et à nettoyer. INOX COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE - Fabriquée en acier inoxydable durable pour des performances fiables, tranchantes et durables. Cette mandoline inox passe au lave-vaisselle, s'entretient facilement et tient parfaitement la cadence quotidienne.
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Présentation

Servez le mul kimchi dans un bol de céramique émaillée blanche pour contraster la couleur des radis. Privilégiez l’utilisation de baguettes coréennes en inox pour compléter l’expérience traditionnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mabecol Matcha Kit 2 Pièce, Bol Matcha Japonais 510ml avec Support Chasen, Bol en Céramique Émaillée à Bec Verseur et Support Fouet, Kit 2 Pièces Thé Vert Latte Bleu
    【Bol Matcha en Céramique pour Un Rituel Authentique】Bol de 510 ml avec bec verseur précis, finition ondulée et texture artisanale – idéal pour préparer un matcha latte, thé vert ou smoothie dans le respect de la tradition japonaise 【Support Pour Chasen Pratique Et Élégant】Support en céramique assorti au bol pour maintenir le fouet matcha (chasen) en bon état – prolonge la durée de vie du bambou et ajoute une touche zen à votre espace thé 【Matériaux Durables Et Sains Pour Une Utilisation Quotidienne】Céramique haute qualité, cuite à 2200 °C, sans plomb ni cadmium – résistante aux fissures, facile à nettoyer, adaptée à un usage alimentaire, respectueuse de votre bien-être 【Design Épuré Inspiré de l’Art Japonais】L’aspect ondulé du bol et les couleurs douces créent une atmosphère apaisante – parfait pour les amateurs de thé vert recherchant une expérience raffinée et minimaliste 【Idée Cadeau Raffinée Pour Amateurs de Matcha】Offert dans un bel emballage, ce duo bol et support chasen est un cadeau élégant pour femmes, hommes ou amis – idéal pour Noël, anniversaires, Saint-Valentin ou pause cocooning
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  • MamboCat Cazuela - Lot de 6 bols en céramique - Diamètre : 12 cm - Taille S - Émaillés - Unique - Fait à la main - Style antique
    Utilisez la vaisselle pour le brunch et le buffet ou même dans la cuisine pour servir de la crème brûlée, du ragout fin, du soufflé, des antipasti, des salades, des collations, des amuse-gueules, des nachos et des chips. Idéals également pour servir de plus petites quantités, comme les tiramisus, les gâteaux mais aussi les tartelettes, les crèmes, le muesli, les yaourts, les pâtisseries et autres. La forme du bol permet de ne pas absorber la graisse et les bactéries. Grâce à sa forme ronde, le bol a une excellente répartition de la chaleur. Il a également un effet de refroidissement parfait. Le bol est unique, car le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou les jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un savoir-faire ancestral. Les bols Cazuelas sont entièrement émaillés jusqu'au fond.
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  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
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    【Matériaux de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】Nos baguettes sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, durables, non toxiques et sûres. Ne vous inquiétez pas de fondre ou de casser à haute température. 【Design Unique】Les baguettes en métal ont un design, des couleurs et des motifs uniques et sont très cool. 5 différents modèles de décoration de motif rendent cet ensemble de baguettes encore plus unique. La longueur des baguettes est de 23,5 cm. La bonne longueur rend les baguettes très faciles à utiliser. 【Processus Avancé】Le matériau en acier inoxydable 304 (18 / 8) de haute qualité, le revêtement en titane supérieur et la technologie laser confèrent au jeu de baguettes une couleur et un motif ondulés uniques. Dans le même temps, le bas des baguettes a un effet antidérapant, vous n'avez donc pas à vous soucier de la nourriture qui glisse. 【Sécurité Lave-Vaisselle】L'acier inoxydable rend les baguettes faciles à nettoyer. Il peut également être lavé au lave - vaisselle. 【Ensemble Cadeau Parfait】5 paires de baguettes dans un joli Coffret cadeau noir idéal pour Noël, anniversaire, anniversaire ou cadeau quotidien pour votre famille et vos amis.
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