Envie d’un voyage culinaire en Corée avec un plat végan et épicé ? Le dubu jorim, ou tofu coréen épicé, est une délicieuse option qui séduira vos papilles. Ce plat équilibré, à base de tofu cuit dans une sauce succulente, est idéal pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ce mets savoureux, mélange parfait de saveurs, simplicité et exotisme.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat modérément riche, dominé par le tofu et une sauce salée.
Protéines : Bonne source de protéines végétales, grâce au tofu.
Sel : Assez haute teneur en sel en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt avec modération en raison du sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.46 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le tofu
Découper le tofu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau, le sucre et l’ail en poudre.
3. Cuire le tofu
Chauffer la poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter un peu d’huile végétale et faire dorer les tranches de tofu des deux côtés, environ 5 minutes par côté.
4. Ajouter la sauce
Verser la sauce préparée sur le tofu et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
5. Sublimer le plat
Parsemer de flocons de piment, de graines de sésame et d’oignons verts séchés avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter du gochugaru, qui est un piment en poudre coréen, à votre sauce.
Accords mets et vin
Un bon vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera délicieusement ce plat épicé, apportant une touche de fraîcheur contrastante.
L’info en plus
Le dubu jorim est un classique de la cuisine coréenne. Souvent servi en accompagnement, il est également parfait en tant que plat principal avec du riz blanc. Ce mets incarne la philosophie de la cuisine coréenne : un harmonieux équilibre entre épices, saveurs et textures.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Flocons de Piment Monte Nativo (500g) - Piment en Flocons - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesGoût ardent : plongez dans la netteté intense des flocons de piment Monte Nativo de première classe, extraits des meilleurs piments et savamment élaborés pour enflammer vos papilles avec leur essence puissante et épicée. Un coup de fouet culinaire : pimentez vos plats avec le goût vif et audacieux de nos flocons de piment et ajoutez un coup de fouet et de profondeur à tous les plats, des soupes aux marinades, en une seule pincée. Qualité sans compromis : nos flocons de piment sont soigneusement sélectionnés et traités pour préserver leurs huiles naturelles et leur netteté intense. Cela crée un produit de qualité supérieure qui convient aussi bien aux cuisiniers qu'aux cuisiniers amateurs. Fraîcheur scellée : nos flocons de piment emballés hermétiquement conservent leur fraîcheur et leur efficacité, de sorte que vous pouvez profiter de leur pleine saveur et de leur netteté à chaque utilisation, de la première à la dernière éclaboussure. Inspiration culinaire : assaisonnez votre cuisine avec l'essence polyvalente des flocons de piment Monte Nativo, que vous souhaitiez expérimenter des recettes classiques ou ajouter une touche moderne à vos plats préférés.11,70 €9,95 €-15%
-
Spicy Welt Piment Pul Biber (250g) – Flocons de Piment Rouge | Idéal Kebab, Pizza, Marinade & Cuisine Orientale | Chaleur Douce & Fruitée | 100% Naturel, Sans Additifs【INSPIRATION ORIENTALE ❤️】: Spicy Welt est né d'une passion pour la cuisine méditerranéenne et ses saveurs conviviales. Nous sommes une entreprise familiale qui refuse les produits industriels sans âme. Notre Pul Biber est préparé selon la tradition pour vous offrir une épice pure, traitée avec respect, pour que chaque recette à la maison ait un goût de soleil et de partage. 【L'ESPRIT DU PUL BIBER 🌶️】: Ce produit capture l'essence du fameux piment flocon incontournable dans la cuisine du Levant. Contrairement à une poudre sèche classique, ces flocons sont riches et légèrement onctueux. C'est la coupe et la texture spécifiques qui permettent d'apporter de la profondeur aux plats sans l'agressivité d'un piment fort standard. 【DOUCEUR FRUITÉE 🔥】: Issu d'une variété de Capsicum douce, il offre un piquant modéré et accessible à tous. Sa saveur rappelle le poivron séché avec des notes chaudes et fruitées. C'est le dosage parfait entre chaleur et arôme, idéal pour ceux qui veulent relever leurs plats sans brûler leur palais. Une caresse piquante plutôt qu'une gifle. 【ROUGE INTENSE 🎨】: Visuellement, c'est magnifique. Les flocons d'un rouge profond et brillant apportent une touche de couleur appétissante à n'importe quel plat. Saupoudré sur un houmous beige ou une sauce tomate, il crée un contraste visuel qui annonce la gourmandise. On mange aussi avec les yeux, et ce piment est un véritable atout déco. 【GARANTIE SPICY WELT 🤝】: Nous savons qu'il est difficile de trouver des aromates de confiance en ligne. C'est pourquoi nous nous engageons à 100% sur la qualité de notre produit. Si ce mélange naturel ne réveille pas vos sens comme promis, notre équipe est là pour vous écouter. Votre satisfaction est notre seule priorité. 【L'AMI DU KEBAB & PIZZA 🍕】: C'est le fameux "piment chef ?" du kebab, mais en version premium pour la maison. Il est absolument divin saupoudré en finition sur une pizza fumante, des pâtes ou un légume grillé. Il réveille les plats simples du quotidien comme les œufs au plat ou l'avocat, leur donnant instantanément une dimension gastronomique. 【TEXTURE FONDANTE 🥘】: Grâce à sa teneur naturelle en huiles, ce flocon ne reste pas sec comme du papier. Il a tendance à fondre doucement au contact des aliments chauds, libérant sa saveur dans la viande ou l'accompagnement. C'est la texture idéale pour les sauces au yaourt ou les beurres pimentés. 【FRAÎCHEUR PRESERVÉE ✨】: Le piment perd vite son arôme à l'air libre. Notre sachet refermable de haute qualité protège ces précieux flocons de l'oxydation et de l'humidité. Vous garderez cette odeur enivrante de poivron confit ouverture après ouverture, garantissant une préparation culinaire toujours au top. 【SAUPOUDRAGE FACILE 🥄】: Fini le moulin qui se bloque ou le piment entier qu'il faut couper. Ce format est prêt à l'emploi pour un saupoudrage généreux. Que ce soit pour une marinade rapide avant le barbecue ou pour rectifier l'assaisonnement à table, il s'utilise à la pincée ou à la cuillère avec une facilité déconcertante. 【IDÉE RECETTE 🥙】: Essayez le "Beurre Pimenté" : faites fondre du beurre, ajoutez une grosse cuillère de Pul Biber, et versez ce nectar rouge sur des œufs pochés ou des raviolis. C'est une révélation culinaire. Il sublime aussi parfaitement une viande blanche ou des crevettes sautées à l'ail.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sitram 711601, Poêle Charleston en acier inoxydable diam. 20 cm - tous feux dont inductionAvec ses formes droites, et sa structure en acier inoxydable haut de gamme, la poêle Charleston allie une esthétique unique à l'efficacité optimale de la cuisson. Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction. Egalement compatible lave vaisselle. Cette poêle Charleston possède un fond épais pour une diffusion optimale de la chaleur. Manche à la forme ergonomique en inox riveté non conducteur de chaleur. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle!"19,99 €
-
Sitram 711602 Poêle Charleston Ø 24 cm en acier inoxydable Triply – Fond épais pour diffusion optimale de la chaleur – Manche inox riveté ergonomique – Tous feux dont induction✔ Poêle Charleston Triply Ø 24 cm – performance et élégance : Design droit et finition inox haut de gamme allient esthétique contemporaine et efficacité de cuisson professionnelle. ⭐ Construction 3 couches Triply – diffusion thermique parfaite - Cœur aluminium pour une répartition homogène de la chaleur, enveloppé d’inox ferromagnétique pour induction et inox intérieur lisse pour cuisson maîtrisée. ✔ Tous feux dont induction + lave-vaisselle adapté : Compatible avec gaz, électrique, vitrocéramique et induction. Lavable au lave-vaisselle pour un entretien sans effort. ⭐ Fond épais optimisé – chaleur stable et homogène : L’épaisseur de la base garantit une montée en température régulière et un maintien uniforme, idéal pour saisir, dorer et cuire sans points chauds. ✔ Manche ergonomique riveté – confort et sécurité d’usage - Manche inox riveté non conducteur de chaleur, ergonomique, offrant une prise confortable et un contrôle optimal lors des manipulations.26,99 €
Comment présenter
Présentez votre plat dans un bol à riz en porcelaine blanche décorée de motifs traditionnels coréens. Accompagnez de baguettes pour une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
VERDANVERSE Bol à Soupe Multifonction en Porcelaine Bleu et Blanc Bords Lisses, pour Bar et Restaurant, Bol à Soupe Élégant et RésistantBols à riz en céramique : rigoureux, fabrication de matériaux stables sélectionnés, apparemment simples, partout délicats, bols à Bol à riz chinois : ce saladier est fabriqué à partir d'un matériau sélectionné avec des détails, qui est un bol à soupe domestique Bol chinois : alimentaire est facile à utiliser et simple à nettoyer, vous apporte de commodité, bols à soupe Bols : un excellent cadeau pour votre famille et vos amis comme cadeau de pendaison de crémaillère, ils doivent l'aimer, bol en céramique Bol à soupe de cuisine : magnifiquement conçu dans un style chinois traditionnel, ajoutant une touche de sophistication à votre expérience , bol à soupe en céramique15,19 €
-
Qing Hua Ci Lot de 4 bols à riz en porcelaine avec cuillères chinoises Bleu cobalt8 pièces. Set Qing Hua CI composé de 4 bols à riz et 4 cuillères chinoises fabriquées selon les modèles originaux de la dynastie Ming. Ils accompagnent la cuisine traditionnelle chinoise depuis des centaines d'années Dans une peinture à la main, la couleur de cobalt pure est peinte sur les morceaux pré-durcis puis cuite sous le glaçage. Ainsi, chaque pièce a un aspect individuel et est à la fois original et unique. Les restaurants chinois traditionnels et les nombreux amis de la cuisine asiatique se réjouissent de cette porcelaine de fabrication rare et de qualité supérieure. La fabrication par sous-glaçure confère au décor une durée de vie illimitée et le rend absolument insensible à tout type de charge causée par le liquide vaisselle ou la température. Qing Hua Ci est aussi durable, commercial et robuste que notre porcelaine blanche dure ! Attention : la couleur bleue du décor est obtenue à partir d'oxyde de cobalt véritable. Bien que le décor soit complètement recouvert par le glaçage, nous vous recommandons de ne pas utiliser la vaisselle au micro-ondes.25,72 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
-
SPARKA Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, réutilisables, lavables au lave-vaisselle, baguettes japonaises, noiresMatériau de qualité alimentaire : nos baguettes sont fabriquées en fibre de verre de qualité alimentaire de haute qualité. Ils sont plus stériles que les baguettes à manger normales, sans le goût métallique des baguettes en métal. Totalement sans BPA, pas de peinture, pas de revêtement, résistant à l'usure et durable. Baguettes japonaises : la longueur des baguettes est de 24 cm, le poids est de 25 grammes par paire. Confortables à tenir et faciles à utiliser, adaptées aux débutants. Le motif de sculpture de fleurs de cerisier sur la partie supérieure des baguettes, un style typiquement japonais avec de fortes traditions asiatiques. Design antidérapant : corps carré pour une prise en main sûre. Empêche les bâtonnets de rouler et la chute des aliments. La texture givrée empêche les aliments de tomber entre les baguettes et évite ainsi certaines situations embarrassantes lors des repas. Passe au lave-vaisselle : matériau de qualité alimentaire qui résiste à des températures élevées jusqu'à 220 °C sans fondre, se plier ou se casser. Il peut être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de désinfection. Elles sont également très faciles à nettoyer à la main sans laisser de résidus alimentaires. Pochette à ustensiles exquise : elle est parfaite pour ranger ou transporter des ustensiles, des pinceaux de maquillage, des stylos et des petits fournitures de bureau. Confortables et respectueuses de l'environnement. Et aussi un excellent choix de cadeau.5,49 €







