Le dalk kangjeong, ou poulet frit coréen, est une véritable icône culinaire de la péninsule coréenne. Ce plat met en avant la richesse des saveurs asiatiques, alliant douceur, piquant et croquant. Accessible et convivial, le dalk kangjeong promet une expérience gustative mémorable à qui s’y essaye. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette détaillée pour préparer ce délice chez vous, avec des ingrédients faciles à se procurer.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 15.1 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
862 kcal
Prot. 50.6 g —
Gluc. 43 g —
Lip. 52.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail moulu, et une cuillère à soupe de gochujang. Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Enrober le poulet
Découper le poulet en morceaux de taille égale. Les enrober généreusement de farine de maïs, puis les tremper dans la marinade. Laisser reposer le temps que l’huile chauffe.
3. Cuire le poulet
Préchauffer la friteuse électrique à 180 °C. Frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 10 à 12 minutes.
4. Caraméliser le poulet
Après la cuisson, chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajouter les morceaux de poulet frits avec le reste de la marinade. Remuer jusqu’à ce que la sauce caramélise et enrobe bien le poulet. Saupoudrer de graines de sésame pour finir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une petite pointe de gochugaru, une poudre de piment rouge coréen, à votre marinade pour en rehausser la saveur.
Accord Mets et Vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, sublimerait les saveurs épicées de ce plat tout en équilibrant le goût sucré de la marinade.
L’info en plus
Le dalk kangjeong est un plat emblématique de la cuisine de rue coréenne conhecido pour sa texture croustillante et sa sauce au goût explosif. Ce poulet est souvent savouré lors de réunions conviviales ou de fêtes entre amis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ce plat
Présentez votre dalk kangjeong dans un grand bol à ramen ou sur une planche en bois pour un dîner informel. Accompagnez-le de baguettes asiatiques pour un service authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.32,78 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
