Recette de Dalk Kangjeong : délicieux Poulet Frit Coréen

Recette de Dalk Kangjeong : délicieux Poulet Frit Coréen

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Soldes kpop

Le dalk kangjeong, ou poulet frit coréen, est une véritable icône culinaire de la péninsule coréenne. Ce plat met en avant la richesse des saveurs asiatiques, alliant douceur, piquant et croquant. Accessible et convivial, le dalk kangjeong promet une expérience gustative mémorable à qui s’y essaye. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette détaillée pour préparer ce délice chez vous, avec des ingrédients faciles à se procurer.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 15.1 g — Gluc. 12.8 g — Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
862 kcal
Prot. 50.6 g — Gluc. 43 g — Lip. 52.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 257 kcal
Lipides
Matières grasses 15.6 g
dont acides gras saturés 4.1 g
Glucides
Glucides totaux 12.8 g
dont sucres 5.4 g
Autres
Protéines 15.1 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail moulu, et une cuillère à soupe de gochujang. Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.

2. Enrober le poulet

Découper le poulet en morceaux de taille égale. Les enrober généreusement de farine de maïs, puis les tremper dans la marinade. Laisser reposer le temps que l’huile chauffe.

3. Cuire le poulet

Préchauffer la friteuse électrique à 180 °C. Frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 10 à 12 minutes.

4. Caraméliser le poulet

Après la cuisson, chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajouter les morceaux de poulet frits avec le reste de la marinade. Remuer jusqu’à ce que la sauce caramélise et enrobe bien le poulet. Saupoudrer de graines de sésame pour finir.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une petite pointe de gochugaru, une poudre de piment rouge coréen, à votre marinade pour en rehausser la saveur.

Accord Mets et Vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, sublimerait les saveurs épicées de ce plat tout en équilibrant le goût sucré de la marinade.

L’info en plus

Le dalk kangjeong est un plat emblématique de la cuisine de rue coréenne conhecido pour sa texture croustillante et sa sauce au goût explosif. Ce poulet est souvent savouré lors de réunions conviviales ou de fêtes entre amis.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ce plat

Présentez votre dalk kangjeong dans un grand bol à ramen ou sur une planche en bois pour un dîner informel. Accompagnez-le de baguettes asiatiques pour un service authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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