le roulé de chou blanc, incontournable de la cuisine européenne, se démarque par sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. enrobé dans des feuilles de chou tendre, ce plat farci incarne la richesse des traditions culinaires et apporte une touche de chaleur à votre table. adapté pour les amateurs de plats faits maison, il est facilement réalisable avec des ingrédients non périssables et livrables.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche avec une teneur notable en protéines.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
293 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 22.4 g —
Lip. 13.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. égoutter et réserver.
2. Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, la viande hachée de bœuf lyophilisée, et la moitié du mélange d’épices.
3. Préparation des feuilles de chou
Réhydrater les feuilles de chou blanc séchées dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis les égoutter.
4. Assemblage des roulés
Déposer environ deux cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou réhydratée. rouler délicatement en repliant les côtés pour bien enfermer la farce.
5. Cuisson
Dans une cocotte en fonte, chauffer les tomates pelées en conserve avec le bouillon de viande. ajouter les roulés de chou, saupoudrer du restant d’épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel au bouillon de cuisson.
Vin rouge
Pour accompagner ce plat, un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Merlot saura sublimer ses arômes.
L’info en plus
Originaire des pays de l’est et popularisé en Europe, le roulé de chou est une tradition culinaire familiale souvent partagée durant les fêtes.
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Comment servir
Servez les roulés de chou dans une assiette creuse, nappés de leur sauce. utilisez un plat de présentation en terre cuite pour évoquer l’authenticité du plat. préférez des couverts en acier pour le service.
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