Recette de Boisson Traditionnelle Coréenne : le Sujeonggwa

Recette de Boisson Traditionnelle Coréenne : le Sujeonggwa

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kpop - Promotion standard

Le sujeonggwa, une boisson coréenne traditionnelle, est une infusion douce et parfumée qui saura émerveiller vos papilles. Réalisée à partir de gingembre, de cannelle et de kakis séchés, cette boisson s’invite sur vos tables pour un moment de convivialité. Elle se consomme aussi bien chaude que froide, selon vos envies et les saisons.

10 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Faible en protéines Source de fibres Plutôt léger Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Cette boisson coréenne est plutôt légère, riche en sucres.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
61 kcal
Prot. 0.5 g — Gluc. 15 g — Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
359 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 87.9 g — Lip. 4.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 61 kcal
Lipides
Matières grasses 0.7 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 15 g
dont sucres 11.4 g
Autres
Protéines 0.5 g
Fibres 2.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’infusion

Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau avec les bâtons de cannelle et le gingembre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour extraire les arômes.

2. Ajout des kakis

Ajoutez les kakis secs à la préparation. Continuez à cuire à feu doux pendant encore 30 minutes. Les kakis doivent devenir tendres.

3. Sucrer la boisson

Filtrez l’infusion pour retirer les morceaux de cannelle et gingembre. Ajoutez le sucre brun au liquide encore chaud et mélangez jusqu’à sa dissolution complète.

4. Laissez refroidir

Laissez le sujeonggwa refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour le servir frais ou le conserver chaud selon vos préférences.

5. Décoration et service

Servez la boisson dans des tasses, en y ajoutant quelques pignons de pin pour la décoration et le croquant.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour une variante plus douce de cette boisson, vous pouvez remplacer une partie du sucre brun par du miel, ce qui apportera une note florale supplémentaire.

Suggestions de boissons

Cette boisson se marie parfaitement avec un thé vert léger, en particulier un sencha japonais, qui viendra équilibrer ses saveurs sucrées et épicées.

L’info en plus

Originaire de Corée, le sujeonggwa est souvent servi lors des célébrations et des repas festifs. Il symbolise l’abondance et la bonne fortune, tout en étant apprécié pour ses propriétés digestives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cannelle tuyau 65 gr
    Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.
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  • Dani - Cannelle Bâtons 150 gr
    Utilisé pour aromatiser les infusions et autres boissons ainsi que pour les ptisseries et les boulangeries Une épice sucrée largement utilisée en cuisine pour son arôme et sa saveur, à la fois dans les plats sucrés et salés Apporte une saveur douce et sucrée Livré dans un bocal avec bouchon doseur
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  • Alpi Nature Gingembre Coupé 250g, Morceaux de Racine de Gingembre Séchée pour la Cuisine et le Thé
    Originaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et coupé, utilisé depuis des siècles pour la préparation du thé pour sa saveur unique. Expérience du thé: Notre thé à la racine de gingembre offre une saveur audacieuse et acidulée avec une sensation de chaleur et un arôme aromatique et épicé. Rehaussez-le d'une touche de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 tranches de gingembre à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Blue Diamond Bakeware céramique antiadhésive à infusion de diamant, moule à pain de 22 cm pour le gâteau et plus, facile à démouler, va au lave-vaisselle et au congélateur, sans PFAS, bleu
    Technologie Diamond Texture : La texture unique imitant le diamant offre des résultats croustillants et un démoulage facile Le revêtement antiadhésif premium ne contient pas de PFAS Le corps en acier durable offre une chaleur rapide et uniforme Les bords renforcés améliorent la résistance et la stabilité Résistance à la rouille Résistance au lave-vaisselle et au congélateur Résistance au four jusqu'à 220°C Garantie à vie limitée
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  • Kit et fumoir à cocktail avec torche – 6 saveurs de copeaux de bois, 2 verres, 2 moules à boules de glace – Kit infuseur à whisky, cadeau d'anniversaire
    Saveur riche et fumée : laissez-vous tenter par la saveur riche et revigorante créée par notre kit de fumoir à cocktail. La fumée froide infuse une saveur fumée tendre et captivante dans vos aliments et spiritueux, élevant vos expériences culinaires et de boisson à de nouveaux sommets. L'arôme naturel du bois ajoute un élément de sophistication et de luxe à vos sens, pas seulement le sage, il peut être utilisé pour fumer une variation de cocktails, vins rouges, bière brune, fromages, viandes, et bien plus encore C'est le gadget parfait pour une variété d'aliments et de boissons. Facile à utiliser : notre kit fumoir à cocktail est extrêmement convivial. Vous pouvez facilement préparer le fumoir en allumant les copeaux et en laissant la fumée froide infuser dans votre boisson ou nourriture. Vous serez étonné de voir à quel point il est facile de créer des boissons et des plats parfaitement aromatisés avec ce produit innovant. 【Outil polyvalent】Notre kit fumoir à cocktail n'est pas seulement destiné aux cocktails, c'est un outil polyvalent qui peut améliorer les saveurs de presque tout. Utilisez-le pour infuser des saveurs naturelles dans la viande, le fromage, les fruits secs, les barbecues, et plus encore. Sa taille compacte le rend parfait pour une utilisation à la maison, dans la cuisine ou le bar, ou pour les activités de plein air comme les pique-niques, la randonnée et la pêche. Kit complet : notre kit de fumoir à cocktail de qualité supérieure comprend tout ce dont vous avez besoin pour une expérience de fumage parfaite. Qu'il s'agisse d'un dessus fumé en bois de chêne haut de gamme, d'un briquet torche sans butane, de six saveurs différentes de copeaux de bois naturel, de moules à glace, d'un filtre en métal, de deux verres, à une boîte cadeau magnifiquement présentée, nous vous offrons le paquet complet pour améliorer votre bar et votre cuisine à la maison. Excellent cadeau pour lui : le kit de fumoir à whisky est entièrement fabriqué et joliment emballé, excellent cadeau de whisky pour mari, petit ami et tout amateur de cocktail, de whisky, de bourbon. Laissez-les faire passer leurs compétences d'artisanat de fumeur au niveau supérieur et impressionnez leurs invités.
    47,41 €

Comment présenter

Pour rester dans la tradition coréenne, utilisez des tasses à thé ou des bols en céramique. Préférez un service dans des bols coréens en laque, qui apportera une touche d’authenticité à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Greentainer Ensemble de 4 Grands Bols à Ramen (1600 ml) avec 4 Bagettes & Cuillères - Noir - Sans BPA, Incassables, Empilables et Lavables au Lave-Vaisselle
    ⭐【Grand Bol Ramen de 1600 ml - Parfait pour Ramen, Soupes et Salades】 Ce bol grand format (1600 ml) est idéal pour déguster ramen, pho, soupes copieuses ou grandes salades. Son design profond et conique style "chapeau de paille" empêche les éclaboussures. ⭐【Sécurité Alimentaire & Matériau Haute Qualité - Sans BPA, Incassable】 Fabriqué en mélamine alimentaire de haute qualité, 100% sans BPA et non toxique. Très résistant aux chocs, il ne se casse pas comme la céramique. Léger et sûr pour toute la famille. ⭐【Pratique et Gain de Place - Empilable, Lavable au Lave-Vaisselle】 Design empilable pour un rangement optimal. Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage ultra-facile. Fond antidérapant et épaissi pour une stabilité totale pendant le repas. ⭐【Polyvalent et Résistant - Pour Congélation, Repas, Pique-nique】 Supporte la congélation, parfait pour préparer et conserver vos plats. Idéal pour les repas à la maison, les pique-niques, le camping ou les fêtes grâce à sa durabilité. ⭐【Ensemble Complet & Note d'Utilisation - 4 Bols avec Accessoires】 L'ensemble comprend 4 grands bols, 4 paires de baguettes et 4 cuillères. Note : Pour une sécurité optimale, ce produit n'est pas adapté au micro-ondes.
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    Vaisselle japonaise : notre ensemble de bols ramen se compose d'un bol, d'un couvercle, d'une paire de baguettes et d'une cuillère à soupe. Le design de style japonais donne à la nourriture un goût asiatique. Ensemble de bols pour ramen : notre set de bols Ramen a une capacité de 1000 ml, un diamètre de 16 cm et une hauteur de 8 cm. Notre bol à ramen en céramique est idéal pour les ramen japonais, les nouilles instantanées, les nouilles Udon, les nouilles soba, les ramen coréens, les pâtes chinoises, les nouilles en verre, les pho vietnamiens et les pâtes thaïlandaises. Bol polyvalent : ce bol est polyvalent. Il peut non seulement être utilisé comme bol à ramen, mais aussi comme saladier, bol à céréales, bol à soupe et bol à sauce. Il est très pratique et permet également un plaisir visuel lors du repas. Matériaux de qualité supérieure : notre bol a été fabriqué en céramique cuite de qualité supérieure, sûre et saine. Les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au four. Cadeaux japonais : notre vaisselle asiatique peut être utilisée comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de Noël. Nous voulons que vous raviez votre famille, vos collègues et vos amis avec nos bols.
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