Recette coréenne : dak Bokkeumtang épicé

Recette coréenne : dak Bokkeumtang épicé

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Fêtes des pères
kpop - Promotion standard

Le dak bokkeumtang est un plat traditionnel coréen qui allie savamment le goût épicé et la douceur de la volaille. Ce plat mijoté est parfait pour réchauffer vos repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il réunit des saveurs authentiques de la cuisine asiatique qui sauront séduire les palais les plus curieux.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Équilibré en macronutriments Relativement salé Source modérée de glucides

Synthèse express

Profil : Plat relativement énergétique et équilibré.
Protéines : Riche en protéines grâce à la poitrine de poulet.
Sel : Ce plat est relativement salé, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 13 g — Gluc. 12.2 g — Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
669 kcal
Prot. 68.3 g — Gluc. 64.1 g — Lip. 13.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 127 kcal
Lipides
Matières grasses 2.5 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 12.2 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 13 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce de soja, la pâte de piment coréen, le sucre brun, la poudre de piment rouge, l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile de sésame. Ce mélange parfumé servira de marinade pour le poulet.

2. Mariner le poulet

Coupez la poitrine de poulet en morceaux. Ajoutez-les dans le bol, mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet de marinade. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour imprégner la viande des saveurs.

3. Cuire le poulet

Faites chauffer une casserole en fonte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les saisir pendant environ 5 minutes.

4. Ajouter l’eau

Versez l’eau dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.

5. Servir

Servez le dak bokkeumtang bien chaud accompagné de riz cuit pour un repas complet et savoureux.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur. Le résultat n’en sera que meilleur.

Accord Mets et Vin

Un vin blanc légèrement sucré comme un Riesling s’accordera parfaitement avec ce plat épicé, équilibrant les saveurs piquantes du dak bokkeumtang.

L’info en plus

Souvent comparé au curry, le dak bokkeumtang se distingue par l’utilisation de la pâte de piment coréen appelée gochujang. Ce condiment de base de la cuisine coréenne apporte une saveur piquante et légèrement sucrée, essentielle à l’authenticité de ce plat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Cuisine Combo - La cocotte en fonte 2 en 1 mesurant 26 cm (10,25 pouces) peut être utilisée comme couvercle d'une marmite de 3,2 litres. Pré-Assaisonnée - La cocotte en fonte peut être utilisée dès sa sortie de la boîte car elle est déjà pré-assaisonnée avec de l'huile de soja. Utilisation Polyvalente - Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d'autres choses encore. Utilisation Polyvalente - Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d'autres choses encore. Instructions D'entretien - La poêle en fonte doit être soigneusement lavée/séchée et conditionnée avec de l'huile pour une plus longue durée de vie.
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Comment servir

Pour une présentation authentique, servez le dak bokkeumtang dans des bols en céramique coréenne. Utilisez des baguettes coréennes en métal ou en bois pour le côté traditionnel. Ces éléments enrichiront non seulement l’expérience culinaire, mais participeront également à un moment convivial et dépaysant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Skelang Bol Coréen Bibimbap, Bols en Céramique, Cassolette de Fruits de Mer avec Couvercle et Plateau, pour Cuisiner des Nouilles, de La Soupe, du Riz, Capacité 1,6 L (Noir Mat)
    Matériel: Ce bol coréen en céramique est fait d'argile fine cuite à haute température avec revêtement glacé lisse pour une meilleure cuisson Taille: Ce bol coréen en céramique mesure 22,5 cm de largeur et 12,6 cm de hauteur et peut contenir jusqu'à 1,6 l Design Détaillé: Les doubles poignées incurvées sont sûres et pratiques à tenir; Le plateau protège la table contre la chaleur; La bouche d’aération du couvercle et le bord très haut du bol empêchent l'ébullition; Le bord légèrement rugueux du couvercle et du fond les rend antidérapants Style Élégant: Le corps du bol et le couvercle noirs apportent une ambiance élégante à votre cuisine Large Application: Utilisé pour servir des aliments et cuisiner directement sur une cuisinière à gaz, une cuisinière électrique, plaque de cuisson vitrocéramique (Pas pour cuisinière à induction); Peut également être utilisé au four, au grilloir, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Parfait pour cuisiner des soupes, des ragoûts, des dolsotbibimbap,des ramen, des kimchi jjigae, des nouilles ou des œufs durs afin de garder les aliments chauds
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  • tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant
    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
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