Recette coréenne : dak Bokkeumtang épicé

Recette coréenne : dak Bokkeumtang épicé

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kpop - Promotion standard

Le dak bokkeumtang est un plat traditionnel coréen qui allie savamment le goût épicé et la douceur de la volaille. Ce plat mijoté est parfait pour réchauffer vos repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il réunit des saveurs authentiques de la cuisine asiatique qui sauront séduire les palais les plus curieux.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Équilibré en macronutriments Relativement salé Source modérée de glucides

Synthèse express

Profil : Plat relativement énergétique et équilibré.
Protéines : Riche en protéines grâce à la poitrine de poulet.
Sel : Ce plat est relativement salé, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 13 g — Gluc. 12.2 g — Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
669 kcal
Prot. 68.3 g — Gluc. 64.1 g — Lip. 13.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 127 kcal
Lipides
Matières grasses 2.5 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 12.2 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 13 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce de soja, la pâte de piment coréen, le sucre brun, la poudre de piment rouge, l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile de sésame. Ce mélange parfumé servira de marinade pour le poulet.

2. Mariner le poulet

Coupez la poitrine de poulet en morceaux. Ajoutez-les dans le bol, mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet de marinade. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour imprégner la viande des saveurs.

3. Cuire le poulet

Faites chauffer une casserole en fonte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les saisir pendant environ 5 minutes.

4. Ajouter l’eau

Versez l’eau dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.

5. Servir

Servez le dak bokkeumtang bien chaud accompagné de riz cuit pour un repas complet et savoureux.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur. Le résultat n’en sera que meilleur.

Accord Mets et Vin

Un vin blanc légèrement sucré comme un Riesling s’accordera parfaitement avec ce plat épicé, équilibrant les saveurs piquantes du dak bokkeumtang.

L’info en plus

Souvent comparé au curry, le dak bokkeumtang se distingue par l’utilisation de la pâte de piment coréen appelée gochujang. Ce condiment de base de la cuisine coréenne apporte une saveur piquante et légèrement sucrée, essentielle à l’authenticité de ce plat.

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Comment servir

Pour une présentation authentique, servez le dak bokkeumtang dans des bols en céramique coréenne. Utilisez des baguettes coréennes en métal ou en bois pour le côté traditionnel. Ces éléments enrichiront non seulement l’expérience culinaire, mais participeront également à un moment convivial et dépaysant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol coréen pour bibimbap, résistance à haute température, pot en porcelaine spodumene avec plateau, céramique, noir, 800 ml
    Résistance aux hautes températures, bonne isolation, plus de problème de plats qui refroidissent. Bonne résistance aux hautes températures, à l'acide et à l'alcali, non toxique, facile à nettoyer. Bol de conception traditionnelle chinoise, discret et luxueux, deux hauteurs d’arceaux, grand volume, pratique – Poignée lisse, céramique épaisse, toucher agréable, vernis épais coloré, ne goutte pas, résistant, ne noircit pas facilement, reste neuf même après de multiples usages. Rebord épais, empêche la soupe de se renverser, la soupe reste dans le bol. Plateau exclusif, léger, anti-choc, facile à nettoyer, bonne isolation thermique.
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  • Kritkin 1 bol en pierre coréenne avec couvercle et dessous de plat en céramique avec double poignées - Plat de cuisson coréen en argile pour cuire ragoût, cocotte, dolsot bibimbap soupe (1,077 g)
    Contenu de l'emballage : vous pouvez recevoir 1 bol en pierre coréenne avec couvercle et plateau, leur diamètre intérieur est d'environ 17 cm, le diamètre extérieur est de 18,8 cm, et la hauteur est de 7,9 cm, sa capacité est d'environ 1077,3 g, la casserole chaude grésillante est très adaptée pour faire du riz chaud et délicieux et servir un ragoût ou une soupe chaud et délicieux Design poreux et matériau sûr : le trou d'air sur le couvercle de la casserole empêche la pression d'air excessive, et le plateau de cuisson coréen en argile peut verrouiller les aliments frais, également le plateau peut éviter les brûlures et garder au chaud pendant une longue période. Nos bols en pierre sont imperméables mais toujours respirants car ils sont fabriqués en céramique sûre Facile à utiliser : par rapport aux bols en pierre ordinaires, le bol en pierre coréen est durable et durable, et peut être utilisé pour contenir directement les aliments et cuire sur différentes cuisinières à gaz. Convient également pour les fours, fours, micro-ondes, réfrigérateurs, lave-vaisselle, facile à nettoyer et à entretenir, hygiénique et pratique, bon effet d'isolation Résistant à la chaleur et antidérapant : les casseroles chaudes en céramique pour la cuisine ont une double poignée incurvée, et le plateau résistant à la chaleur est sûr et pratique, vous permettant de saisir et d'empêcher le bureau d'être chauffé. Le couvercle d'aération et le bord haut du bol peuvent empêcher l'ébullition, les bords légèrement rugueux du couvercle et du fond le rendent antidérapant. Après la cuisson, le couvercle de la casserole devient chaud, veuillez utiliser une serviette ou un clip résistant à la chaleur pour maintenir le couvercle Polyvalent et largement applicable : ce bol en céramique coréen est adapté pour la cuisson des soupes, des ragoûts, des plats en argile et du riz mélangé. Il peut être utilisé non seulement pour la cuisine coréenne, mais également pour divers autres plats, gardant les aliments chauds et cuits à la vapeur, améliorant considérablement l'appétit, et ajoutant de la saveur et du style à vos repas
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    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
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