Les aubergines, alliées de choix pour un accompagnement original, se parent ici de saveurs asiatiques grâce à une sauce soja savamment dosée. Une recette simple et rapide qui saura séduire les papilles, même les plus exigeantes.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ajouter deux tasses d’eau dans le cuiseur vapeur et porter à ébullition.
Étape 2
Laver et couper les aubergines à environ deux pouces et demi de long.
Étape 3
Cuire les aubergines à la vapeur lorsque l’eau commence à bouillir, environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Hacher l’ail et les oignons verts.
Étape 5
Mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, les flocons de piment, l’huile de sésame, l’ail et les oignons verts hachés.
Étape 6
Déchirer les aubergines cuites à la vapeur en morceaux de la taille d’une bouchée.
Étape 7
Mélanger les aubergines avec la sauce d’assaisonnement.
Étape 8
Écraser les graines de sésame grillées entre les doigts avant de les ajouter au plat.
Étape 9
Bien mélanger et servir.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre la sauce de poisson et ajouter un peu plus de sauce soja pour compenser la saveur umami.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera fraîcheur et légèreté.
Le mariage des aubergines et de la sauce soja est très apprécié dans la cuisine asiatique, notamment japonaise et coréenne, pour sa capacité à rehausser les saveurs naturelles des légumes.
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Comment présenter
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