Le janchi guksu est un plat traditionnel coréen servi lors des grandes occasions comme les mariages ou les fêtes. Ce plat de nouilles dans un bouillon savoureux est non seulement réconfortant, mais aussi un véritable symbole de bonheur et de longévité. En suivant cette recette, vous pourrez apporter un peu de cette culture millénaire dans votre propre cuisine.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le bouillon d’anchois. Si vous utilisez des sachets de bouillon, faites-les infuser dans 1,5 litre d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Retirez ensuite les sachets.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 3
Hachez finement les gousses d’ail et mélangez-les avec la sauce soja et l’huile de sésame dans un petit bol.
Étape 4
Dans une grande casserole, ajoutez les nouilles cuites et le mélange de sauce, puis versez le bouillon d’anchois chaud par-dessus. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 5
Grillez les feuilles de gim à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Émiettez-les pour les utiliser en garniture.
Étape 6
Servez le janchi guksu dans des bols, en garnissant chaque portion de graines de sésame et d’algues émiettées.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre bouillon, ajoutez-y une cuillère à soupe de pâte de soja fermentée (doenjang). Elle apportera une profondeur supplémentaire à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, choisissez un vin blanc sec et léger comme un muscadet, qui saura équilibrer la richesse du bouillon.
Le janchi guksu est traditionnellement servi lors des fêtes coréennes, notamment pour souhaiter une longue vie aux mariés lors des noces. C’est un plat symbolique qui porte en lui une grande charge émotionnelle et culturelle.
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Comment présenter
Servez le janchi guksu dans de grands bols à nouilles coréens, de préférence en céramique pour garder la chaleur du bouillon. Utilisez des baguettes coréennes et une cuillère à soupe en métal pour savourer ce plat comme en Corée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sxutop 4 Pièces Grand Bol Doré, 15 x 7cm, en Acier Inoxydable, pour Salades | Bol Inox doré, Bol Coréen Doré, pour Salades, Ramen, Soupes, Nouilles, Riz, FruitsListe d'emballage : Vous recevrez 4 bols en acier inoxydable doré de 15 x 7 cm, adaptés à vos divers besoins quotidiens Matériaux de haute qualité : Le bol inox doré est fabriqué en acier inoxydable de première qualité, ces bols sont robustes et résistants aux chocs. Dotés d'une finition brossée, ils sont faciles à nettoyer et résistants à la rouille Grande capacité : Le bol salade doré répond à vos besoins pour différentes occasions et quantités d'aliments. Son design plus profond et plus large permet de contenir plus d'aliments, il est empilable et permet de gagner de la place dans les placards Nettoyage facile : La surface lisse du bol ramen coréen doré résiste à la graisse et aux résidus alimentaires, ce qui permet de le nettoyer facilement à la main dans l'évier ou au lave-vaisselle Polyvalent : Le grand bol doré 15 cm est parfaitement adapté pour être utilisé comme bol de rangement, corbeille à fruits, bol à pop-corn, saladier, plat de service, bol à mélanger, bol à biscuits, etc21,99 €
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tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 € -
tiokin Lot de 5 paires de baguettes en métal de 24 cm réutilisables en acier inoxydable 304 - Baguettes coréennes carrées légères et antidérapantes - Passe au lave-vaisselle - Utilisation pour la【Matériaux sains】 les 5 paires de baguettes métalliques tiokin sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA, non peintes et sans autres revêtements chimiques, assez robustes pour un usage quotidien de base, résistantes à la rouille et durables, bonne dureté, non toxiques et sans goût. 【Design unique 】chaque baguette en métal a des lignes circulaires gravées au laser, une pointe antidérapante et un corps carré. La gravure au laser améliorée sur la pointe des bâtons en acier inoxydable augmente la friction avec les aliments, ce qui rend les baguettes métalliques plus faciles à saisir et mieux antidérapantes. Les baguettes métalliques réutilisables utilisent un processus de polissage miroir, surface lumineuse et lisse. 【Taille parfaite】longueur des baguettes en métal personnalisées : 24 cm, poids : 20 g. Design léger pour vous permettre de les tenir plus facilement et plus confortablement. Taille normale, convient pour les adultes et les adolescents. 【Passe au lave-vaisselle】design sans couture, coloration au laser, pas de décoloration après le lavage. Facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à l'eau, la surface lisse vous apporte une sensation agréable au toucher. 【Largement utilisées】ces jolies baguettes en métal sont idéales pour tous les plats asiatiques comme les sushis, les marmites, le riz, les ramen, les nouilles, etc. Pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants, vous pouvez découvrir différents goûts asiatiques avec les incroyables outils de salle à manger tout en dégustant de délicieux plats.7,99 €
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Lot de 6 cuillères à soupe chinoises en acier inoxydable poli miroir pour bouillon, dessert, céréales, miso, ramenExtra épais : comme vous pouvez le voir, par rapport à d'autres cuillères à soupe en métal, nous n'avons épargné aucune dépense pour épaissir la cuillère pour plus de durabilité. En outre, le bord de la cuillère soigneusement poli ne blessera pas votre bouche Contenu de l'emballage : ces cuillères à soupe en acier inoxydable sont robustes et durables. Dimensions : 13,8 x 4,1 cm. Idéal pour un usage quotidien, hôtel, restaurant, événements spéciaux Bonne fabrication : le lot de 6 cuillères à soupe Chinses adopte un matériau durable en acier inoxydable de haute qualité et une technique de traitement de polissage miroir. Design simple avec polissage à bord lisse. finition miroir sur la surface semble brillante Multifonction : la large tête de cuillère est spécialement conçue pour préparer de la soupe ou des raviolis, des boulettes wontons et d'autres grandes soupes. Bien sûr, il convient également pour les sauces, les desserts, les céréales, les ragoûts, les nouilles au poulet/udon, les ramen de crevettes et plus encore Poignée ergonomique : design ergonomique, bien équilibré et confortable lors de la prise en main19,89 €
