Recette traditionnelle du pajeon coréen

Recette traditionnelle du pajeon coréen

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le pajeon, une délicieuse crêpe coréenne, est un plat traditionnel qui séduit par sa texture moelleuse et sa saveur unique. souvent garnie d’oignons nouveaux et de fruits de mer, cette spécialité est parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille. suivez cette recette simple pour apporter une touche d’exotisme à votre table.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, la sauce soja, l’huile de sésame et la poudre de piment jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Ajoutez les oignons nouveaux séchés et les fruits de mer séchés à la pâte, en mélangeant bien pour répartir uniformément.

Étape 3

Chauffez l’huile végétale dans un wok à feu moyen.

Étape 4

Versez une louche de pâte dans le wok et étalez-la pour former une crêpe épaisse.

Étape 5

Laissez cuire la crêpe environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Étape 6

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un riesling, accompagnera parfaitement les saveurs du pajeon.

Le pajeon est un plat traditionnel coréen souvent dégusté lors des jours de pluie, accompagné d’un verre de makgeolli, un vin de riz coréen.

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Comment présenter

Servez le pajeon chaud, découpé en parts égales, sur un plat rond en céramique. Utilisez des baguettes coréennes en acier inoxydable pour une touche authentique.

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