Le dubu jorim, ou tofu mijoté à la coréenne, est un plat riche en saveurs qui marie le goût délicat du tofu à une sauce épicée et aromatique. Originaire de Corée, ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à se transformer en un repas réconfortant. Bien que sa préparation soit accessible, quelques ingrédients spécifiques peuvent le rendre unique et authentique.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le tofu en tranches épaisses d’environ 1 cm.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile et y faire dorer les tranches de tofu des deux côtés. Réserver.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau, le sucre, l’ail haché et la pâte de piment gochujang.
Étape 4
Verser ce mélange dans la poêle et porter à ébullition.
Étape 5
Ajouter les tranches de tofu dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.
Étape 6
Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts finement émincés juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le tofu dans la sauce pendant quelques heures avant de le cuire.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat de vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay pour équilibrer les saveurs épicées du plat.
Le dubu jorim est un classique de la cuisine coréenne souvent servi comme plat d’accompagnement dans les repas traditionnels. Sa popularité vient de sa simplicité et de sa capacité à être intégré dans divers repas.
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Comment servir
Présentez le dubu jorim dans un bol à bibimbap en céramique, accompagné de riz blanc et de quelques légumes marinés pour un repas complet.
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