Les œufs brouillés à la tomate sont un classique simple et savoureux qui allie l’onctuosité des œufs à la saveur acidulée des tomates. Ce plat, parfait pour un petit déjeuner copieux ou un déjeuner léger, est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Découvrez comment préparer cette recette délicieuse et réconfortante, tout en apportant une touche de soleil à votre table.
10 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les légèrement avec une spatule en silicone. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 3
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec du sel et du poivre.
Étape 4
Versez les œufs battus dans la poêle avec les tomates et mélangez doucement.
Étape 5
Cuisez les œufs à feu doux en remuant continuellement pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Ajoutez le paprika en fin de cuisson et mélangez bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des œufs brouillés encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait avant de les verser dans la poêle.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc. Il apportera une fraîcheur qui s’harmonisera parfaitement avec les tomates.
L’info en plus
Les œufs brouillés à la tomate sont originaires de la région méditerranéenne, où les tomates et l’huile d’olive sont des éléments de base de la cuisine. Ce plat reflète bien la simplicité et la richesse des saveurs méditerranéennes.
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Comment servir
Servez les œufs brouillés à la tomate dans des assiettes creuses ou des bols. Accompagnez-les de tranches de pain grillé pour un contraste de textures. Pour une touche méditerranéenne, utilisez des assiettes en terre cuite.
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