Le bossam coréen, un plat traditionnel emblématique de la cuisine coréenne, est un délice pour les papilles. Ce mets consiste en une poitrine de porc tendre et savoureuse, cuite lentement, et accompagnée de légumes marinés. Suivez ce guide pour réussir un bossam authentique et épater vos convives.
20 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la pâte de soja fermenté, la sauce soja, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, le poivre noir, la poudre de piment coréen, et le sucre brun dans un bol.
Étape 2
Enduisez la poitrine de porc avec la marinade préparée et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
Placez la viande marinée dans une cocotte en fonte, couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 90 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez une sauce d’accompagnement en mélangeant la sauce aux huîtres et le vinaigre de riz.
Étape 5
Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et laissez-la refroidir légèrement avant de la trancher en fines lamelles.
Étape 6
Servez les tranches de porc avec des feuilles de laitue, des tranches d’ail frais et la sauce préparée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter du kimchi en accompagnement. Utilisez également des feuilles de sésame pour envelopper la viande, ajoutant ainsi une texture croquante et un parfum délicat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec les saveurs du bossam.
L’info en plus
Le bossam est traditionnellement consommé lors des célébrations coréennes, symbolisant l’abondance et le partage. Il est souvent dégusté lors des festivals et des grandes réunions familiales.
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Comment servir le bossam ?
Présentez le bossam sur un grand plateau au centre de la table, accompagné de différentes garnitures dans des petits bols. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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tiokin Lot de 5 paires de baguettes en métal de 24 cm réutilisables en acier inoxydable 304 - Baguettes coréennes carrées légères et antidérapantes - Passe au lave-vaisselle - Utilisation pour la【Matériaux sains】 les 5 paires de baguettes métalliques tiokin sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA, non peintes et sans autres revêtements chimiques, assez robustes pour un usage quotidien de base, résistantes à la rouille et durables, bonne dureté, non toxiques et sans goût. 【Design unique 】chaque baguette en métal a des lignes circulaires gravées au laser, une pointe antidérapante et un corps carré. La gravure au laser améliorée sur la pointe des bâtons en acier inoxydable augmente la friction avec les aliments, ce qui rend les baguettes métalliques plus faciles à saisir et mieux antidérapantes. Les baguettes métalliques réutilisables utilisent un processus de polissage miroir, surface lumineuse et lisse. 【Taille parfaite】longueur des baguettes en métal personnalisées : 24 cm, poids : 20 g. Design léger pour vous permettre de les tenir plus facilement et plus confortablement. Taille normale, convient pour les adultes et les adolescents. 【Passe au lave-vaisselle】design sans couture, coloration au laser, pas de décoloration après le lavage. Facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à l'eau, la surface lisse vous apporte une sensation agréable au toucher. 【Largement utilisées】ces jolies baguettes en métal sont idéales pour tous les plats asiatiques comme les sushis, les marmites, le riz, les ramen, les nouilles, etc. Pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants, vous pouvez découvrir différents goûts asiatiques avec les incroyables outils de salle à manger tout en dégustant de délicieux plats.7,99 €
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