Le juk, aussi connu sous le nom de porridge de riz coréen, est un plat réconfortant et nutritif. Facile à préparer, il se décline en une multitude de variations, permettant d’incorporer divers légumes et épices. Parfait pour un repas équilibré, il peut être dégusté à tout moment de la journée. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et savoureuse de juk aux légumes, idéale pour réchauffer les cœurs et les corps.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter à l’aide d’une passoire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter le riz égoutté et remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Étape 3
Ajouter le bouillon de légumes progressivement en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
Étape 4
Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Ajouter les carottes et les pois chiches égouttés à la cocotte.
Étape 5
Assaisonner avec la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre. Continuer à cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
La consistance du juk doit être crémeuse et épaisse. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, utilisez du bouillon de légumes maison. Cela apportera une profondeur de goût inégalée à votre juk.
Accords mets et vins
Un thé vert léger accompagne parfaitement ce plat, apportant une touche rafraîchissante qui complète la richesse du juk.
L’info en plus
Le juk est un plat traditionnel coréen, souvent consommé pour ses propriétés réconfortantes et digestives. Il est couramment servi aux personnes malades ou en convalescence en raison de sa texture douce et de sa digestibilité.
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Comment servir le juk ?
Servez le juk dans des bols à soupe profonds, en garnissant éventuellement de graines de sésame grillées ou de jeunes pousses pour une touche de fraîcheur.
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