Le kaennip kimchi, un mets emblématique de la cuisine coréenne, est une délicieuse variation du kimchi traditionnel. Cette version utilise des feuilles de périlla marinées pour offrir une explosion de saveurs épicées et fermentées. Facile à préparer, ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques de la Corée tout en ajoutant une touche d’exotisme à leur table.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les feuilles de périlla et séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Dans un grand bol en inox, mélangez la sauce de poisson, la poudre de piment coréen, l’ail en poudre, les oignons verts séchés, le gingembre en poudre, le sucre, l’eau et le sel pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Portez des gants alimentaires pour protéger vos mains et appliquez la pâte épicée sur chaque feuille de périlla en veillant à bien les enrober.
Étape 4
Empilez les feuilles marinées dans un contenant hermétique et laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures selon votre goût.
Étape 5
Après la fermentation, conservez le kaennip kimchi au réfrigérateur et consommez-le dans les deux semaines.
Mon astuce de chef
Pour une fermentation plus rapide, placez le contenant dans un endroit légèrement chaud, comme près d’un radiateur. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame grillées pour une touche de croquant.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce kaennip kimchi, optez pour un vin blanc sec comme un riesling ou un vin de riz coréen (soju) pour une expérience authentique.
L’info en plus
Originaire de Corée, le kaennip kimchi est une variation du kimchi, un plat traditionnel fermenté. Les feuilles de périlla, également appelées feuilles de sésame, sont réputées pour leur saveur unique et leurs bienfaits pour la santé.
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Comment servir
Présentez le kaennip kimchi dans un bol à kimchi en céramique pour une touche authentique. Servez-le en accompagnement de riz cuit à la vapeur ou de viande grillée pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GOMETY Bol à soupe en céramique avec anse - 900 ml - Pour micro-ondes - Avec couvercle - Grande tasse à café - Pour déjeuner, pâtes, fruits, céréales GrisDesign de grande capacité : la capacité du bol à soupe de 900 ml est adaptée pour la préparation de divers ramen, tels que ramen kimchi nongshim, shin-Ramen, etc. Les poignées et le couvercle sont conçus pour être facilement déplacés Matériau de haute qualité : le bol à soupe avec poignée est fabriqué en céramique cuite à haute température, ne contient pas de substances nocives, il est sain, sûr et durable. Passe au micro-ondes et au four, répond à différents besoins de cuisson Multifonctionnelle : la tasse à soupe en céramique peut être utilisée comme tasse pour bento, tasse pour aliments, tasse ramen ou tasse pour le petit-déjeuner. Il est parfait pour réchauffer les céréales au micro-ondes et est également un excellent cadeau À usages multiples : le bol à soupe est adapté pour préparer et servir des pâtes, des salades, des entrées, etc. Peut être utilisé comme contenant pour le déjeuner, bol à soupe ou contenant fraîcheur pour différents usages Pratique et confortable : le design de la bol à soupe tient compte à la fois de la beauté et de la fonctionnalité et convient à une utilisation quotidienne et à la conservation. Que ce soit pour un dîner en famille ou un transport en plein air, il peut le gérer sans problème15,59 € -
Skelang Bol Coréen Bibimbap, Bols en Céramique, Cassolette de Fruits de Mer avec Couvercle et Plateau, pour Cuisiner des Nouilles, de La Soupe, du Riz, Capacité 1,6 L (Noir Mat)Matériel: Ce bol coréen en céramique est fait d'argile fine cuite à haute température avec revêtement glacé lisse pour une meilleure cuisson Taille: Ce bol coréen en céramique mesure 22,5 cm de largeur et 12,6 cm de hauteur et peut contenir jusqu'à 1,6 l Design Détaillé: Les doubles poignées incurvées sont sûres et pratiques à tenir; Le plateau protège la table contre la chaleur; La bouche d’aération du couvercle et le bord très haut du bol empêchent l'ébullition; Le bord légèrement rugueux du couvercle et du fond les rend antidérapants Style Élégant: Le corps du bol et le couvercle noirs apportent une ambiance élégante à votre cuisine Large Application: Utilisé pour servir des aliments et cuisiner directement sur une cuisinière à gaz, une cuisinière électrique, plaque de cuisson vitrocéramique (Pas pour cuisinière à induction); Peut également être utilisé au four, au grilloir, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Parfait pour cuisiner des soupes, des ragoûts, des dolsotbibimbap,des ramen, des kimchi jjigae, des nouilles ou des œufs durs afin de garder les aliments chauds47,96 €
