Recette traditionnelle de Cho Kanjang : sauce coréenne maison

Recette traditionnelle de Cho Kanjang : sauce coréenne maison

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La sauce cho kanjang est une sauce traditionnelle coréenne qui apporte une touche savoureuse et umami à de nombreux plats. C’est une sauce polyvalente qui peut être utilisée pour mariner, tremper ou assaisonner. Préparée à base de sauce soja fermentée, cette recette que nous vous proposons aujourd’hui est à la fois facile à réaliser et pleine de saveurs authentiques.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un mixeur, combinez la sauce soja fermentée, la sauce soja normale, l’huile de sésame et le miel.

Étape 2

Ajoutez les flocons de piment gochugaru. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 3

Versez la sauce dans un bol et incorporez les graines de sésame. Remuez doucement.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une texture plus lisse, tamisez la sauce après le mixage pour enlever les morceaux éventuels de piment. Cela ajoutera une touche professionnelle à votre sauce.

Boisson recommandée

Pour accompagner cette sauce, un thé vert glacé coréen (nokcha) se mariera parfaitement, équilibrant la richesse et les épices de la sauce.

L’info en plus

Cette sauce est emblématique de la cuisine coréenne, une cuisine riche en fermentation et en saveurs umami. Elle trouve ses racines dans les recettes familiales anciennes, souvent gardées précieusement et transmises de génération en génération.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

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    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
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