Recette du Tangsuyouk : porc frit à la sauce aigre-douce chinoise

Recette du Tangsuyouk : porc frit à la sauce aigre-douce chinoise

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kpop - Promotion standard

Le tangsuyouk est une délicieuse spécialité asiatique qui allie le croustillant du porc frit à la douceur d’une sauce aigre-douce. Ce plat savoureux éveillera vos papilles et ravira les amateurs de cuisine asiatique grâce à ses saveurs équilibrées et généreuses.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au porc.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
414 kcal
Prot. 9.6 g — Gluc. 9.7 g — Lip. 37.3 g
Par portion (4 parts)
1470 kcal
Prot. 34.2 g — Gluc. 34.6 g — Lip. 132.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 414 kcal
Lipides
Matières grasses 37.3 g
dont acides gras saturés 5.3 g
Glucides
Glucides totaux 9.7 g
dont sucres 3.7 g
Autres
Protéines 9.6 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gingembre moulu et une pincée de sel. Ajoutez les morceaux de porc et laissez mariner pendant 15 minutes.

2. Préparer la pâte à frire

Dans un autre bol, mélangez la fécule de pomme de terre avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse.

3. Frire le porc

Chauffez l’huile dans une friteuse à 180°C. Trempez chaque morceau de porc mariné dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

4. Préparer la sauce aigre-douce

Dans un wok, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’ail. Ajoutez le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre et l’eau. Faites mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5. Associer le porc et la sauce

Ajoutez les morceaux de porc frits dans le wok avec la sauce, mélangez bien pour les enrober.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, doublez la friture des morceaux de porc. Cela leur donnera un craquant irrésistible.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un riesling, qui équilibrera parfaitement l’acidité de la sauce tout en sublimant les saveurs.

L’info en plus

Originaire de Chine, le tangsuyouk s’est popularisé en Corée du Sud où il est souvent dégusté lors de repas en famille ou entre amis.

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Astuces de présentation

Servez le tangsuyouk dans un plat en céramique asiatique avec des baguettes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour décorer et apporter une touche de couleur.

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