Le gâteau de riz au bacon est une spécialité du Mali, mélangeant des saveurs africaines et européennes pour un résultat savoureux et réconfortant. Ici, nous vous proposons une recette pratique à réaliser chez soi grâce à des ingrédients facilement livrables et des astuces dignes d’un grand chef.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Il offre une bonne quantité de protéines, notamment grâce au bacon et au beurre de cacahuète.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à surveiller selon les régimes.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
295 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 12.7 g —
Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
748 kcal
Prot. 29.3 g —
Gluc. 32.3 g —
Lip. 57.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Dans une casserole, faites cuire le riz avec le lait de coco jusqu’à absorption complète du liquide.
2. Cuisson du bacon
Faites revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Assemblage des ingrédients
Mélangez le riz cuit, le bacon et la purée d’arachide. Assaisonnez avec les épices africaines, le sel et le poivre.
4. Cuisson au four
Répartissez le mélange dans des moules à gâteau et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu plus de lait de coco lors de la cuisson du riz.
Accords mets et vin
Un vin blanc sec comme un chenin blanc se marie parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre les saveurs riches des épices.
L’info en plus
Le gâteau de riz au bacon est une interprétation moderne d’un plat traditionnel malien, souvent servi lors de grandes occasions ou de fêtes familiales.
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Comment servir
Présentez vos gâteaux de riz au bacon dans des assiettes en terre cuite pour rappeler les origines africaines de ce plat, accompagné de couverts en bois pour une touche rustique.
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