Gâteaux de riz au bacon : recette du Mali

Gâteaux de riz au bacon : recette du Mali

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Le gâteau de riz au bacon est une spécialité du Mali, mélangeant des saveurs africaines et européennes pour un résultat savoureux et réconfortant. Ici, nous vous proposons une recette pratique à réaliser chez soi grâce à des ingrédients facilement livrables et des astuces dignes d’un grand chef.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Il offre une bonne quantité de protéines, notamment grâce au bacon et au beurre de cacahuète.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à surveiller selon les régimes.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
295 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 12.7 g — Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
748 kcal
Prot. 29.3 g — Gluc. 32.3 g — Lip. 57.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 295 kcal
Lipides
Matières grasses 22.8 g
dont acides gras saturés 12.1 g
Glucides
Glucides totaux 12.7 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Dans une casserole, faites cuire le riz avec le lait de coco jusqu’à absorption complète du liquide.

2. Cuisson du bacon

Faites revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Assemblage des ingrédients

Mélangez le riz cuit, le bacon et la purée d’arachide. Assaisonnez avec les épices africaines, le sel et le poivre.

4. Cuisson au four

Répartissez le mélange dans des moules à gâteau et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu plus de lait de coco lors de la cuisson du riz.

Accords mets et vin

Un vin blanc sec comme un chenin blanc se marie parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre les saveurs riches des épices.

L’info en plus

Le gâteau de riz au bacon est une interprétation moderne d’un plat traditionnel malien, souvent servi lors de grandes occasions ou de fêtes familiales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez vos gâteaux de riz au bacon dans des assiettes en terre cuite pour rappeler les origines africaines de ce plat, accompagné de couverts en bois pour une touche rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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