Le tiramisu au matcha est une version moderne et surprenante du célèbre dessert italien. Cette recette marie la douceur crémeuse du mascarpone à la saveur unique et légèrement amère du thé matcha. Accessible à tous, elle promet de séduire les amateurs de cuisine fusion et les adeptes de saveurs nouvelles.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer le matcha. Dans un bol, mélanger le thé matcha avec l’eau chaude jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène. Laisser refroidir.
Étape 2
Dans un autre bol, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre, bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Étape 4
Monter les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans le matcha refroidi.
Étape 6
Disposer une couche de biscuits au fond des ramequins, puis recouvrir d’une couche de crème au mascarpone. Répéter l’opération en finissant par une couche de crème.
Étape 7
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 8
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre à l’aide d’un tamis.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de matcha à la crème au mascarpone. Cela intensifiera la couleur et la saveur de votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Le tiramisu au matcha s’accompagne parfaitement d’un thé vert légèrement infusé ou d’une tasse de thé matcha pour une expérience gustative harmonieuse.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert italien traditionnel dont le nom signifie ‘tire-moi vers le haut’. L’ajout de matcha, une poudre de thé vert japonais, apporte une touche asiatique à ce délice et offre une alternative saine grâce à ses propriétés antioxydantes.
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Comment présenter
Présentez votre tiramisu au matcha dans des ramequins individuels pour une touche élégante. Optez pour des ramequins en céramique blanche pour mieux faire ressortir la couleur verte du matcha. Servez avec une petite cuillère à dessert.
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