Le tangsuyouk est une délicieuse spécialité asiatique qui allie le croustillant du porc frit à la douceur d’une sauce aigre-douce. Ce plat savoureux éveillera vos papilles et ravira les amateurs de cuisine asiatique grâce à ses saveurs équilibrées et généreuses.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au porc.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
414 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 9.7 g —
Lip. 37.3 g
Par portion (4 parts)
1470 kcal
Prot. 34.2 g —
Gluc. 34.6 g —
Lip. 132.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 414 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gingembre moulu et une pincée de sel. Ajoutez les morceaux de porc et laissez mariner pendant 15 minutes.
2. Préparer la pâte à frire
Dans un autre bol, mélangez la fécule de pomme de terre avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse.
3. Frire le porc
Chauffez l’huile dans une friteuse à 180°C. Trempez chaque morceau de porc mariné dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Préparer la sauce aigre-douce
Dans un wok, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’ail. Ajoutez le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre et l’eau. Faites mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Associer le porc et la sauce
Ajoutez les morceaux de porc frits dans le wok avec la sauce, mélangez bien pour les enrober.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, doublez la friture des morceaux de porc. Cela leur donnera un craquant irrésistible.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un riesling, qui équilibrera parfaitement l’acidité de la sauce tout en sublimant les saveurs.
L’info en plus
Originaire de Chine, le tangsuyouk s’est popularisé en Corée du Sud où il est souvent dégusté lors de repas en famille ou entre amis.
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Astuces de présentation
Servez le tangsuyouk dans un plat en céramique asiatique avec des baguettes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour décorer et apporter une touche de couleur.
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